Jump to content

Μπλογκς

Τα άρθρα της Cook

  1. cook
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

    14159683_1718469858405243_347155140_n.jpg

    Κεκάκια με άρωμα λεμονιού

    110 γρ. βούτυρο ανάλατο (σε θερμοκρασία δωματίου) 130 γρ. ζάχαρη 3 μεγάλα αυγά 1 κ.γ. εσάνς βανίλιας ξύσμα ενός μεγάλου λεμονιού 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 1/2 κ.γ. baking powder μια πρέζα αλάτι 80 ml γάλα

    Γλάσσο 230 γρ. ζάχαρη άχνη (κοσκινισμένη) 110 γρ. βούτυρο ανάλατο (σε θερμοκρασία δωματίου) 1 κ.γ. εσάνς βανίλιας 2 κουταλιές κρέμα γάλακτος (light)

     

    Χτυπάμε το βούτυρο στο μίξερ μαζί με τη ζάχαρη για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού και χτυπάμε για άλλα 3 λεπτά. 2. Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε το αλεύρι με το baking powder και το αλάτι και το προσθέτουμε στο πιο πάνω μείγμα μαζί με το γάλα ανακατεύοντας με μια σπάτουλα (όχι με το μίξερ). 3. Βάζουμε χάρτινες θήκες σε φόρμα για κεκάκια και μοιράζουμε τη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 18-20 λεπτά.

    Γλάσο: 1. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο μέχρι να γίνει σαν κρέμα. Προσθέτουμε τη βανίλια και χαμηλώνουμε τη ταχύτητα του μίξερ. 2. Σταδιακά προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και τέλος τη κρέμα γάλακτος. 3. Χτυπάμε σε πιο υψηλή ταχύτητα για τουλάχιστον 5 λεπτά για να πετύχουμε ένα μείγμα αφράτο. 4. Με ένα κορνέ στολίζουμε τα κεκάκια μας με το γλάσο αφού κρυώσουν όμως πρώτα εντελώς και πασπαλίζουμε με ξύσμα λεμονιού.

    ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

    Ματίνα Στούμπου

  2. 13495047_1725280711044477_7896663535873122803_n (1).jpg

    13432359_1725272551045293_8246708818931611157_n.jpg

    ΤΑ ΩΡΑΙΟΤΕΡΑ ΚΑΝΕΛΟΝΙΑ EVER ΤΗΣ ΒΑΣΟΥΛΑΣ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ..ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ..ΚΑΙ ΓΚΟΥΝΤΑ!!!

    500 γρ κιμας απο μπουτι κοτοπουλο
    2 κρεμμυδια
    1 σκελιδα σκκορδο
    1/2 πιπερια κερατο τριμμενη
    1 ντοματα μεγαλη
    1/2 πουμαρο χυμο
    2 κ.σ πελτε
    150 γρ παρμεζανα τριμμενη
    Λαδι..αλατι..πιπερι...κανελα...

    Φτιαχνετε τον κιμα ως συνηθως...εγω τσιγαριζω κρεμμυδι,που το εχω περασει στο μπλεντερ...μαζι με την πιπερια..και κοβω και την σκελιδα του σκορδου...τσιγαριζω 10 λεπτα αλατι..πιπερι...βαζω μετα την ντοματα που την εχω περασει και αυτη στο μουλτι..με το μισο πουμαρο..τον πελτε..και μιση κουπα νερο....και ριχνω και ενα ξυλακι κανελα...σιγοβραζω 40 λεπτα περιπου....αφηνω να κρυωσει και ριχνω μεσα 150 γτ τριμμενη παρμεζανα...εαν δεν σας αρεσει βαλτε κεφαλοτυρι...

    Σαλτσα για τα κανελονια...
    Ριχνω 4κ.σ λαδι με μια σκελιδα σκορδο.....βαζω 400 γρ κετσαπ brava...και 1 ποτηρι νερο...αλατι..πιπερι..βασιλικο..την σιγοβραζω 15 λεπτα....βαζω κετσαπ γιατι μου αρεσει πολυ σαν σαλτσα και γλυκαινει δεν ξυνιζει...

    1 πακετο κανελονια....τα γεμιζω με τον κιμα μου.....τα βαζω σε ενα ταψακι μικρο προς μεσαιο.26χ20 ειναι το δικο μου....απο πανω βαζω 3 φετες γκουντα να καλυψω τα κανελονια μου...ριχνω ολη την σαλτσα ..και απο πανω παλι βαζω παρμεζανα τριμμενη του παει η μοτσαρελα αν θελετε να βαλετε!!
    Ψηνω στους 180 αερα για 35 -40 λεπτα............
    ΕΑΝ ΔΕΝ ΘΕΛΕΤΕ ΚΙΜΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΒΑΛΤΕ ΟΤΙ ΣΑΣ ΑΡΕΣΕΙ..ΧΟΙΡΙΝΟ Η ΜΟΣΧΑΡΙ!!!
    ΕΙΝΑΙ Κ Α Τ Α Π Λ Η Κ Τ Ι Κ Α.........................

     

    ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

    VASIA VASIA

  3. ΝΕΡΑΙΔΟΛΙΓΟΥΡΙΕΣ

    • 1
      καταχώρηση
    • 0
      σχόλια
    • 446
      εμφανίσεις

    Πρόσφατες Καταχωρήσεις

    cook
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

    12968540_256172328057266_1921598610_n.jpg

     

     

    1κ. φύλο Τριανταφύλλο,τα πλενουμαι,τα αφηνουμαι να στραγγίσουν ,και μετά ριχνουμαι τον χυμο από 2 λεμονιά,τα τριβουμαι λίγο μαζί με το χυμο να αφηνει χυμο ,μετά βάζουμε 1.5κ ζάχαρη και 2 ποτήρια νερό να βραζει μεχρι να δέσει .την ώρα που έχει δέσει ,ρίχνουμε τα τριανταφυλλα,αφήνουμε σε χαμάλη φωτιά

    Περίπου μισή ώρα,αναλογως μεχρι να δέσει Το δοκιμαζουμε σε ένα πιάτο,εαν στέκετε ειναι έτοιμο βάζουμε λεμόνι  Δεν ανακατεύουμε με σιδερενιο κουτάλι,μόνο με ξυλινο κουτάλι Τα βαζουμε σε βάζα αποστειρωμένα την ώρα που είναι ζεστό,και γυρνάμε τα βάζα ανάποδα,να σφραγίσουν καλά να μη πάρει αέρα Τα σκεπαζουμαι με μια πετσετα μεχρι τιν αλλη μερα
  4. ΠΡΟΣΩΠΑ

    • 57
      καταχωρήσεις
    • 7
      σχόλια
    • 6661
      εμφανίσεις

    Πρόσφατες Καταχωρήσεις

    cook
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

     

    13090547_263767587297740_1827265455_n.jpg13077363_263767613964404_892855923_n.jpg

     

    Ονομαζομαι Μαριλενα κατάγομαι από ένα όμορφο χωρίο την Νεράιδα  κοντά στην Αρχαία Ολυμπία  .Κατάγομαι από την Ρουμανία και μένω χρόνια στην Νεράιδα ..έχοντας οικογένεια μου αρέσει πολύ η μαγειρική και να φτιάχνω όμορφα εργόχειρα ....φτιάχνω γλυκά κουταλιού . λικέρ  καθώς και ότι άλλο μπορείτε να φανταστείτε εμπνευσμένη από την δίκη μας κουζίνα με συνδυασμό και ελληνική ..θα ανεβάσω μερικες φωτογραφιες από τα όμορφα πράγματα που κανω

     

    Email -pleteamarilena@outlook.com

     

     

  5. ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ

    cook
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

    12939468_252929055048260_996265873_n.jpg12939577_252289841778848_2009605435_n.jpg

    Ονομαζομαι Μαριλενα κατάγομαι από ένα όμορφο χωρίο την Νεράιδα  κοντά στην Αρχαία Ολυμπία  .Κατάγομαι από την Ρουμανία και μένω χρόνια στην Νεράιδα ..έχοντας οικογένεια μου αρέσει πολύ η μαγειρική και να φτιάχνω όμορφα εργόχειρα ....φτιάχνω γλυκά κουταλιού . λικέρ  καθώς και ότι άλλο μπορείτε να φανταστείτε εμπνευσμένη από την δίκη μας κουζίνα με συνδυασμό και ελληνικη ..θα ανεβάσω μερικες φωτογραφιες από τα όμορφα πράγματα που κανω

    12939668_254261954914970_1307637596_n.jpg12939715_254258624915303_338300958_n.jpg12966310_254261938248305_1467804856_n.jpg

    12939330_252929275048238_722123685_n.jpg

    12966277_252929285048237_378547322_n.jpg

    12968744_252466131761219_586783361_n.jpg12966748_252293481778484_425293116_n.jpg

    Email -pleteamarilena@outlook.com

     

    τηλ 6955385763

     

  6. cook
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

    DSCN7448.JPG

    Υλικά.

    3 μεγάλες μελιτζάνες,κομμένες σε ροδέλες

    ελαιόλαδο

    1 κ.σ. ρίγανη

    4 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες

    ½ ματσάκι φρέσκος βασιλικός

    125 ml κόκκινο κρασί

    800 γρ. Ντοματάκια,αποφλοιωμένα,σε κονσέρβα

    50 γρ. Βούτυρο+έξτρα για το άλειμμα

    50 γρ. Αλεύρι για όλες τισ χρήσεις

    800 ml ημιαποβουτυρωμένο γάλα,ελαφρώς ζεσταμένο

    75 γρ. Παρμεζάνα,τριμμένη

    300 γρ. Λαζάνια

    125 γρ. Μοτσαρέλα, χοντροκομμένη

     

    Εκτέλεση.

    Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Στρώνουμε σε ταψί το αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και αραδιάζουμε πάνω τις μελιτζάνες. Τις ραντίζουμε με ελαιόλαδο,

    αλατοπιπερώνουμε,σκορπίζουμε τη ρίγανη και βάζουμε στο φούρνο για 35-40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να ψηθούν. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σε ένα κατσαρολάκι,σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό . Κατόπιν προσθέτουμε το κρασί,αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τα ντοματάκια. Αφήνουμε τη σάλτσα να έρθει σε βρασμό,χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να πήξει ελαφρώς. Έπειτα προσθέτουμε τα φύλλα του βασιλικού και με το ραβδομπλέντερ ή με ένα κουτάλι λιώνουμε τα ντοματάκια. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή σε μια μικρη κατσαρόλα ,λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα δύο υλικά. Σταδιακά προσθέτουμε το γάλα,ανακατεύουμε διαρκώς μέχρι να πάρουμε ένα λείο μείγμα. Κατόπιν μαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά,ανακατεύοντας ανα διαστήματα,μέχρι να πάρετε μια παχύρρευστη και κρεμώδη μπεσαμέλ. Τέλος προσθέτουμε τη παρμεζάνα (κρατάμε λίγο στη άκρη για αργότερα). Αν δεν χρησιμοποιήσουμε αμέσως τη μπεσαμέλ ,τη σκεπάζουμε με λαδόκολλα και την αφήνουμε στην άκρη. Όταν όλα είναι έτοιμα,λαδώνουμε ένα τετράγωνο ταψί 25χ25 εκ.,τοποθετούμε το 1/3 από τις ψημένες μελιτζάνες στο ταψί,προσθέτουμε το 1/3 της σάλτσας,καλύπτουμε με ένα στρώμα ζυμαρικών,περιχύνουμε με το 1/3 της μπεσαμέλ και καλύπτουμε με ένα στρώμα ζυμαρικών ακόμη. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία δυό φορές ακόμη,παραλείποντας τη δεύτερη στρώση ζυμαρικών. Αφού περιχύσουμε και την τελευταία στρώση μπεσαμέλ,σκορπίζουμε από πάνω την υπόλοιπη παρμεζάνα και τα κομμάτια μοτσαρέλας. Βάζουμε το ταψί για 40-45 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρώμα η επιφάνεια του φαγητού και να ψηθούν τα ζυμαρικά. Αφήνουμε για 15 λεπτά να κρυώσει και σερβίρουμε με σαλάτα της επιλογής μας

    ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ 

    ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ Μ.

  7. Ζωγραφιες μαγειρικης

    • 48
      καταχωρήσεις
    • 2
      σχόλια
    • 3263
      εμφανίσεις

    Πρόσφατες Καταχωρήσεις

    cook
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

    13054687_10208339496756369_1612667188_o.jpg13059583_10208339498956424_1250755611_n.jpg13059727_10208339496876372_1164055438_n.jpg13072971_10208339498396410_1336822603_o.jpg13081772_10208339496676367_1605611736_n.jpg

     

    Γλυκακι δροσερο???με σαβαγιαρ ελαφρα βουτυγμενα(οχι πολυ μη μας λιωσουν)σε μαρμελαδα φραουλας ανακατεμενη με λιγο χυμο φραουλας..μετα σαντιγυ φυτικη η κρεμα γαλακτος φτιαγμενη σαντιγυ..καλυπτουμε καλα μη μεινει καμμια τρυπουλα πανω...βαζουμε παγωνει μετα τοποθετουμε κομματια φραουλας φρεσκιας η απο γλυκο γλυκο φραουλας η μια στρωση μαρμελαδα φραουλας..και μετα απο πανω ζελε φραουλα μισοπαγωμενο(σιγα σιγα για να μην φυγει κατω..γιαυτο ειπα προσεκτικα απλωμενη η σαντυγη)εγω το ζελε το ξεχασα και παγωσε λιγο παραπανω χιχιιχιχ...και δεν μου απλωθηκε οπως επρεπε Για τη φορμα αυτη..χρειαστηκα μια κρεμα γαλακτος με λιγη αχνη..ενα φακελακι ζελε φραουλα..10τεμαχια σαβαγιαρ..και μεσα εβαλα μια στρωση(2κουτ.σουπας σπιτικη μαρμελαδα φραουλα)και στο δυαλυμα που εβρεξα τα μπισκοτα(μια κουταλια της σουπας μαρμελαδα με μισο φλυτσανι χυμο φραουλας)αν δεν τρωνε παιδακια..μπορειτε να δυαλυσετε με λιγο ποτο 

    Δημιουργός Συνταγής

    Ευαγγελια Κωστοπουλου Φρουσιου

  8. Συνταγή για λουκάνικα με πορτοκάλι

     

    • 5 κιλά χοιρινή ωμοπλάτη, περασμένη από τη χονδρή κοπή

    • 1 κιλό χοιρινό λίπος, περασμένη από τη χονδρή κοπή

    • 80 γρ. αλάτι θαλασσινό

    • 1 κοφτό κουταλάκι μαύρο πιπέρι

    • φλούδες από 3 μεγάλα και ακέρωτα πορτοκάλια (μαζί με ένα λεπτό στρώμα από το λευκό μέρος), πολύ καλά ψιλοκομμένο

    • 1 κουταλιά ξερή ρίγανη, τριμμένη

    • 1 κουταλιά ξερό θυμάρι, τριμμένο

    • 1 κουταλιά φρέσκο δεντρολίβανο, πολύ ψιλοκομμένο

    • 2 κλωνάρια σέλερι, πολύ ψιλοκομμένο

    • χυμός από 1½ πορτοκάλι

    • 1 κιλό άντερα

    Περίβλημα

    • Το περίβλημα του λουκάνικου αποτελείται από έντερο, παραδοσιακά χοιρινό, αλλά καθώς είναι σπάνιο αγοράζω τα παστωμένα μοσχαρίσια που βρίσκω σε όλα τα χασάπικα.

    • Τα μουσκεύω για 1 - 2 ώρες σε δροσερό ή χλιαρό νερό, μαζί με λιγάκι ξίδι ή χυμό λεμονιού για να μαλακώσουν, να ξαλμυρίσουν και να ξεμυρίσουν. Αν βρω χοιρινό (από έμπιστο χασάπη), δεν θα είναι παστό και θα χρειαστεί καλό ξέπλυμα με νερό, όπως η αντεριά για το κοκορέτσι.

    • Το μήκος που θα χρειαστεί για τα λουκάνικα κυμαίνεται από την ποσότητα του μείγματος που θα βάλω και από το πόσο λεπτά ή χονδρά θα τα φτιάξω. Ο χασάπης συνήθως δίνει σωστές συμβουλές για την ποσότητα που χρειάζεται.

     

    Τα μυστικά της επιτυχίας

    1. Ψιλοκόβω και ανακατεύω πολύ καλά όλα τα υλικά: Επειδή η παρασκευή λουκάνικων είναι εύκολη μεν, μπελαλίδικη δε, ετοιμάζω μια μεγάλη ποσότητα για όλη τη χρονιά. Αρα, υπολογίζω αρκετό μείγμα. Ψιλοκόβω υπομονετικά όλα τα υλικά και τα ανακατεύω πολύ-πολύ καλά.

     

    2. Αφήνω το μείγμα να «ξεκουραστεί» και να μαριναριστεί για 8 - 14 ώρες: Τα αρώματά του θα αναμειχθούν καλά και η γεύση θα γίνει καλύτερη. Σκεπάζω το μείγμα με διάφανη μεμβράνη και το φυλάω σε ένα μέρος δροσερό, σκοτεινό και προστατευμένο (προσοχή στα κατοικίδια!), αλλά όχι στο ψυγείο γιατί αδρανοποιεί στις ευωδιές των υλικών.

     

    3. Την επόμενη ημέρα ζυμώνω ξανά τα υλικά με τα χέρια μου για 2 - 3 λεπτά. Πώς θα δω αν το μείγμα είναι όπως θέλω; Παίρνω μια μικρή ποσότητα και πλάθω ένα κεφτεδάκι. Το τηγανίζω σε λίγο λάδι, μέσα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και, μόλις κρυώσει, το δοκιμάζω: αν χρειαστεί, προσθέτω κάποιο υλικό όπως αλάτι ή ρίγανη.

     

    4. Πλένω τα έντερα: Τα παστά έντερα από το χασάπη θέλουν μονάχα μούλιασμα. Αν πάρω φρέσκα χοιρινά, τα ετοιμάζω ως εξής: Παίρνω την άκρη ενός εντέρου και την προσαρμόζω με προσοχή στη βρύση του νεροχύτη, εκεί που τρέχει το νερό. Αφήνω να τρέξει μια ποσότητα νερού, κλείνω τη βρύση και πιέζω την ποσότητα του νερού ώστε να διατρέξει κατά μήκος ολόκληρο το έντερο. Ετσι, θα παρασύρει μαζί του τυχόν ακαθαρσίες και θα το ξεπλύνει. Επαναλαμβάνω τη διαδικασία 4 - 5 φορές σε κάθε έντερο, μέχρι το νερό να βγει τελείως καθαρό και διάφανο.

     

    5. Προσαρμόζω το καθαρισμένο έντερο στο ρύγχος της μηχανής για λουκάνικα, ακολουθώντας τις οδηγίες χρήσης της συσκευής. Στο ειδικό άνοιγμα της μηχανής βάζω μπόλικο μείγμα λουκάνικου, φροντίζοντας να μην αφήσω κενά. Ένα ιδανικό μήκος είναι τα 50 - 60 εκ. Εκεί, δένω το λουκάνικο γερά με σπάγκο, αφήνοντας να κρέμονται μερικά εκατοστά σπάγκου για να μπορώ να κρεμάσω το λουκάνικο. Επαναλαμβάνω με τα υπόλοιπα έντερα και γέμιση.

     

    6. Κρεμάω τα λουκάνικα σε μέρος δροσερό, με καλό αερισμό και μακριά από υγρασία (μια αποθήκη καθαρή, χωρίς βρωμιές και ασφαλή, ώστε να μην έχει ποντίκια ή έντομα). Για ασφάλεια από τα έντομα, τυλίγω χαλαρά κάθε λουκάνικο σε λίγο τουλπάνι ή γάζα. Εκεί τα αφήνω για 10 - 15 μέρες, μέχρι να στεγνώσουν και να δω ότι αρχίσουν να λεπταίνουν, να ζαρώνουν και να συρρικνώνονται. Εναλλακτικά, τα διατηρώ στην κατάψυξη, τυλιγμένο ένα-ένα σε διάφανη μεμβράνη ή σε νάιλον σακουλάκι.

     

    Δημιουργός Συνταγής
    Βασίλης Σωκιανός

  9. cook
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

    IY0304_Brazilian-Codfish-B.jpg

     

    Υλικά

    1 ½ φλιτζάνι τριμμένο κρεμμύδι
    1 ½ φλιτζάνι αλεύρι (μείον δύο κουταλιές)
    1/4 κουταλάκι σόδα (στη μύτη)
    2 μεγάλα αυγά
    1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί
    ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο άνηθο ή μάραθο
    1 κουταλιά χυμό λεμόνι
    Αλάτι, πιπέρι
    ARISTON ,όσο χρειαστεί  για το τηγάνισμα

     

    Εκτέλεση :
    Τα βάζουμε όλα σε ένα μπώλ και ανακατεύουμε καλά. Ζεσταίνουμε το ARISTON στο τηγάνι, ρίχνουμε κουταλιές από το μίγμα που ετοιμάσαμε στο μπώλ στο τηγάνι μας και τις ροδίζουμε και από τις δύο πλευρές. Βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα σε απορροφητικό χαρτί.

     

    ΠΗΓΗ 

    aristonkitchen.gr

     

  10. cook
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

     Σκέφτηκα την αγαπημένη μας συνταγή πως να την κάνω πιο ελαφριά.

    Αυγόφετες η Φελία όπως τα λέμε όχι όμως τηγανιτά.

    Δοκίμασα να τις κάνω στον φούρνο και τελικά;;

    Όχι απλά μου άρεσαν έγιναν τέλειες και ελαφριές.

    Έκανα φυσικά 3-4 παραλλαγές για όλα τα γούστα.

    Πάμε να δούμε την συνταγή!!

    Αν και πιο πολύ μιλάνε οι εικόνες τα υλικά είναι ελάχιστα.  

    ΦΕΛΙΑΑΑΑ111111111.jpg

     

    Θα χρειαστώ:

    6 φέτες ψωμί-4 αυγά-3/4 φλ.τσαγιού γάλα

    1 κ.γ μπέικιν πάουντερ-πρέζα ζάχαρη

    1/4 κ.γ αλάτι-πρέζα πιπέρι

     

    Επιλογές να τις φάμε:

    Γιαούρτι-Φέτα-κίτρινα τυριά η μερέντα

     

    ΦΕΛΙΑΑΑΑΑ222222222222.jpg

     

    Πως τις φτιάχνω:

       Βάζω σε ένα μπολ τα αυγά με το γάλα και τα υπόλοιπα υλικά.

    Τα χτυπάω με ένα σύρμα να γίνει αφράτο το μείγμα.

    Κόβω και το ψωμί σε φέτες μέτριες όχι πολύ χοντρές.

     

    ΑΤΤΟΤΩΡΑ (1).jpg

     

    Ο ένας τρόπος που τις έκανα είναι τις έβαλα στο πυρέξ.

    Ρίχνω από πάνω το μείγμα με τα αυγά και τριμμένα κίτρινα τυριά.

     

     

    ελπιδακι.jpg

     

     Λίγο βούτυρο από πάνω και τις έψησα στους 230 βαθμούς.

    σε προθερμασμένο φούρνο αέρα για 10-12 λεπτά.

    Πάντα ανάλογα τον φούρνο και πως τις θέλουμε.

    Έγιναν  μαλακές σαν σουφλέ!!

     

    ΕΛΑΤΩΡΑ (1).jpg

     

    Ο άλλος τρόπος τις αφήνω 1 λεπτό στο μείγμα με τα αυγά.

     Και τις βάζω σε λαδόκολλα πάνω στη σχάρα.

    Ελάχιστο βούτυρο από πάνω και τις ψήνω στους 230 βαθμούς αέρα

        Περίπου 10 λεπτά ανάλογα πόσο ξεροψημένες μας αρέσουν.

     

    σχεδον.jpg

     

    Διαλέγετε τον τρόπο και την γεύση που σας αρέσει!!

     

    ΕΠΙΤΕΛΟΥς.jpg

     

    Είμαι σίγουρη όπως και να τις φάτε θα ενθουσιαστείτε!!

     

    τεραστιααααααααα.jpg

     

    " Καλή Όρεξη "

     

     

    ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΣ  ΣΥΝΤΑΓΗΣ

    Ελπίδα Χαραλαμπίδου

  11. 1st-gastronomy-congress-poster.jpg

    Η Θεσσαλονίκη ήταν πάντα πόλη πολυπολιτισμική, που ένωνε την Ανατολή με τη Δύση σε τρόπο ζωής, παράδοση και, βέβαια, γεύσεις. Με πολλές κοινότητες στους κόλπους της, από την ιταλική μέχρι την ισραηλιτική, και από την τούρκικη μέχρι την αρμένικη, καθώς και βέβαια αυτές από Μικρά Ασία, Πόντο και Κρήτη, τώρα ενώνει όλη τους την γαστρονομική κληρονομιά σε μία εκδήλωση γνωριμίας με κάθε κουζίνα της πόλης.

    αιχαν3.jpg

     

    Το 1ο Συνέδριο Γαστρονομίας της Θεσσαλονίκης είναι εδώ, και διοργανώνεται με πρωτοβουλία του ΙΕΚ ΔΕΛΤΑ, που αποτελώντας τη μεγαλύτερη σχολή Τουριστικών Επαγγελμάτων στην Ελλάδα, στοχεύει με αυτό στη μελέτη και στην αποτύπωση του γευστικού γίγνεσθαι της πόλης. Το Συνέδριο έχει τίτλο «Θεσσαλονίκη: γεύσεις από την Ανατολή ως τη Δύση» και επιχειρεί να διεισδύσει στην ιστορία των διαφόρων εθνοτήτων που απαρτίζουν τον ιστό της Θεσσαλονίκης και να παρουσιάσει μια μέρα αφιερωμένη σε γαστρονομικά ταξίδια, γεύσεις και μυρωδιές.

    Πρόκειται για ένα γαστρονομικό forum κατά τη διάρκεια του οποίου θα πραγματοποιηθεί σειρά ομιλιών από εκπροσώπους του κάθε πολιτισμού, με αναφορές στην ιστορική και σύγχρονη πορεία τους στα δρώμενα της πόλης. Παράλληλα, οι παρευρισκόμενοι θα έχουν τη δυνατότητα να παρακολουθήσουν live μαγειρική με γευστικές δοκιμές από την κάθε κουζίνα.

    ερεμπουνι.jpg

     

    Το 1ο Συνέδριο Γαστρονομίας θα πραγματοποιηθεί τη Δευτέρα 28 Μαρτίου στην αίθουσα Αριστοτέλης του ξενοδοχείου Makedonia Palace, και ώρες 12:00 – 18:00 και είναι υπό την αιγίδα της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας. Συντονίζει ο Chef Βαγγέλης Δρίσκας.

    Το συνέδριο απευθύνεται σε επαγγελματίες του χώρου της εστίασης, δημοσιογράφους, food bloggers, σπουδαστές επισιτιστικών τμημάτων σχολών, καθώς και στο ευρύτερο κοινό που επιθυμεί να ενημερωθεί για την γευστική ιστορία της πόλης.

    αιχαν4.jpg

     

    Το αναλυτικό πρόγραμμα του Συνεδρίου:

    Πρόγραμμα Συνεδρίου

    12:00 – 12:30 Προσέλευση

    12:30 – 13:00 Χαιρετισμοί

    Group A

    13:00 – 15:00 Live Μαγειρική και γευστικές δοκιμές των κουζινών του Group Α

     

    seferaditika-edesmata-3-1.jpg

     

    Παράλληλο Πρόγραμμα Ομιλιών:

    13:00 – 13:30 Σεφαραδίτικη Κουζίνα από εκπροσώπους της Ισραηλίτικης Κοινότητας Θεσσαλονίκης

    13:30 – 14:00 Οθωμανική Κουζίνα από εκπροσώπους  του Τουρκικού Εστιατορίου ΑΥΗΑΝ

    14:00 – 14:30 Ιταλική Κουζίνα από εκπροσώπους του Ελληνοϊταλικού Επιμελητηρίου Θεσσαλονίκης

    14:30 – 15:00 Αρμένικη Κουζίνα από εκπροσώπους της Αρμένικης Κοινότητας Θεσσαλονίκης

    15:00 – 15:15 Χαιρετισμός από τη Λέσχη Αρχιμαγείρων Βορείου Ελλάδος

    15:15 – 15:30 Ομιλία από εκπρόσωπο των Οίνων Βορείου Ελλάδος

    ερεμπουνι2.jpg

     

    Group B

    15:30 – 17:30 Live Μαγειρική και γευστικές δοκιμές των κουζινών του Group Β

    Παράλληλο Πρόγραμμα Ομιλιών:

    15:30 – 16:00 Αθωνική Κουζίνα από τον πάτερ Χαρίτονα του Αγίου Όρους

    16:00 – 16:30 Μικρασιατική Κουζίνα από εκπροσώπους του Πολιτιστικού Συλλόγου Προσφύγων Μικρασιατών

    16:30 – 17:00 Ποντιακή Κουζίνα από εκπροσώπους του Σωματείου Αγ. Γεωργίου Περιστερεώτα

    17:00 – 17:30 Κρητική Κουζίνα από εκπροσώπους του Λαογραφικού Συλλόγου Κρητών Θεσσαλονίκης

    Η είσοδος είναι δωρεάν.

    Δηλώστε συμμετοχή στο: http://www.delta-iek.gr/gastronomy

     

    ΠΗΓΗ ΤΟΥ ΑΡΘΡΟΥ  http://parallaximag.gr/agenda/events/to-1o-sinedrio-gastronomias-tis-thessalonikis

     

    • 1
      καταχώρηση
    • 0
      σχόλια
    • 272
      εμφανίσεις

    Πρόσφατες Καταχωρήσεις

    Κατακράτηση υγρών:

    Μια φουσκωμένη…υπόθεση

    Η κατακράτηση υγρών είναι ένα θέμα που απασχολεί αρκετά των περισσότερο κόσμο και κυρίως της γυναίκες.

    Οι παράγοντες είναι αρκετοί και θα λέγαμε ότι πολλές είναι και η συμβουλές αντίστοιχα που βοηθούν.

    Γιατί και πότε συμβαίνει…

     Η πιο συνηθισμένη αιτία κατακράτησης υγρών στις γυναίκες είναι το προεμμηνορρυσιακό σύνδρομο που συμβαίνει από 3 εώς 7 ημέρες πριν τη περίοδο. Μία φυσιολογική διαδικασία-λειτουργία του οργανισμού κατά την οποία αυξάνονται τα οιστρογόνα. Έτσι λόγω της αύξησης των ορμονών μεταβάλλεται και το ευαίσθητο σύστημα που διατηρεί την ισορροπία των υγρών του οργανισμού.

    Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, λόγω της αύξησης των οιστρογόνων.

     Η κατανάλωση κάποιον στεροειδών, αντισυλληπτικών και άλλων διαφόρων φαρμάκων μπορούν να προκαλέσουν κατακράτηση υγρών καθώς και άλλων διατροφικών σκευασμάτων, γι’αυτό πρέπει να είμαστε ιδιαίτερα προσεκτικοί και να συμβουλευόμαστε τους ειδικούς πριν καταναλώσουμε κάποια σκευάσματα ή φάρμακα.

    Η υψηλή ποσότητα λήψεως καφεΐνης προκαλεί κατακράτηση.

    Η μεγάλη κατανάλωση αλατιού προκαλεί μεγάλη κατακράτηση. Η λέμφος κατακρατά υγρά και δε λειτουργεί σωστά ώστε να αποβάλλει τα κατακρατηθέντα υγρά.

    Η ορθοστασία επίσης προκαλεί το φαινόμενο έντονα στα άτομα που έχουν εργασία στατική.

    Μία άλλη αιτία μπορεί να είναι η αύξηση της ορμόνης αλδοστερόνης ή στην χρόνια έλλειψη μαγνησίου. Η αλδοστερόνη είναι μία ορμόνη που εκκρίνεται από τα επινεφρίδια και ρυθμίζει το μεταβολισμό του νερού και των μεταλλικών αλάτων που βρίσκονται στον οργανισμό. Έτσι επιτρέπει την απορρόφηση των υγρών και τη διατήρησή τους καθώς και την απομάκρυνση μεταλλικών αλάτων διαμέσου των ούρων. Όταν βρίσκεται σε υπερβολή, έχουμε πρήξιμο, οίδημα των ιστών, που οφείλεται στα υγρά που κατακρατούνται με αποτέλεσμα να έχουμε αύξηση του βάρους και φούσκωμα στο μαστό και στην κοιλιακή χώρα.

    ΤΡΟΠΟΙ ΚΑΙ ΛΥΣΕΙΣ

    Μπορούμε παρόλαυτα να βοηθήσουμε τον οργανισμό μας να ανακουφιστεί από τα συμπτώματα, είτε με διάφορες τεχνικές είτε και με διατροφικές παρεμβάσεις μέσα από ένα καλό διαιτολόγιο για αυτό το πρόβλημα.

    Μερικές συμβουλές είναι:

    Να τοποθετείτε στο τέλος της ημέρας σας τα πόδια σας ψηλά πάνω σε δύο μαξιλάρια, αφού πρώτα έχετε κάνει ένα κρύο ποδόλουτρο ξεκινώντας πάντα από τα δάχτυλα προς τα επάνω. Ζητήστε από ένα δικό σας άτομο να σας κάνει πολύ ελαφρύ μασάζ ξεκινώντας πάλι από τα δάχτυλα προς τα επάνω ενώ τα πόδια σας βρίσκονται υπερυψωμένα όπως προαναφέραμε. Στη συνέχεια αφήστε τα αρκετή ώρα ελαφρά σκεπασμένα με ένα ελαφρύ σεντόνι εφόσον δε κρυώνετε μέχρι να ξεπρηστούν.

     Μειώστε το αλάτι στη διατροφή σας διότι προκαλεί έντονη κατακράτηση υγρών. Αντί για αλάτι χρησιμοποιείστε μυρωδικά, ώστε το φαγητό σας να παραμείνει γευστικό.

    Tα σπαράγγια είναι ένα νόστιμο λαχανικό με ισχυρή διουρητική δράση. Mπορείτε να τρίψετε στον τρίφτη τις κορυφές τους και να τις φάτε ωμές ή να κρατήσετε τις κορυφές τους για το τραπέζι σας και να φτιάξετε ένα αφέψημα από το κατώτερο και λιγότερο τρυφερό τμήμα τους. H σωστή αναλογία είναι 20 γρ. για 1 λίτρο νερό. Θα πίνετε 3-4 φλιτζάνια από το αφέψημα κατά τη διάρκεια της ημέρας.

    Ακόμη, λέγεται ότι το CAMELIA SINENSIS: (πράσινο τσάι): εξουδετερώνει την «κατακράτηση υγρών». Η συγκεκριμένη δράση του εντοπίζεται στην κινητοποίηση και στην εξάλειψη του υπερκυτταρικού υγρού (εξωκυττάριο) γνωστό ως υγρό κατακράτησης, (παρουσία Na νατρίου που περιέχει το αλάτι).
    Η συγχρονισμένη δράση των παραπάνω ουσιών που περιέχει το τσαϊ αυτό, λέγεται ότι επιφέρει την μείωση και της κυτταρίτιδας.
    Κλινικά αποτελεσματικά τεστ έχουν αποδείξει ορατά και πραγματικά αποτελέσματα ενάντια στο τοπικό λίπος και την κυτταρίτιδα.

    Προτιμήστε τροφές πλούσιες σε κάλιο και σε μαγνήσιο, όπως: μπανάνες, πορτοκάλι, πατάτες, ρύζι, ζυμαρικά, λαχανικά, όσπρια

    Προτιμήστε αγγούρι, σέλινο, μαϊντανό, κλπ, δηλαδή τροφές που έχουν μια φυσική διουρητική τάση.

    Κάντε μια μικρή βόλτα, ώστε να διευκολυνθεί η κυκλοφορία του αίματος.

    Χρησιμοποιήστε τις ειδικές κάλτσες και τα καλσόν που βοηθούν την κυκλοφορία του αίματος, εάν σας το επιτρέπει και ο γιατρός σας.

    Τέλος και πολύ σημαντικό! Πιείτε αρκετό νερό ώστε να αποκατασταθεί η ισορροπία των υγρών στο σώμα σας και τα νεφρά σας να αρχίσουν να αποβάλλουν φυσικά την κατακράτηση.


    ΚΟΝΤΟΓΙΑΝΝΗΣ ΛΑΜΠΡΟΣ

    Κλινικός

    Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

    -Παιδιατροφολόγος-

    Συνθετικός Ψυχοθεραπευτής

     ΕΥΑΛΚΙΔΟΥ 16 ΠΛ. ΑΤΤΙΚΗΣ

    ΤΗΛ.:210-8547999, ΚΙΝ. 6973 238 709

  12. cook
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

     

    Πως δεν παχαίνουν τα ζυμαρικά όταν τα συνδυάζουμε σωστά! Μακαρόνια με σάλτσα πέστο βασιλικού. Για να αισθάνεστε καλά, ενώ τρώτε αλλά και μετά το φαγητό, θα πρέπει να θυμάστε ότι οι πρωτείνες και οι υδατάνθρακες θα πρέπει να συνδυάζονται με λαχανικά επειδή αυτά έχουν περισσότερο υγρό έτσι ώστε το στομάχι να αφομοιώσει το κρέας, τα ζυμαρικά, το ψωμί… Έτσι καταλαβαίνετε ότι ένας σωστός συνδυασμός είναι τα ζυμαρικά με σάλτσα πέστο βασιλικού. To πέστο βασιλικού περιέχει σαν κύριο συστατικό τον βασιλικό ,ο οποίος είναι γνωστός για τις βασικές ευεργετικές του ιδιότητες. Θεωρείται ένα από τα αρχαιότερα βότανα και είναι κύρια πηγή μαγνησίου, καλίου, βιταμίνης C , σιδήρου και ασβεστίου. Επίσης έχει και αντιβακτηριδιακές ιδίοτητες.

     

    ΠΕΝΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΠΕΣΤΟ

    Υλικά (4 μερίδες) 400 γραμ. πένες ολικής 1 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού 2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρια ψημένα 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα 1/4 φλιτζανιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο φλέικς παρμεζάνας αλάτι πιπέρι

    Διαδικασία Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, ακολουθώντας τις οδηγίες του πακέτου μέχρι να μαλακώσουν. Χτυπάμε στο μπλέντερ τα φύλλα βασιλικού, το κουκουνάρι, το σκόρδο, και τη παρμεζάνα μέχρι να γίνει λείο το μείγμα. Συνεχίζουμε να χτυπάμε και προσθέτουμε στο μείγμα το ελαιόλαδο σε αργή και σταθερή ροή. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, αναμιγνύουμε τις πένες με το πέστο ,πασπαλίζουμε με φλέικς παρμεζάνας και σερβίρουμε. * μπορούμε αντί για βασιλικό να χρησιμοποιήσουμε ρόκα και αντί για φλέικς παρμεζάνας να συνοδεύσουμε με τυρί κρέμα. Θερ ανά μερίδα 360 www.healthytest.gr

     

    Δημιουργός συνταγής
    Δέσποινα Πάνου.

    12884537_10206046239017522_922020993_n.jpg

  13. apostolos.konstantinidis
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

     

    bbq-ribs-today-150520-tease_65f3c4227560

     

    1πλάκα στηθοπλευρές (1,300-1,500κιλά περίπου)

     

    2 μέτρια κρεμμύδια

     

    1 ποτήρι μαύρη μπύρα

     

    2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι

     

    Αλάτι πιπέρι

     

     

     

    Για την σάλτσα

     

    1φλιτζάνι ελαιόλαδο

    350γρ ντομάτα κονκσέ

    1.κ.σ ντομάτα κέτσαπ

    1 κ.σ βαλσαμικό ξύδι

     

    2-3κ.σ Worcestershire sauce

    100gr περίπου πάστα κόκκινης ψητής πιπεριάς.

     

    2 πρέζες μαύρη ζάχαρη

     

    3κ.σ χυμό μύλου

     

    1 χυμό από λεμόνι

     

    5 σκελίδες σκόρδο

     

    ½ κ.σ μουστάρδα σκόνη

     

    1/2κ.γ μουστάρδα πάστα

     

    1,1/2κ.γ αλάτι

     

    1,1/2 κ.γ πιπέρι.

     

    Βάζουμε τις στηθοπλευρές στο φούρνο επάνω στα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες, και φρέσκο θυμάρι φρέσκο.  Μετά από 1 ώρα στου 170 βαθμούς σκεπασμένες προσθέτουμε την μπύρα  και ξανα σκεπάζουμε για περίπου μιάμιση ώρα ακόμα.

     

    Σε μια κατσαρόλα μαγειρεύομε μέχρι να δέσει και να πήξη η σάλτσα. Βγάζουμε τις στηθοπλευρές από το φούρνο και τοποθετούμε στη σχάρα η στο φούρνο πάλι, αλλα σε ταψί χωρίς υγρά. Βάζετε το φούρνο στους 150-160 και αλείφετε με σάλτσα το κρέας 4-5 φορές ανα τακτά διαστήματα όταν έχει στεγνώσει κάθε φορά η προηγούμενη  επάλειψη.  

     

    Σερβίρετε με πατάτας φούρνου, τηγανιτές  ή ρύζι.  

     

     

     

     

     

    αρχείο λήψης.jpg

  14. ΜΥΡΤΏ ΑΓΓΕΛΟΥ

    • 41
      καταχωρήσεις
    • 0
      σχόλια
    • 5780
      εμφανίσεις

    Πρόσφατες Καταχωρήσεις

    cook
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

    12508821_10203851069357279_8933516620111

    Συνταγη απο τη φιλη μου Ευριδικη Κανατσελη!!!
    Τα υλικά φορούν ένα μεγάλο τετράγωνο ταψί για δύο παντεσπάνια εσωτερικά ενώ στην συγκεκριμένη τούρτα χρησιμοποίησα φόρμα διαμέτρου 26 – 28 cm και εσωτερικά 3 παντεσπάνια.
    Υλικά: 3 δίσκους παντεσπάνι σοκολάτας ( το αγόρασα έτοιμο) 

    1 ερμόλ

     2 μασκαρπόνε των 200 gr ( 2χ200=400 gr) ( εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και Φιλαδέλφεια) 

    1 κρέμα γάλακτος 200ml ,

     1 φακελάκι garni+ 200 ml γάλα για το garni για την επικάλυψη .( Θα χρησιμοποιήσετε το ένα φακελάκι garni διότι η συσκευασία έχει δύο ). 

    1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη ,

    2 βανίλιες και γλυκό κουταλιού βύσσινο το οποίο το έχω ελαφρώς στραγγίξει από την προηγούμενη ημέρα και τα έχω μετά μουλιάσει σε κονιάκ.

     Για το σιρόπι:1 ποτήρι του κρασιού ζάχαρη κρυσταλλική
    Εκτέλεση: Χτυπάω πρώτα το ερμόλ να στρατέψει ,στην συνέχεια χτυπάω σε ένα άλλο σκεύος τα 2 μασκαρπόνε με μια μικρή προσθήκη κρέμας γάλακτος γιατί είναι πολύ συμπαγής η υφή του. και σε ένα τρίτο σκεύος κτυπάω το 1 φακελάκι garni σύμφωνα με τις αναγραφόμενες οδηγίες της συσκευασίας. Τα δύο πρώτα μείγματα τα ενώνω μεταξύ τους προσθέτοντας την ζάχαρη άχνη και προκύπτει η κρέμα που έβαλα στην γέμιση της τούρτας. Όλες οι κρέμες μπαίνουν για μια ώρα στο ψυγείο.
    Συναρμολόγηση: Παίρνουμε σε δίσκους το παντεσπάνι το ραντίζω ελαφρώς με σιρόπι και κονιάκ ,βάζω την κρέμα για την γέμιση λίγα βύσσινα και το επαναλαμβάνω τρείς φορές όσα και τα παντεσπάνια. Βάζω στο ψυγείο την τούρτα για μερικές ώρες. Στην συγκεκριμένη τούρτα την άφησα από το προηγούμενο βράδυ στο ψυγείο και την επομένη την έβγαλα να προσθέσω την επικάλυψη με το garni.Η διακόσμηση …..κατά βούληση!!!!

  15. cook
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

    12570944_964034536967537_564295204_n.jpg

    Χταπόδι με κοφτό μακαρονακι

    Υλικά: 1 χταπόδι 1 κιλό, 500 γρ κοφτό μακαρονι, 2 μεσαία κρεμμύδια, 1 μικρη πιπεριά πράσινη, 1 μικρή πιπεριά κόκκινη, 2-3 σκελίδες σκόρδο, 400γρ σάλτσα ντομάτας, 2-3 φύλλα δάφνη, 1-2 πρεζες κανέλα( το πολύ), 6-7 μπίλιες μπαχαρι, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, 3/4 φλ τσαγιού κόκκινο κρασί.

    Εκτέλεση: Καθαρίζω το χταπόδι, το πλένω και το βαζω να βράσει σε μια κατσαρόλα με νερό και λίγο ξύδι. Όσα κιλά είναι το χταπόδι, τόση ώρα χρειάζεται βράσιμο. Όταν βράσει το κόβω κομμάτια για το φαγητό. Σε κατσαρόλα τριβω το κρεμμύδι, προσθετω τις πιπεριές και αφήνω να γυαλισουν με το ελαιόλαδο. Προσθετω 1 σκέλιδα σκόρδο τριμμένη και το χταπόδι που έχω κόψει νωρίτερα. Αφήνω να πιει τα υγρά του και προσθετω το κρασί, να εξατμιστεί. Βαζω σάλτσα, λίγο νερό, τα μυρωδικά και αφήνω να σιγοβρασει για 5 λεπτά. Προσθετω τα μακαρόνια και μικρές ποσότητες ζεστού νερού ώσπου να βρασουν και να μην λασποσουν. Πριν το κατεβασω απ τη φωτιά προσθετω 1-2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο.

    Δημιουργός Συνταγής

    Κοντούλη Μάρία

  16. cook
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

    12557032_10209030919916993_1581578911_o.12591785_10209030920036996_501026137_o.t

    Γουακαμολε

    3 Αβοκάντο την ψίχα τους Λίγο αλάτι -πιπερι Λίγο κόλιαντρο ψιλοκομμένο 1 κούπα ντομάτες κυβακια Τον χυμό από 2 λάιμ 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

    Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ Και τα ανακατεύουμε να γίνουν μια Ομοιόμορφη πάστα - ντιπ Σαν δεύτερη επιλογή μπορούμε να τα Λιώσουμε όλα μαζί στο μούλτι

    Δημιουργός συνταγής
    Παναγιώτης Γαβριηλ

  17. ΨΗΦΟΦΟΡΙΕΣ

    • 1
      καταχώρηση
    • 0
      σχόλια
    • 466
      εμφανίσεις

    Πρόσφατες Καταχωρήσεις

    Η πρώτη ψηφοφορία μας ξεκίνησε ....:)

  18. 12168000_1651613411746311_1251866759_n.t

    Ομελέτα με πέστο βασιλικού και φρέσκια Mozzarella Υλικά: 1φλιτζ. τσαγ. φρέσκια Mozzarella, σε λεπτά κομμάτια 8 αυγά μεγάλου μεγέθους 8 ντοματίνια κομμένα στα δύο 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1/3 φλιτζ. τσαγ. πέστο βασιλικού ¾ κ.γ. αλάτι χοντρό ¼ κ.γ.πιπέρι Εκτέλεση: · Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220ο C στον αέρα. · Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά και τα χτυπάμε με τον αυγοδάρτη. Προσθέτουμε το πέστο βασιλικού, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε τα ¾ του φλιτζανιού από τα κομμάτια τηςφρέσκιας DirolloMozzarella. · Βάζουμε σε ένα μέτριο αντικολλητικό τηγάνι 25 εκ. το ελαιόλαδο και το τοποθετούμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. · Μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο ρίχνουμε το μείγμα με τα αυγά και την φρέσκια DirolloMozzarella. Ανακατεύουμε 1-2 φορές με μια σπάτουλα και το μαγειρεύουμε για 1-2΄. · Απλώνουμε από πάνω τις φέτες από την ντομάτα και την υπόλοιπη φρέσκια Mozzarella. · Έπειτα την βάζουμε στον φούρνο μέχρι να φουσκώσει για περίπου 8’. Την αφήνουμε να σταθεί για 5’, περνάμε την σπάτουλα από τις άκρες και ξεφορμάρουμε την ομελέτα. · Σερβίρουμε σε μια πιατέλα ζεστή με λίγη τριμμένη φρέσκια Mozzarella από πάνω.

    • 2
      καταχωρήσεις
    • 0
      σχόλια
    • 503
      εμφανίσεις

    Πρόσφατες Καταχωρήσεις

    1908040_10203293726143185_51616798969557

    Τσιπουρα με λαχανικα και σαλτα λεμονιου

     

    ΥΛΙΚΑ

     

    2 τσιπουρες φιλεταρισμενες

     

    2 πιπεριες

     

    1 κρεμμυδι

     

    1 κολλοκυθακι

     

    1 καροτο

     

    4 μανιταρια sapignon de pari

     

    ελαιολαδο

     

    αλατι

     

    πιπερι

     

    ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΟΥΡΕ

     

    4 πατατες

     

    3 καροτα

     

    αλατι

     

    πιπερι

     

    ζωμος λαχανικων η νερο για το βρασιμο(οσο τα υλικα τοσο ζωμο-νερο)

     

    σπυρι κολιανδο

     

    ξυσμα πορτοκαλι

     

    βουτυρο κυβακια παγωμενο(οσο τα υλικα)

     

     

     

    ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ

     

    3 λεμονια

     

    3 κουταλιες μουσταρδα

     

    2 κουταλιες μελι (η κατα προτημηση)

     

    κορν φλαουρ

     

     

     

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

     

     

     

    ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΟΥΡΕ

     

    Κοβουμε πατατες και καροτα σε ισομεγεθη κομματια.

     

    Σε μια κατσαρολα ριχνουμε λιγο απο το βουτυρο τα καροτα αλατι πιπερι κολιανδρο ξυσμα πορτοκαλι και σε χαμηλη φωτια με καπακι ανακατεβουμε για 5 λεπτα.

     

    Επειτα ριχνουμε ολο τον ζωμο τις πατατες και αλατι και αφηνουμε να βρασουν χωρις καπακι.

     

    Μολις ειναι ετοιμα σουρωνουμε και περναμε απο πολυ ψιλη σιτα σε ενα κατσαρολακι μολις το περασουμε ολο και καροτο και πατατες ανακατευουμε με το κατσαρολακι πανω στο ματι για να εξατμιστει το πολυ νερο.
    Αποσυρουμε απο το ματι και ριχνουμε τα κυβακια βουτυρο σιγα σιγα και χωρις πλεων η θερμοκρασια να ξεπερασει τους 52 βαθμους και κοψει το βουτυρο.

     

    Το δουλευουμε συνεχομενα μεχρι να δουμε οτι η υφη του γινετε κρεμωδες.

     

    Σκεπαζουμε με εφαπτωμενη μεμβρανη και αφηνουμε στην ακρη

     

     

     

    ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ

     

    Σε ενα μπολ βαζουμε το λεμονι την μουσταρδα και το μελι χτυπαμε με το μπιμερ να διαλυθουνε πολυ καλα και δοκιμαζουμε για να το φερουμε στην γευση μας.

     

    Σε ενα κατσαρολακι βαζουμε το μιγμα και το βαζουμε πανω στην φωτια μεχρι να παρει βραση.

     

    Σε ενα μπολακι βαζουμε κορν φλαουρ και νερο και το διαλυουμε .

     

    Ριχνουμε το μιγμα του κορν φλαουρ μεσα στο μιγμα που βραζει ΠΑΡΑ πολυ λιγο καθε φορα μεχρι να δεσει στο σημειο που θελουμε εμεις.

     

    ΓΙΑ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

     

    Ψιλοκοβουμε ολα τα λαχανικα μας και σε ενα τηγανι που εχουμε προσθεσει ελαιολαδο τα βαζουμε ενα ενα ξεχωριστα αποσυροντας σε χαρτι κουζινας το καθενα λιγο πριν να ειναι ετοιμο.

     

    Τελος βαζουμε ολα τα λαχανικα στο τηγανι μας προσθετουμε αλατι πιπερι και μολις ειναι ετοιμα αποσυρουμε απο την φωτια και βαζουμε ενα με δυο κυβακια βουτυρο ανακατευοντας μεχρι να γυαλισουν τα λαχανικα μας

     

    ΓΙΑ ΤΗΝ ΤΣΙΠΟΥΡΑ

     

    Σε ενα ξυλο κοπης βαζουμε τα φιλετα τις τσιπουρας και με ενα μαχαιρι χαραζουμε απο την μερια του δερματος και αλατοπιπερονουμε.

     

    Ζεστενουμε λαδι σε ενα τηγανι και ριχνουμε την τσιπουρα με την μερια του δερματος κατω και τηγανιζουμε εναμιση με δυο λεπτα

     

     

     

    Τελος βαζουμε τον πουρε και τα λαχανικα στο πιατο ξαπλωνουμε πανω την τσιπουρα ραντιζουμε με την σαλτσα και ριχνουμε φυλλαρακια ριγανης η φυλλαρακια απο θυμαρι

     

    ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

    ΠΑΠΠΑΣ ΧΡΟΝΗΣ

  19. Χαρά
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

    004_(3).thumb.JPG.dfee71e333754034fb6c8a005_(3).thumb.JPG.3ac59506fc968d3f73e0aa

    ΥΛΙΚΑ

    για την ζύμη:

    1 φλιτζανάκι του καφέ γάλα (χλιαρό),1 φλιτζανάκι του καφέ ηλιέλαιο,1 φλιτζανάκι του καφέ νερό, 1 φακελάκι μαγιά ,λίγο αλάτι, αλεύρι για όλες τις χρήσεις (οσο πάρει μεχρι να μην κολλάει η ζύμη)
    για την γέμιση
    300 γρ γκούντα τριμμένο, 250 γρ κρέμα γάλακτος, 1 μεγάλη συσκευασία μανιτάρια ,λίγο πιπέρι
    Ανακατεύουμε ολα τα υλικά για την ζύμη και προσθέτουμε το αλεύρι μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια μας.Την αφήνουμε για 20 λεπτά σκεπασμενη και την ανοίγουμε σε καλα με τα χέρια σε ταρτιερα 28 εκατοστών. Βάζουμε το μισό τυρί απλώνουμε καλα τα μανιτάρια και απο πάνω προσθέτουμε το υπόλοιπο τυρί και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος κ λιγο πιπεράκι και ψήνουμε στους 180 βαθμους μεχρι να ροδισει καλα...γυρω στα 40 λεπτά!

    Την τάρτα την δοκίμασα στην φίλη μου την Ολγα και της πήρα εννοείται την συνταγή!!


     

  20. 1780894_830797943636011_7061362265770652

    ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ αλα κρεμ (χωρις κρεμα γαλακτος!!!!)

    Υλικα— 1 συσκευασια ασπρα μανιταρια— 1 κρεμμυδι ψιλοκομμενο— 1 ποτηρι γαλα 0%— 2 κ.σ.ανθοτυρο— 2 κ.σ.ελαολαδο— αλατι— πιπερι.

    Εκτελεση— βαζουμε σε αντικολητικο τηγανι το λαδι και κρεμμυδι και σωταρουμε εως να μαλακωση.Ριχνουμε τα μανιταρια κομμενα σε φετουλες και τα σωταρουμε μαζι για μιση ωρα σε μετρια φωτια.Χτυπαμαι στο μουλτι γαλα με ανθοτυρο (ετοιμη η κρεμα γαλακτος η δικια μας! !!) Και ριχνουμε το μειγμα αυτο στο τηγανι με τα μανιταρια.Βαζουμε αλατι— πιπερι και αφηνουμε να παρει μια βρασει εως να δεσουν ολα τα υλικα μαζι..
    Ειναι ενα πολυ νοστιμο φαγητο και απολυτα υγιεινο.

    .....................καλη σας απολαυση.................

    Δημιουργός Συνταγής

    Μαρία Κούρτη

  21. cook
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

    tsouknida.thumb.JPG.90aeab7d397af0b7108f

    Η τσουκνίδα είναι πλούσια σε μεταλλικά άλατα: ασβέστιοχαλκόχλώριοκάλιοπυρίτιονάτριοσίδηρο, βιταμίνες A, C, E, Κ, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, φυλλικό οξύ.Περιέχει ομάδα ισχυρών αντιοξειδωτικών ουσιών τα φλαβονοειδή.

    ΕΝΔΕΙΞΕΙΣ

    • Διουρητικό
    • Κατά της πέτρας της χολής
    • Ο χυμός των σπόρων του σταματά την αιμορραγία
    • Βοηθά στην αντιμετώπιση δερματικών εκζεμάτων
    • Συμβάλλει στην μείωση του ουρικού οξέος
    • Συμβάλλει στην καλή κυκλοφορία του αίματος
    • Καταπολέμηση της τριχόπτωσης
    • Λοιμώξεις ουροποιητικού
    • Αλλεργίες
    • Ρινορραγία
    • Υπερβολική εμμηνόρροια
    • Σπλήνα
    • Πλευρίτιδα
    • Πνευμονία
    • Άσθμα
    • Έρπις ζωστήρα
    • Δυσκοιλιότητα
    • Προβλήματα με ιγμόρεια
    • Ρευματισμούς
    • Παράλυση
    • Κόπωση
    • Λύκος
    • Αρθρίτιδα
    • Λοιμώξεις του στόματος
    • Πέτρα στα νεφρά
    • Αναιμία
    • Βρεφική διάρροια, πυρετός
    • Μυοχαλαρωτικό
    • Υπερπλασία προστάτη
    • Υπέρταση
    • Ρευματοειδής αρθρίτιδα
    • Αλλεργική ρινίτιδα
    • Εμμηνόπαυση
    • Οστεοπόρωση
    • Εγκυμοσύνη, θηλασμός
    • Αιμορροΐδες
    • Αρτηριοσκλήρυνση

    ΑΝΤΕΝΔΕΙΞΕΙΣ

    Προσοχή στην υπερκατανάλωση στην εγκυμοσύνη επειδή μπορεί να τονώσει τη ροή του αίματος στη μήτρα και η πυελική περιοχή . Μπορεί επίσης να τονώσει την έμμηνο ρύση . Η τσουκνίδα θεωρείται αμβλωτικό

    θα πρέπει να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν τη λήψη τσουκνίδα σε συνδυασμό με ΜΣΑΦ 

    Καλοήθης υπερτροφία προστάτη, ή η διεύρυνση του προστάτη ( ΚΥΠ ) , αντιμετωπίζεται συχνά με ένα αναστολέα 5 - α- αναγωγάση . Συνιστάται προσοχή κατά τη λήψη τσουκνίδα σε συνδυασμό με την 5 - άλφα - αναγωγάσης αναστολέα finasteride λόγω πιθανών αθροιστικών επιδράσεων

    Είναι σημαντικό να αποφεύγεται η χρήση του κατά τη λήψη φαρμάκων αντιπηκτικά όπως η βαρφαρίνη ή ασπιρίνη .

    παρεμβαίνει με την ικανότητα πήξης του αίματος , αυξάνοντας τις επιδράσεις των φαρμάκων πίεσης του αίματος όπως αναστολείς ACE , β-αποκλειστές και αναστολείς των διαύλων ασβεστίου. 

    Τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα μπορεί να αυξηθούν με τσουκνίδα Παρακολουθείτε το σάκχαρό σας είναι πολύ στενά και συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν τη λήψη τσουκνίδα σε συνδυασμό με φαρμακευτική αγωγή του διαβήτη σας .

    Τσουκνίδα θεωρείται διουρητικό --- αφαιρεί το νερό από το σώμα --- ως εκ τούτου μπορεί να αυξήσει την επίδραση των διουρητικών φαρμάκων και την προώθηση της αφυδάτωσης . 

    Τσουκνίδα αντενδείκνυται όταν υπάρχει οίδημα από διαταραχές της καρδιάς και των νεφρών

    Εύα Ζιώζιου
    Διατροφολόγος -  Διαιτολόγος
    Υψηλάντου 36, Νέο Ψυχικό 15451, Αθήνα
    Τηλέφωνα: 2106721431 / 6944339214

×