Jump to content

Μπλογκς

Τα άρθρα της Cook

  1. cook
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

    17578100_1196489597145457_1882053446_n.jpg.a570f5e294926dc871be23cfe7a5cdf8.jpg17619728_1196489367145480_1686234504_n.jpg.d84e911eda78d60d46f4df29b6e78dae.jpg

    Τουρτα λαχανικων, Ενα πανέμορφο και γευστικο κρυο πιάτο για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας, Υλικά, 700γρ χυμο ντοματας 18γρ φυλλα ζελατίνα 50γρ κρεμυδακι φρεσκο ψιλοκομμένο 1 ματσακι βασιλικο ψιλοκομμένο 200γρ κρεμυδι κόκκινο 200γρ κολοκυθάκια 200γρ μελιτζάνες 200γρ πιπεριες 200γρ μανηταρια 5 σκελίδες σκορδο ψιλοκομμένο 50γρ παρμεζανα 50γρ κουκουναρι 250γρ ελαιόλαδο. 70γρ σογια Αλάτι πιπερι και λιγο ζάχαρη για την σάλτσα Εκτέλεση Βημα1Σε ενα κατσαρολακι σωταρουμε το κρεμυδι το φρεσκο το σκορδο ,ριχνουμε τον χυμό ντομάτας λιγο ζαχαρι,αλατι πιπερι της αρεσκεια μας,τον βασιλικο και βραζουμε την σαλτσα για 10 λεπτα σε χαμηλη φωτια.μωλις η σαλτσα μας ειναι έτοιμη ριχνουμε και τα φύλλα ζελατίνης αφου τα εχουμε βαλει στο νερο μεχριμνα μαλακώσουν ανακατευουμε και αποσυρουμε απο την φωτιά, Βημα 2 .κοβουμε λαχανικά σε φετες, τα μαριναρουμε με το σογια ,το σκορδο,αλατι πιπερι και το λαδι μας και τα ψήνουμε στην σχαρα η σε τηγανι γκριλ., Βημα 3 σε μια στενομακρη φόρμα 30 × 10 με υψος τουλαχιστον 7 ποντους καλύπτουμε το εσωτερικό της με μεμβράνη ,ριχνουμε την μιση σαλτσα μας και την τοποθετουμε ψυγείο για 30 λεπτα μεχρι να σφιξει .εν συνεχεια αρχιζουμε και τοποθετουμε σε στρωσεις τα λαχανικά και πασπαλιζουμε με παρμεζανα και κουκουναρι ενδιαμεσα.ριχνουμε και την υπολοιπη σαλτσα μας και το ψυγείο μεχρι να δεσει τελειως η τούρτα μας.,σε μια πιατελα αναποδογυρηζουμε την φόρμα ,αποσυρουμε την μεμβράνη ,στολιζουμε και καλας ορεξη! Τουρτα λαχανικων, Ενα πανέμορφο και γευστικο κρυο πιάτο για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας, Υλικά, 700γρ χυμο ντοματας 18γρ φυλλα ζελατίνα 50γρ κρεμυδακι φρεσκο ψιλοκομμένο 1 ματσακι βασιλικο ψιλοκομμένο 200γρ κρεμυδι κόκκινο 200γρ κολοκυθάκια 200γρ μελιτζάνες 200γρ πιπεριες 200γρ μανηταρια 5 σκελίδες σκορδο ψιλοκομμένο 50γρ παρμεζανα 50γρ κουκουναρι 250γρ ελαιόλαδο. 70γρ σογια Αλάτι πιπερι και λιγο ζάχαρη για την σάλτσα Εκτέλεση Βημα1Σε ενα κατσαρολακι σωταρουμε το κρεμυδι το φρεσκο το σκορδο ,ριχνουμε τον χυμό ντομάτας λιγο ζαχαρι,αλατι πιπερι της αρεσκεια μας,τον βασιλικο και βραζουμε την σαλτσα για 10 λεπτα σε χαμηλη φωτια.μωλις η σαλτσα μας ειναι έτοιμη ριχνουμε και τα φύλλα ζελατίνης αφου τα εχουμε βαλει στο νερο μεχριμνα μαλακώσουν ανακατευουμε και αποσυρουμε απο την φωτιά, Βημα 2 .κοβουμε λαχανικά σε φετες, τα μαριναρουμε με το σογια ,το σκορδο,αλατι πιπερι και το λαδι μας και τα ψήνουμε στην σχαρα η σε τηγανι γκριλ., Βημα 3 σε μια στενομακρη φόρμα 30 × 10 με υψος τουλαχιστον 7 ποντους καλύπτουμε το εσωτερικό της με μεμβράνη ,ριχνουμε την μιση σαλτσα μας και την τοποθετουμε ψυγείο για 30 λεπτα μεχρι να σφιξει .εν συνεχεια αρχιζουμε και τοποθετουμε σε στρωσεις τα λαχανικά και πασπαλιζουμε με παρμεζανα και κουκουναρι ενδιαμεσα.ριχνουμε και την υπολοιπη σαλτσα μας και το ψυγείο μεχρι να δεσει τελειως η τούρτα μας.,σε μια πιατελα αναποδογυρηζουμε την φόρμα ,αποσυρουμε την μεμβράνη ,στολιζουμε και καλας ορεξη!

    Δημιουργός συνταγής
    Χρήστος Νάνος

  2.  

    17629646_10210823962733799_1989529285241004130_n.jpg.9c09a0efe3ece9f7f16926ad1c48076b.jpg

    Κριθαράκι με γαρίδες στο φούρνο

    20 γαρίδες μεγάλες 
    2 πράσα, ψιλοκομμένα
    1 σκελίδα σκόρδο
    2 ντομάτες στον τρίφτη 
    Ελαιόλαδο
    2 φλιτζ. κριθαράκι 
    5 φλιτζ. ζωμό λαχανικών
    Αλάτι και πιπέρι
    ½ φλιτζ. λευκό κρασί
    2 κ.σ. ψιλοκομμένο δυόσμο
    2.κ.σ. ψιλοκομμένη ρίγανη
    2.κ.σ. ψιλοκομμένο μαιντανό
    2.κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο

    Καθαρίζουμε ωμές τις γαρίδες από το κέλυφος και αφαιρούμε το έντερο. Ψιλικόβουμε τα πράσα και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε.Ρίχνουμε τις γαρίδες όπου τις ψήνουμε συνολικά 3-4 λεπτά προσθέτουμε όλα τα φρέσκα μυρωδικά μας και αφαιρούμε τις γαρίδες. Σβήνουμε με κρασί ότι έχει μείνει στο τηγάνι. Μετά από τρία λεπτά προσθέτουμε τη ντομάτα και το ζωμό, αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε το ζουμί σε ένα πυρέξ στο φούρνο. Όταν βράσει ο ζωμός μας προσθέτουμε το κριθαράκι και όταν το κριθαράκι μας είναι έτοιμο(να το βγάλετε ζουμερό), βγάζουμε από το φούρνο και προσθέτουμε τις γαρίδες. Σκεπάζουμε με μία πετσέτα για 5’ και σερβίρουμε.

    Δημιουργός συνταγής 
    Εύα Παρακεντάκη

  3. 17204561_1796855430635294_1893023422_n.jpg.7ba1d0d1599f45e116dfa1c26e4a49ba.jpg

    Νηστίσιμα ντονατσακια με κρεμα πορτοκαλιού!
    Εκανα μικρή δοση και μου βγήκαν 11 κομματια.
    Για τα ντόνατς: 200γρ αλευρι ενα κουταλακι ξερή μαγιά τρία κουταλάκια ζάχαρη μια βανίλια δυο κουταλιές ελαιολαδο ανακατευουμε και ρίχνουμε σιγά σιγά 100ml νερο χλιαρό ζυμωνοντας ταυτόχρονα. Η ζυμη μας θα κολλάει λιγο στα χερια λαδωνουμε τον πάτο του μπολ σκεπάζουμε και αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο.
    Για την κρεμα πορτοκαλιού: βάζουμε σε μια κατσαρολα εκτός φωτιάς 350ml νερο 100γρ κορν φλάουρ 200γρ ζάχαρη μια βανίλια και ανακατευουμε. Το βάζουμε στη φωτιά συνεχίζοντας το ανακάτεμα ,μόλις αρχίσει να δένει ρίχνουμε 100ml χυμό πορτοκαλι χαμηλωνουμε τη φωτιά και ανακατευουμε μέχρι να δέσει. Αφαιρούμε απο τη φωτιά και ρίχνουμε ενα κουταλακι μαργαρινη. Η κρεμα θα περισσέψει και τρώγεται άνετα με κουταλι
    Κόβουμε μπαλακια απο τη ζυμη μας τηγανίζουμε χαράζουμε με μαχαίρι στη μέση οριζόντια με ενα κουταλακι τα γεμίζουμε με την κρεμα και τα αχνιζουμε!

    Δημιουργός
    Έυα Τριανταφυλλίδου

  4. Οι συνταγές της Λιας

    • 2
      καταχωρήσεις
    • 0
      σχόλια
    • 1087
      εμφανίσεις

    Πρόσφατες Καταχωρήσεις

    cook
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

    15645318_1518436131519179_73427097_n.jpg15645730_1518436128185846_7841054_n.jpg

    Cheese cake με Φιλαδέλφεια

    Υλικά 2 κουτάκια 500γρ Φιλαδέλφεια 2 πακέτα πτι μπερ 1βιταμ (πλάκα όπως στο κέϊκ) 2 κουτάκια ζαχαρουχο γάλα 1φλιτζάνα του καφέ κονιάκ 1χυμό από ένα μεγάλο λεμόνι Λίγο μαρμελάδα φράουλα ή κεράσι

    Εκτελεση Σπάμε τα μπισκότα στο μουλτι μετά σε μία κατσαρόλα λιώνουμε το βιταμ κ καβορδιζουμε ελαφρώς τα μπισκότα σβήνουμε με το κονιάκ. Σε μία άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαφρώς το ένα κουτί ζαχαρουχο. Στον κάδο του μίξερ ανακατεύουμε τα δύο πακέτα Φιλαδέλφεια με το κρύο κουτί ζαχαρουχο και μετά από δύο λεπτά ριχνουμε μέσα στον κάδο του μίξερ κ το ζεστό ζαχαρουχο γάλα τα ανακατεύουμε πολύ καλά κ Ρίχνουμε κ ένα χυμό από ένα μεγάλο λεμόνι τα χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να γίνει μία αφράτη κρέμα. Στην συνέχεια σε ένα τάπερ απλώνουμε ένα κουτάλι τα θρυματισμενα μπισκότα πολύ καλά να παει παντού κ Ρίχνουμε την αφράτη κρέμα πάνω στα μπισκότα την απλώνουμε πολύ καλά την αφήνουμε για ένα τέταρτο εκτός ψυγείου κ μετά Ρίχνουμε κ την μαρμελαδα φράουλα ή κεράσι αντίστοιχα

    Δημιουργος Συνταγης 

    Λια Μανιατη

  5. cook
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

    Υλικά

    1 λίτρο γάλα

    300 γρ. αλεύρι

    180 γρ. βούτυρο (βουβαλίσιο του ΜΠΟΡΑ)

    300 γρ. σουτζούκι ΜΙΡΑΝ (1 τεμάχιο) κομμένο σε κυβάκια

    200 γρ. κασέρι Καλαμπάκας τριμμένο (προς γλυκό )

    180 γρ. Λαδoτύρι Μυτιλήνης τριμμένο

    8 αυγά μεγάλα (χώρια οι κρόκοι-χώρια τ' ασπράδια)

    αλάτι, πιπέρι

    τριμμένη φρυγανιά

    Οδηγίες

    Ανακατεύουμε το γάλα, το αλεύρι και το βούτυρο με αποτέλεσμα να φτιάξουμε μπεσαμέλ.

    Προσθέτουμε τους κρόκους ,αλλά η μπεσαμέλ πρέπει να μην είναι ζεστή, να το έχουμε κατεβάσει από την φωτιά.

    Προσθέτουμε τα τυριά, το σουτζούκι, το αλάτι, το πιπέρι.

    Αφήνουμε να ξεκουραστεί.

    Φτιάχνουμε μαρέγκα με τα ασπράδια.

    Προσθέτουμε με απαλές κινήσεις την μαρέγκα στη μπεσαμέλ.

    Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με φρυγανιά τη φόρμα μας και προσθέτουμε το σουφλέ ,αλλά με προσοχή δεν το γεμίζουμε για να έχει χώρο να φουσκώσει.

    Προθερμάνουμε το φούρνο μας στους 200°C

    Και για 45-50 λεπτά ψήνουμε το σουφλέ μας.

    MIRAN

  6. 14389869_1820101754891138_1995661222_n.png14397964_1820101411557839_646660871_n.png14409100_1820101471557833_13596389_n.png14407519_1820101548224492_928864667_n.png

    Καρυδόπιτα αφρατη και πεντανόστιμη:Καρυδόπιτα απλά συγκλονιστική Υλικά 5 αυγά 1 κούπα ζάχαρη 1 κούπα καρυδόψιχα 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό 150 γρ βούτυρο 1 κτγ κανέλα 1κτγ μπεικιν πάουντερ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΌΠΙ 2 κούπα νερό 2 1/2 κούπα ζάχαρη 2 βανίλιες σε σκόνη 1 κτγ κανέλα εγω έβαλα και ενα σφηνάκι κονιάκ Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΙΝΑΙ ΤΗΣ ΜΑΙΡΟΥΛΑΣ...ΑΠΟ ΤΗΝ ΣΕΛΙΔΑ ΤΗΣ 'ΓΙΑΓΙΑ ΜΑΙΡΗ ΕΝ ΔΡΑΣΗ'

    14397475_1820101421557838_1459593930_n.png

  7. cook
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

    14159683_1718469858405243_347155140_n.jpg

    Κεκάκια με άρωμα λεμονιού

    110 γρ. βούτυρο ανάλατο (σε θερμοκρασία δωματίου) 130 γρ. ζάχαρη 3 μεγάλα αυγά 1 κ.γ. εσάνς βανίλιας ξύσμα ενός μεγάλου λεμονιού 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 1/2 κ.γ. baking powder μια πρέζα αλάτι 80 ml γάλα

    Γλάσσο 230 γρ. ζάχαρη άχνη (κοσκινισμένη) 110 γρ. βούτυρο ανάλατο (σε θερμοκρασία δωματίου) 1 κ.γ. εσάνς βανίλιας 2 κουταλιές κρέμα γάλακτος (light)

     

    Χτυπάμε το βούτυρο στο μίξερ μαζί με τη ζάχαρη για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού και χτυπάμε για άλλα 3 λεπτά. 2. Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε το αλεύρι με το baking powder και το αλάτι και το προσθέτουμε στο πιο πάνω μείγμα μαζί με το γάλα ανακατεύοντας με μια σπάτουλα (όχι με το μίξερ). 3. Βάζουμε χάρτινες θήκες σε φόρμα για κεκάκια και μοιράζουμε τη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 18-20 λεπτά.

    Γλάσο: 1. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο μέχρι να γίνει σαν κρέμα. Προσθέτουμε τη βανίλια και χαμηλώνουμε τη ταχύτητα του μίξερ. 2. Σταδιακά προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και τέλος τη κρέμα γάλακτος. 3. Χτυπάμε σε πιο υψηλή ταχύτητα για τουλάχιστον 5 λεπτά για να πετύχουμε ένα μείγμα αφράτο. 4. Με ένα κορνέ στολίζουμε τα κεκάκια μας με το γλάσο αφού κρυώσουν όμως πρώτα εντελώς και πασπαλίζουμε με ξύσμα λεμονιού.

    ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

    Ματίνα Στούμπου

  8. 13495047_1725280711044477_7896663535873122803_n (1).jpg

    13432359_1725272551045293_8246708818931611157_n.jpg

    ΤΑ ΩΡΑΙΟΤΕΡΑ ΚΑΝΕΛΟΝΙΑ EVER ΤΗΣ ΒΑΣΟΥΛΑΣ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ..ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ..ΚΑΙ ΓΚΟΥΝΤΑ!!!

    500 γρ κιμας απο μπουτι κοτοπουλο
    2 κρεμμυδια
    1 σκελιδα σκκορδο
    1/2 πιπερια κερατο τριμμενη
    1 ντοματα μεγαλη
    1/2 πουμαρο χυμο
    2 κ.σ πελτε
    150 γρ παρμεζανα τριμμενη
    Λαδι..αλατι..πιπερι...κανελα...

    Φτιαχνετε τον κιμα ως συνηθως...εγω τσιγαριζω κρεμμυδι,που το εχω περασει στο μπλεντερ...μαζι με την πιπερια..και κοβω και την σκελιδα του σκορδου...τσιγαριζω 10 λεπτα αλατι..πιπερι...βαζω μετα την ντοματα που την εχω περασει και αυτη στο μουλτι..με το μισο πουμαρο..τον πελτε..και μιση κουπα νερο....και ριχνω και ενα ξυλακι κανελα...σιγοβραζω 40 λεπτα περιπου....αφηνω να κρυωσει και ριχνω μεσα 150 γτ τριμμενη παρμεζανα...εαν δεν σας αρεσει βαλτε κεφαλοτυρι...

    Σαλτσα για τα κανελονια...
    Ριχνω 4κ.σ λαδι με μια σκελιδα σκορδο.....βαζω 400 γρ κετσαπ brava...και 1 ποτηρι νερο...αλατι..πιπερι..βασιλικο..την σιγοβραζω 15 λεπτα....βαζω κετσαπ γιατι μου αρεσει πολυ σαν σαλτσα και γλυκαινει δεν ξυνιζει...

    1 πακετο κανελονια....τα γεμιζω με τον κιμα μου.....τα βαζω σε ενα ταψακι μικρο προς μεσαιο.26χ20 ειναι το δικο μου....απο πανω βαζω 3 φετες γκουντα να καλυψω τα κανελονια μου...ριχνω ολη την σαλτσα ..και απο πανω παλι βαζω παρμεζανα τριμμενη του παει η μοτσαρελα αν θελετε να βαλετε!!
    Ψηνω στους 180 αερα για 35 -40 λεπτα............
    ΕΑΝ ΔΕΝ ΘΕΛΕΤΕ ΚΙΜΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΒΑΛΤΕ ΟΤΙ ΣΑΣ ΑΡΕΣΕΙ..ΧΟΙΡΙΝΟ Η ΜΟΣΧΑΡΙ!!!
    ΕΙΝΑΙ Κ Α Τ Α Π Λ Η Κ Τ Ι Κ Α.........................

     

    ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

    VASIA VASIA

  9. ΝΕΡΑΙΔΟΛΙΓΟΥΡΙΕΣ

    • 1
      καταχώρηση
    • 0
      σχόλια
    • 1130
      εμφανίσεις

    Πρόσφατες Καταχωρήσεις

    cook
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

    12968540_256172328057266_1921598610_n.jpg

     

     

    1κ. φύλο Τριανταφύλλο,τα πλενουμαι,τα αφηνουμαι να στραγγίσουν ,και μετά ριχνουμαι τον χυμο από 2 λεμονιά,τα τριβουμαι λίγο μαζί με το χυμο να αφηνει χυμο ,μετά βάζουμε 1.5κ ζάχαρη και 2 ποτήρια νερό να βραζει μεχρι να δέσει .την ώρα που έχει δέσει ,ρίχνουμε τα τριανταφυλλα,αφήνουμε σε χαμάλη φωτιά

    Περίπου μισή ώρα,αναλογως μεχρι να δέσει Το δοκιμαζουμε σε ένα πιάτο,εαν στέκετε ειναι έτοιμο βάζουμε λεμόνι  Δεν ανακατεύουμε με σιδερενιο κουτάλι,μόνο με ξυλινο κουτάλι Τα βαζουμε σε βάζα αποστειρωμένα την ώρα που είναι ζεστό,και γυρνάμε τα βάζα ανάποδα,να σφραγίσουν καλά να μη πάρει αέρα Τα σκεπαζουμαι με μια πετσετα μεχρι τιν αλλη μερα
  10. ΠΡΟΣΩΠΑ

    • 57
      καταχωρήσεις
    • 7
      σχόλια
    • 10779
      εμφανίσεις

    Πρόσφατες Καταχωρήσεις

    cook
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

     

    13090547_263767587297740_1827265455_n.jpg13077363_263767613964404_892855923_n.jpg

     

    Ονομαζομαι Μαριλενα κατάγομαι από ένα όμορφο χωρίο την Νεράιδα  κοντά στην Αρχαία Ολυμπία  .Κατάγομαι από την Ρουμανία και μένω χρόνια στην Νεράιδα ..έχοντας οικογένεια μου αρέσει πολύ η μαγειρική και να φτιάχνω όμορφα εργόχειρα ....φτιάχνω γλυκά κουταλιού . λικέρ  καθώς και ότι άλλο μπορείτε να φανταστείτε εμπνευσμένη από την δίκη μας κουζίνα με συνδυασμό και ελληνική ..θα ανεβάσω μερικες φωτογραφιες από τα όμορφα πράγματα που κανω

     

    Email -pleteamarilena@outlook.com

     

     

  11. cook
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

    DSCN7448.JPG

    Υλικά.

    3 μεγάλες μελιτζάνες,κομμένες σε ροδέλες

    ελαιόλαδο

    1 κ.σ. ρίγανη

    4 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες

    ½ ματσάκι φρέσκος βασιλικός

    125 ml κόκκινο κρασί

    800 γρ. Ντοματάκια,αποφλοιωμένα,σε κονσέρβα

    50 γρ. Βούτυρο+έξτρα για το άλειμμα

    50 γρ. Αλεύρι για όλες τισ χρήσεις

    800 ml ημιαποβουτυρωμένο γάλα,ελαφρώς ζεσταμένο

    75 γρ. Παρμεζάνα,τριμμένη

    300 γρ. Λαζάνια

    125 γρ. Μοτσαρέλα, χοντροκομμένη

     

    Εκτέλεση.

    Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Στρώνουμε σε ταψί το αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και αραδιάζουμε πάνω τις μελιτζάνες. Τις ραντίζουμε με ελαιόλαδο,

    αλατοπιπερώνουμε,σκορπίζουμε τη ρίγανη και βάζουμε στο φούρνο για 35-40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να ψηθούν. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σε ένα κατσαρολάκι,σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό . Κατόπιν προσθέτουμε το κρασί,αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τα ντοματάκια. Αφήνουμε τη σάλτσα να έρθει σε βρασμό,χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να πήξει ελαφρώς. Έπειτα προσθέτουμε τα φύλλα του βασιλικού και με το ραβδομπλέντερ ή με ένα κουτάλι λιώνουμε τα ντοματάκια. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή σε μια μικρη κατσαρόλα ,λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα δύο υλικά. Σταδιακά προσθέτουμε το γάλα,ανακατεύουμε διαρκώς μέχρι να πάρουμε ένα λείο μείγμα. Κατόπιν μαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά,ανακατεύοντας ανα διαστήματα,μέχρι να πάρετε μια παχύρρευστη και κρεμώδη μπεσαμέλ. Τέλος προσθέτουμε τη παρμεζάνα (κρατάμε λίγο στη άκρη για αργότερα). Αν δεν χρησιμοποιήσουμε αμέσως τη μπεσαμέλ ,τη σκεπάζουμε με λαδόκολλα και την αφήνουμε στην άκρη. Όταν όλα είναι έτοιμα,λαδώνουμε ένα τετράγωνο ταψί 25χ25 εκ.,τοποθετούμε το 1/3 από τις ψημένες μελιτζάνες στο ταψί,προσθέτουμε το 1/3 της σάλτσας,καλύπτουμε με ένα στρώμα ζυμαρικών,περιχύνουμε με το 1/3 της μπεσαμέλ και καλύπτουμε με ένα στρώμα ζυμαρικών ακόμη. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία δυό φορές ακόμη,παραλείποντας τη δεύτερη στρώση ζυμαρικών. Αφού περιχύσουμε και την τελευταία στρώση μπεσαμέλ,σκορπίζουμε από πάνω την υπόλοιπη παρμεζάνα και τα κομμάτια μοτσαρέλας. Βάζουμε το ταψί για 40-45 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρώμα η επιφάνεια του φαγητού και να ψηθούν τα ζυμαρικά. Αφήνουμε για 15 λεπτά να κρυώσει και σερβίρουμε με σαλάτα της επιλογής μας

    ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ 

    ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ Μ.

  12. Ζωγραφιες μαγειρικης

    • 48
      καταχωρήσεις
    • 2
      σχόλια
    • 5361
      εμφανίσεις

    Πρόσφατες Καταχωρήσεις

    cook
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

    13054687_10208339496756369_1612667188_o.jpg13059583_10208339498956424_1250755611_n.jpg13059727_10208339496876372_1164055438_n.jpg13072971_10208339498396410_1336822603_o.jpg13081772_10208339496676367_1605611736_n.jpg

     

    Γλυκακι δροσερο???με σαβαγιαρ ελαφρα βουτυγμενα(οχι πολυ μη μας λιωσουν)σε μαρμελαδα φραουλας ανακατεμενη με λιγο χυμο φραουλας..μετα σαντιγυ φυτικη η κρεμα γαλακτος φτιαγμενη σαντιγυ..καλυπτουμε καλα μη μεινει καμμια τρυπουλα πανω...βαζουμε παγωνει μετα τοποθετουμε κομματια φραουλας φρεσκιας η απο γλυκο γλυκο φραουλας η μια στρωση μαρμελαδα φραουλας..και μετα απο πανω ζελε φραουλα μισοπαγωμενο(σιγα σιγα για να μην φυγει κατω..γιαυτο ειπα προσεκτικα απλωμενη η σαντυγη)εγω το ζελε το ξεχασα και παγωσε λιγο παραπανω χιχιιχιχ...και δεν μου απλωθηκε οπως επρεπε Για τη φορμα αυτη..χρειαστηκα μια κρεμα γαλακτος με λιγη αχνη..ενα φακελακι ζελε φραουλα..10τεμαχια σαβαγιαρ..και μεσα εβαλα μια στρωση(2κουτ.σουπας σπιτικη μαρμελαδα φραουλα)και στο δυαλυμα που εβρεξα τα μπισκοτα(μια κουταλια της σουπας μαρμελαδα με μισο φλυτσανι χυμο φραουλας)αν δεν τρωνε παιδακια..μπορειτε να δυαλυσετε με λιγο ποτο 

    Δημιουργός Συνταγής

    Ευαγγελια Κωστοπουλου Φρουσιου

  13. Συνταγή για λουκάνικα με πορτοκάλι

     

    • 5 κιλά χοιρινή ωμοπλάτη, περασμένη από τη χονδρή κοπή

    • 1 κιλό χοιρινό λίπος, περασμένη από τη χονδρή κοπή

    • 80 γρ. αλάτι θαλασσινό

    • 1 κοφτό κουταλάκι μαύρο πιπέρι

    • φλούδες από 3 μεγάλα και ακέρωτα πορτοκάλια (μαζί με ένα λεπτό στρώμα από το λευκό μέρος), πολύ καλά ψιλοκομμένο

    • 1 κουταλιά ξερή ρίγανη, τριμμένη

    • 1 κουταλιά ξερό θυμάρι, τριμμένο

    • 1 κουταλιά φρέσκο δεντρολίβανο, πολύ ψιλοκομμένο

    • 2 κλωνάρια σέλερι, πολύ ψιλοκομμένο

    • χυμός από 1½ πορτοκάλι

    • 1 κιλό άντερα

    Περίβλημα

    • Το περίβλημα του λουκάνικου αποτελείται από έντερο, παραδοσιακά χοιρινό, αλλά καθώς είναι σπάνιο αγοράζω τα παστωμένα μοσχαρίσια που βρίσκω σε όλα τα χασάπικα.

    • Τα μουσκεύω για 1 - 2 ώρες σε δροσερό ή χλιαρό νερό, μαζί με λιγάκι ξίδι ή χυμό λεμονιού για να μαλακώσουν, να ξαλμυρίσουν και να ξεμυρίσουν. Αν βρω χοιρινό (από έμπιστο χασάπη), δεν θα είναι παστό και θα χρειαστεί καλό ξέπλυμα με νερό, όπως η αντεριά για το κοκορέτσι.

    • Το μήκος που θα χρειαστεί για τα λουκάνικα κυμαίνεται από την ποσότητα του μείγματος που θα βάλω και από το πόσο λεπτά ή χονδρά θα τα φτιάξω. Ο χασάπης συνήθως δίνει σωστές συμβουλές για την ποσότητα που χρειάζεται.

     

    Τα μυστικά της επιτυχίας

    1. Ψιλοκόβω και ανακατεύω πολύ καλά όλα τα υλικά: Επειδή η παρασκευή λουκάνικων είναι εύκολη μεν, μπελαλίδικη δε, ετοιμάζω μια μεγάλη ποσότητα για όλη τη χρονιά. Αρα, υπολογίζω αρκετό μείγμα. Ψιλοκόβω υπομονετικά όλα τα υλικά και τα ανακατεύω πολύ-πολύ καλά.

     

    2. Αφήνω το μείγμα να «ξεκουραστεί» και να μαριναριστεί για 8 - 14 ώρες: Τα αρώματά του θα αναμειχθούν καλά και η γεύση θα γίνει καλύτερη. Σκεπάζω το μείγμα με διάφανη μεμβράνη και το φυλάω σε ένα μέρος δροσερό, σκοτεινό και προστατευμένο (προσοχή στα κατοικίδια!), αλλά όχι στο ψυγείο γιατί αδρανοποιεί στις ευωδιές των υλικών.

     

    3. Την επόμενη ημέρα ζυμώνω ξανά τα υλικά με τα χέρια μου για 2 - 3 λεπτά. Πώς θα δω αν το μείγμα είναι όπως θέλω; Παίρνω μια μικρή ποσότητα και πλάθω ένα κεφτεδάκι. Το τηγανίζω σε λίγο λάδι, μέσα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και, μόλις κρυώσει, το δοκιμάζω: αν χρειαστεί, προσθέτω κάποιο υλικό όπως αλάτι ή ρίγανη.

     

    4. Πλένω τα έντερα: Τα παστά έντερα από το χασάπη θέλουν μονάχα μούλιασμα. Αν πάρω φρέσκα χοιρινά, τα ετοιμάζω ως εξής: Παίρνω την άκρη ενός εντέρου και την προσαρμόζω με προσοχή στη βρύση του νεροχύτη, εκεί που τρέχει το νερό. Αφήνω να τρέξει μια ποσότητα νερού, κλείνω τη βρύση και πιέζω την ποσότητα του νερού ώστε να διατρέξει κατά μήκος ολόκληρο το έντερο. Ετσι, θα παρασύρει μαζί του τυχόν ακαθαρσίες και θα το ξεπλύνει. Επαναλαμβάνω τη διαδικασία 4 - 5 φορές σε κάθε έντερο, μέχρι το νερό να βγει τελείως καθαρό και διάφανο.

     

    5. Προσαρμόζω το καθαρισμένο έντερο στο ρύγχος της μηχανής για λουκάνικα, ακολουθώντας τις οδηγίες χρήσης της συσκευής. Στο ειδικό άνοιγμα της μηχανής βάζω μπόλικο μείγμα λουκάνικου, φροντίζοντας να μην αφήσω κενά. Ένα ιδανικό μήκος είναι τα 50 - 60 εκ. Εκεί, δένω το λουκάνικο γερά με σπάγκο, αφήνοντας να κρέμονται μερικά εκατοστά σπάγκου για να μπορώ να κρεμάσω το λουκάνικο. Επαναλαμβάνω με τα υπόλοιπα έντερα και γέμιση.

     

    6. Κρεμάω τα λουκάνικα σε μέρος δροσερό, με καλό αερισμό και μακριά από υγρασία (μια αποθήκη καθαρή, χωρίς βρωμιές και ασφαλή, ώστε να μην έχει ποντίκια ή έντομα). Για ασφάλεια από τα έντομα, τυλίγω χαλαρά κάθε λουκάνικο σε λίγο τουλπάνι ή γάζα. Εκεί τα αφήνω για 10 - 15 μέρες, μέχρι να στεγνώσουν και να δω ότι αρχίσουν να λεπταίνουν, να ζαρώνουν και να συρρικνώνονται. Εναλλακτικά, τα διατηρώ στην κατάψυξη, τυλιγμένο ένα-ένα σε διάφανη μεμβράνη ή σε νάιλον σακουλάκι.

     

    Δημιουργός Συνταγής
    Βασίλης Σωκιανός

  14. cook
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

    IY0304_Brazilian-Codfish-B.jpg

     

    Υλικά

    1 ½ φλιτζάνι τριμμένο κρεμμύδι
    1 ½ φλιτζάνι αλεύρι (μείον δύο κουταλιές)
    1/4 κουταλάκι σόδα (στη μύτη)
    2 μεγάλα αυγά
    1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί
    ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο άνηθο ή μάραθο
    1 κουταλιά χυμό λεμόνι
    Αλάτι, πιπέρι
    ARISTON ,όσο χρειαστεί  για το τηγάνισμα

     

    Εκτέλεση :
    Τα βάζουμε όλα σε ένα μπώλ και ανακατεύουμε καλά. Ζεσταίνουμε το ARISTON στο τηγάνι, ρίχνουμε κουταλιές από το μίγμα που ετοιμάσαμε στο μπώλ στο τηγάνι μας και τις ροδίζουμε και από τις δύο πλευρές. Βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα σε απορροφητικό χαρτί.

     

    ΠΗΓΗ 

    aristonkitchen.gr

     

  15. cook
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

     Σκέφτηκα την αγαπημένη μας συνταγή πως να την κάνω πιο ελαφριά.

    Αυγόφετες η Φελία όπως τα λέμε όχι όμως τηγανιτά.

    Δοκίμασα να τις κάνω στον φούρνο και τελικά;;

    Όχι απλά μου άρεσαν έγιναν τέλειες και ελαφριές.

    Έκανα φυσικά 3-4 παραλλαγές για όλα τα γούστα.

    Πάμε να δούμε την συνταγή!!

    Αν και πιο πολύ μιλάνε οι εικόνες τα υλικά είναι ελάχιστα.  

    ΦΕΛΙΑΑΑΑ111111111.jpg

     

    Θα χρειαστώ:

    6 φέτες ψωμί-4 αυγά-3/4 φλ.τσαγιού γάλα

    1 κ.γ μπέικιν πάουντερ-πρέζα ζάχαρη

    1/4 κ.γ αλάτι-πρέζα πιπέρι

     

    Επιλογές να τις φάμε:

    Γιαούρτι-Φέτα-κίτρινα τυριά η μερέντα

     

    ΦΕΛΙΑΑΑΑΑ222222222222.jpg

     

    Πως τις φτιάχνω:

       Βάζω σε ένα μπολ τα αυγά με το γάλα και τα υπόλοιπα υλικά.

    Τα χτυπάω με ένα σύρμα να γίνει αφράτο το μείγμα.

    Κόβω και το ψωμί σε φέτες μέτριες όχι πολύ χοντρές.

     

    ΑΤΤΟΤΩΡΑ (1).jpg

     

    Ο ένας τρόπος που τις έκανα είναι τις έβαλα στο πυρέξ.

    Ρίχνω από πάνω το μείγμα με τα αυγά και τριμμένα κίτρινα τυριά.

     

     

    ελπιδακι.jpg

     

     Λίγο βούτυρο από πάνω και τις έψησα στους 230 βαθμούς.

    σε προθερμασμένο φούρνο αέρα για 10-12 λεπτά.

    Πάντα ανάλογα τον φούρνο και πως τις θέλουμε.

    Έγιναν  μαλακές σαν σουφλέ!!

     

    ΕΛΑΤΩΡΑ (1).jpg

     

    Ο άλλος τρόπος τις αφήνω 1 λεπτό στο μείγμα με τα αυγά.

     Και τις βάζω σε λαδόκολλα πάνω στη σχάρα.

    Ελάχιστο βούτυρο από πάνω και τις ψήνω στους 230 βαθμούς αέρα

        Περίπου 10 λεπτά ανάλογα πόσο ξεροψημένες μας αρέσουν.

     

    σχεδον.jpg

     

    Διαλέγετε τον τρόπο και την γεύση που σας αρέσει!!

     

    ΕΠΙΤΕΛΟΥς.jpg

     

    Είμαι σίγουρη όπως και να τις φάτε θα ενθουσιαστείτε!!

     

    τεραστιααααααααα.jpg

     

    " Καλή Όρεξη "

     

     

    ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΣ  ΣΥΝΤΑΓΗΣ

    Ελπίδα Χαραλαμπίδου

    • 1
      καταχώρηση
    • 0
      σχόλια
    • 995
      εμφανίσεις

    Πρόσφατες Καταχωρήσεις

    Κατακράτηση υγρών:

    Μια φουσκωμένη…υπόθεση

    Η κατακράτηση υγρών είναι ένα θέμα που απασχολεί αρκετά των περισσότερο κόσμο και κυρίως της γυναίκες.

    Οι παράγοντες είναι αρκετοί και θα λέγαμε ότι πολλές είναι και η συμβουλές αντίστοιχα που βοηθούν.

    Γιατί και πότε συμβαίνει…

     Η πιο συνηθισμένη αιτία κατακράτησης υγρών στις γυναίκες είναι το προεμμηνορρυσιακό σύνδρομο που συμβαίνει από 3 εώς 7 ημέρες πριν τη περίοδο. Μία φυσιολογική διαδικασία-λειτουργία του οργανισμού κατά την οποία αυξάνονται τα οιστρογόνα. Έτσι λόγω της αύξησης των ορμονών μεταβάλλεται και το ευαίσθητο σύστημα που διατηρεί την ισορροπία των υγρών του οργανισμού.

    Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, λόγω της αύξησης των οιστρογόνων.

     Η κατανάλωση κάποιον στεροειδών, αντισυλληπτικών και άλλων διαφόρων φαρμάκων μπορούν να προκαλέσουν κατακράτηση υγρών καθώς και άλλων διατροφικών σκευασμάτων, γι’αυτό πρέπει να είμαστε ιδιαίτερα προσεκτικοί και να συμβουλευόμαστε τους ειδικούς πριν καταναλώσουμε κάποια σκευάσματα ή φάρμακα.

    Η υψηλή ποσότητα λήψεως καφεΐνης προκαλεί κατακράτηση.

    Η μεγάλη κατανάλωση αλατιού προκαλεί μεγάλη κατακράτηση. Η λέμφος κατακρατά υγρά και δε λειτουργεί σωστά ώστε να αποβάλλει τα κατακρατηθέντα υγρά.

    Η ορθοστασία επίσης προκαλεί το φαινόμενο έντονα στα άτομα που έχουν εργασία στατική.

    Μία άλλη αιτία μπορεί να είναι η αύξηση της ορμόνης αλδοστερόνης ή στην χρόνια έλλειψη μαγνησίου. Η αλδοστερόνη είναι μία ορμόνη που εκκρίνεται από τα επινεφρίδια και ρυθμίζει το μεταβολισμό του νερού και των μεταλλικών αλάτων που βρίσκονται στον οργανισμό. Έτσι επιτρέπει την απορρόφηση των υγρών και τη διατήρησή τους καθώς και την απομάκρυνση μεταλλικών αλάτων διαμέσου των ούρων. Όταν βρίσκεται σε υπερβολή, έχουμε πρήξιμο, οίδημα των ιστών, που οφείλεται στα υγρά που κατακρατούνται με αποτέλεσμα να έχουμε αύξηση του βάρους και φούσκωμα στο μαστό και στην κοιλιακή χώρα.

    ΤΡΟΠΟΙ ΚΑΙ ΛΥΣΕΙΣ

    Μπορούμε παρόλαυτα να βοηθήσουμε τον οργανισμό μας να ανακουφιστεί από τα συμπτώματα, είτε με διάφορες τεχνικές είτε και με διατροφικές παρεμβάσεις μέσα από ένα καλό διαιτολόγιο για αυτό το πρόβλημα.

    Μερικές συμβουλές είναι:

    Να τοποθετείτε στο τέλος της ημέρας σας τα πόδια σας ψηλά πάνω σε δύο μαξιλάρια, αφού πρώτα έχετε κάνει ένα κρύο ποδόλουτρο ξεκινώντας πάντα από τα δάχτυλα προς τα επάνω. Ζητήστε από ένα δικό σας άτομο να σας κάνει πολύ ελαφρύ μασάζ ξεκινώντας πάλι από τα δάχτυλα προς τα επάνω ενώ τα πόδια σας βρίσκονται υπερυψωμένα όπως προαναφέραμε. Στη συνέχεια αφήστε τα αρκετή ώρα ελαφρά σκεπασμένα με ένα ελαφρύ σεντόνι εφόσον δε κρυώνετε μέχρι να ξεπρηστούν.

     Μειώστε το αλάτι στη διατροφή σας διότι προκαλεί έντονη κατακράτηση υγρών. Αντί για αλάτι χρησιμοποιείστε μυρωδικά, ώστε το φαγητό σας να παραμείνει γευστικό.

    Tα σπαράγγια είναι ένα νόστιμο λαχανικό με ισχυρή διουρητική δράση. Mπορείτε να τρίψετε στον τρίφτη τις κορυφές τους και να τις φάτε ωμές ή να κρατήσετε τις κορυφές τους για το τραπέζι σας και να φτιάξετε ένα αφέψημα από το κατώτερο και λιγότερο τρυφερό τμήμα τους. H σωστή αναλογία είναι 20 γρ. για 1 λίτρο νερό. Θα πίνετε 3-4 φλιτζάνια από το αφέψημα κατά τη διάρκεια της ημέρας.

    Ακόμη, λέγεται ότι το CAMELIA SINENSIS: (πράσινο τσάι): εξουδετερώνει την «κατακράτηση υγρών». Η συγκεκριμένη δράση του εντοπίζεται στην κινητοποίηση και στην εξάλειψη του υπερκυτταρικού υγρού (εξωκυττάριο) γνωστό ως υγρό κατακράτησης, (παρουσία Na νατρίου που περιέχει το αλάτι).
    Η συγχρονισμένη δράση των παραπάνω ουσιών που περιέχει το τσαϊ αυτό, λέγεται ότι επιφέρει την μείωση και της κυτταρίτιδας.
    Κλινικά αποτελεσματικά τεστ έχουν αποδείξει ορατά και πραγματικά αποτελέσματα ενάντια στο τοπικό λίπος και την κυτταρίτιδα.

    Προτιμήστε τροφές πλούσιες σε κάλιο και σε μαγνήσιο, όπως: μπανάνες, πορτοκάλι, πατάτες, ρύζι, ζυμαρικά, λαχανικά, όσπρια

    Προτιμήστε αγγούρι, σέλινο, μαϊντανό, κλπ, δηλαδή τροφές που έχουν μια φυσική διουρητική τάση.

    Κάντε μια μικρή βόλτα, ώστε να διευκολυνθεί η κυκλοφορία του αίματος.

    Χρησιμοποιήστε τις ειδικές κάλτσες και τα καλσόν που βοηθούν την κυκλοφορία του αίματος, εάν σας το επιτρέπει και ο γιατρός σας.

    Τέλος και πολύ σημαντικό! Πιείτε αρκετό νερό ώστε να αποκατασταθεί η ισορροπία των υγρών στο σώμα σας και τα νεφρά σας να αρχίσουν να αποβάλλουν φυσικά την κατακράτηση.


    ΚΟΝΤΟΓΙΑΝΝΗΣ ΛΑΜΠΡΟΣ

    Κλινικός

    Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

    -Παιδιατροφολόγος-

    Συνθετικός Ψυχοθεραπευτής

     ΕΥΑΛΚΙΔΟΥ 16 ΠΛ. ΑΤΤΙΚΗΣ

    ΤΗΛ.:210-8547999, ΚΙΝ. 6973 238 709

  16. cook
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

     

    Πως δεν παχαίνουν τα ζυμαρικά όταν τα συνδυάζουμε σωστά! Μακαρόνια με σάλτσα πέστο βασιλικού. Για να αισθάνεστε καλά, ενώ τρώτε αλλά και μετά το φαγητό, θα πρέπει να θυμάστε ότι οι πρωτείνες και οι υδατάνθρακες θα πρέπει να συνδυάζονται με λαχανικά επειδή αυτά έχουν περισσότερο υγρό έτσι ώστε το στομάχι να αφομοιώσει το κρέας, τα ζυμαρικά, το ψωμί… Έτσι καταλαβαίνετε ότι ένας σωστός συνδυασμός είναι τα ζυμαρικά με σάλτσα πέστο βασιλικού. To πέστο βασιλικού περιέχει σαν κύριο συστατικό τον βασιλικό ,ο οποίος είναι γνωστός για τις βασικές ευεργετικές του ιδιότητες. Θεωρείται ένα από τα αρχαιότερα βότανα και είναι κύρια πηγή μαγνησίου, καλίου, βιταμίνης C , σιδήρου και ασβεστίου. Επίσης έχει και αντιβακτηριδιακές ιδίοτητες.

     

    ΠΕΝΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΠΕΣΤΟ

    Υλικά (4 μερίδες) 400 γραμ. πένες ολικής 1 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού 2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρια ψημένα 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα 1/4 φλιτζανιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο φλέικς παρμεζάνας αλάτι πιπέρι

    Διαδικασία Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, ακολουθώντας τις οδηγίες του πακέτου μέχρι να μαλακώσουν. Χτυπάμε στο μπλέντερ τα φύλλα βασιλικού, το κουκουνάρι, το σκόρδο, και τη παρμεζάνα μέχρι να γίνει λείο το μείγμα. Συνεχίζουμε να χτυπάμε και προσθέτουμε στο μείγμα το ελαιόλαδο σε αργή και σταθερή ροή. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, αναμιγνύουμε τις πένες με το πέστο ,πασπαλίζουμε με φλέικς παρμεζάνας και σερβίρουμε. * μπορούμε αντί για βασιλικό να χρησιμοποιήσουμε ρόκα και αντί για φλέικς παρμεζάνας να συνοδεύσουμε με τυρί κρέμα. Θερ ανά μερίδα 360 www.healthytest.gr

     

    Δημιουργός συνταγής
    Δέσποινα Πάνου.

    12884537_10206046239017522_922020993_n.jpg

  17. apostolos.konstantinidis
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

     

    bbq-ribs-today-150520-tease_65f3c4227560

     

    1πλάκα στηθοπλευρές (1,300-1,500κιλά περίπου)

     

    2 μέτρια κρεμμύδια

     

    1 ποτήρι μαύρη μπύρα

     

    2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι

     

    Αλάτι πιπέρι

     

     

     

    Για την σάλτσα

     

    1φλιτζάνι ελαιόλαδο

    350γρ ντομάτα κονκσέ

    1.κ.σ ντομάτα κέτσαπ

    1 κ.σ βαλσαμικό ξύδι

     

    2-3κ.σ Worcestershire sauce

    100gr περίπου πάστα κόκκινης ψητής πιπεριάς.

     

    2 πρέζες μαύρη ζάχαρη

     

    3κ.σ χυμό μύλου

     

    1 χυμό από λεμόνι

     

    5 σκελίδες σκόρδο

     

    ½ κ.σ μουστάρδα σκόνη

     

    1/2κ.γ μουστάρδα πάστα

     

    1,1/2κ.γ αλάτι

     

    1,1/2 κ.γ πιπέρι.

     

    Βάζουμε τις στηθοπλευρές στο φούρνο επάνω στα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες, και φρέσκο θυμάρι φρέσκο.  Μετά από 1 ώρα στου 170 βαθμούς σκεπασμένες προσθέτουμε την μπύρα  και ξανα σκεπάζουμε για περίπου μιάμιση ώρα ακόμα.

     

    Σε μια κατσαρόλα μαγειρεύομε μέχρι να δέσει και να πήξη η σάλτσα. Βγάζουμε τις στηθοπλευρές από το φούρνο και τοποθετούμε στη σχάρα η στο φούρνο πάλι, αλλα σε ταψί χωρίς υγρά. Βάζετε το φούρνο στους 150-160 και αλείφετε με σάλτσα το κρέας 4-5 φορές ανα τακτά διαστήματα όταν έχει στεγνώσει κάθε φορά η προηγούμενη  επάλειψη.  

     

    Σερβίρετε με πατάτας φούρνου, τηγανιτές  ή ρύζι.  

     

     

     

     

     

    αρχείο λήψης.jpg

  18. ΜΥΡΤΏ ΑΓΓΕΛΟΥ

    • 41
      καταχωρήσεις
    • 0
      σχόλια
    • 9452
      εμφανίσεις

    Πρόσφατες Καταχωρήσεις

    cook
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

    12508821_10203851069357279_8933516620111

    Συνταγη απο τη φιλη μου Ευριδικη Κανατσελη!!!
    Τα υλικά φορούν ένα μεγάλο τετράγωνο ταψί για δύο παντεσπάνια εσωτερικά ενώ στην συγκεκριμένη τούρτα χρησιμοποίησα φόρμα διαμέτρου 26 – 28 cm και εσωτερικά 3 παντεσπάνια.
    Υλικά: 3 δίσκους παντεσπάνι σοκολάτας ( το αγόρασα έτοιμο) 

    1 ερμόλ

     2 μασκαρπόνε των 200 gr ( 2χ200=400 gr) ( εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και Φιλαδέλφεια) 

    1 κρέμα γάλακτος 200ml ,

     1 φακελάκι garni+ 200 ml γάλα για το garni για την επικάλυψη .( Θα χρησιμοποιήσετε το ένα φακελάκι garni διότι η συσκευασία έχει δύο ). 

    1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη ,

    2 βανίλιες και γλυκό κουταλιού βύσσινο το οποίο το έχω ελαφρώς στραγγίξει από την προηγούμενη ημέρα και τα έχω μετά μουλιάσει σε κονιάκ.

     Για το σιρόπι:1 ποτήρι του κρασιού ζάχαρη κρυσταλλική
    Εκτέλεση: Χτυπάω πρώτα το ερμόλ να στρατέψει ,στην συνέχεια χτυπάω σε ένα άλλο σκεύος τα 2 μασκαρπόνε με μια μικρή προσθήκη κρέμας γάλακτος γιατί είναι πολύ συμπαγής η υφή του. και σε ένα τρίτο σκεύος κτυπάω το 1 φακελάκι garni σύμφωνα με τις αναγραφόμενες οδηγίες της συσκευασίας. Τα δύο πρώτα μείγματα τα ενώνω μεταξύ τους προσθέτοντας την ζάχαρη άχνη και προκύπτει η κρέμα που έβαλα στην γέμιση της τούρτας. Όλες οι κρέμες μπαίνουν για μια ώρα στο ψυγείο.
    Συναρμολόγηση: Παίρνουμε σε δίσκους το παντεσπάνι το ραντίζω ελαφρώς με σιρόπι και κονιάκ ,βάζω την κρέμα για την γέμιση λίγα βύσσινα και το επαναλαμβάνω τρείς φορές όσα και τα παντεσπάνια. Βάζω στο ψυγείο την τούρτα για μερικές ώρες. Στην συγκεκριμένη τούρτα την άφησα από το προηγούμενο βράδυ στο ψυγείο και την επομένη την έβγαλα να προσθέσω την επικάλυψη με το garni.Η διακόσμηση …..κατά βούληση!!!!

  19. cook
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

    12570944_964034536967537_564295204_n.jpg

    Χταπόδι με κοφτό μακαρονακι

    Υλικά: 1 χταπόδι 1 κιλό, 500 γρ κοφτό μακαρονι, 2 μεσαία κρεμμύδια, 1 μικρη πιπεριά πράσινη, 1 μικρή πιπεριά κόκκινη, 2-3 σκελίδες σκόρδο, 400γρ σάλτσα ντομάτας, 2-3 φύλλα δάφνη, 1-2 πρεζες κανέλα( το πολύ), 6-7 μπίλιες μπαχαρι, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, 3/4 φλ τσαγιού κόκκινο κρασί.

    Εκτέλεση: Καθαρίζω το χταπόδι, το πλένω και το βαζω να βράσει σε μια κατσαρόλα με νερό και λίγο ξύδι. Όσα κιλά είναι το χταπόδι, τόση ώρα χρειάζεται βράσιμο. Όταν βράσει το κόβω κομμάτια για το φαγητό. Σε κατσαρόλα τριβω το κρεμμύδι, προσθετω τις πιπεριές και αφήνω να γυαλισουν με το ελαιόλαδο. Προσθετω 1 σκέλιδα σκόρδο τριμμένη και το χταπόδι που έχω κόψει νωρίτερα. Αφήνω να πιει τα υγρά του και προσθετω το κρασί, να εξατμιστεί. Βαζω σάλτσα, λίγο νερό, τα μυρωδικά και αφήνω να σιγοβρασει για 5 λεπτά. Προσθετω τα μακαρόνια και μικρές ποσότητες ζεστού νερού ώσπου να βρασουν και να μην λασποσουν. Πριν το κατεβασω απ τη φωτιά προσθετω 1-2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο.

    Δημιουργός Συνταγής

    Κοντούλη Μάρία

  20. cook
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

    12557032_10209030919916993_1581578911_o.12591785_10209030920036996_501026137_o.t

    Γουακαμολε

    3 Αβοκάντο την ψίχα τους Λίγο αλάτι -πιπερι Λίγο κόλιαντρο ψιλοκομμένο 1 κούπα ντομάτες κυβακια Τον χυμό από 2 λάιμ 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

    Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ Και τα ανακατεύουμε να γίνουν μια Ομοιόμορφη πάστα - ντιπ Σαν δεύτερη επιλογή μπορούμε να τα Λιώσουμε όλα μαζί στο μούλτι

    Δημιουργός συνταγής
    Παναγιώτης Γαβριηλ

  21. ΨΗΦΟΦΟΡΙΕΣ

    • 1
      καταχώρηση
    • 0
      σχόλια
    • 1022
      εμφανίσεις

    Πρόσφατες Καταχωρήσεις

    Η πρώτη ψηφοφορία μας ξεκίνησε ....:)

  22. 12168000_1651613411746311_1251866759_n.t

    Ομελέτα με πέστο βασιλικού και φρέσκια Mozzarella Υλικά: 1φλιτζ. τσαγ. φρέσκια Mozzarella, σε λεπτά κομμάτια 8 αυγά μεγάλου μεγέθους 8 ντοματίνια κομμένα στα δύο 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1/3 φλιτζ. τσαγ. πέστο βασιλικού ¾ κ.γ. αλάτι χοντρό ¼ κ.γ.πιπέρι Εκτέλεση: · Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220ο C στον αέρα. · Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά και τα χτυπάμε με τον αυγοδάρτη. Προσθέτουμε το πέστο βασιλικού, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε τα ¾ του φλιτζανιού από τα κομμάτια τηςφρέσκιας DirolloMozzarella. · Βάζουμε σε ένα μέτριο αντικολλητικό τηγάνι 25 εκ. το ελαιόλαδο και το τοποθετούμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. · Μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο ρίχνουμε το μείγμα με τα αυγά και την φρέσκια DirolloMozzarella. Ανακατεύουμε 1-2 φορές με μια σπάτουλα και το μαγειρεύουμε για 1-2΄. · Απλώνουμε από πάνω τις φέτες από την ντομάτα και την υπόλοιπη φρέσκια Mozzarella. · Έπειτα την βάζουμε στον φούρνο μέχρι να φουσκώσει για περίπου 8’. Την αφήνουμε να σταθεί για 5’, περνάμε την σπάτουλα από τις άκρες και ξεφορμάρουμε την ομελέτα. · Σερβίρουμε σε μια πιατέλα ζεστή με λίγη τριμμένη φρέσκια Mozzarella από πάνω.

×
×
  • Create New...