Jump to content

Μπλογκς

Τα άρθρα της Cook

  1. cook
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

    12557032_10209030919916993_1581578911_o.12591785_10209030920036996_501026137_o.t

    Γουακαμολε

    3 Αβοκάντο την ψίχα τους Λίγο αλάτι -πιπερι Λίγο κόλιαντρο ψιλοκομμένο 1 κούπα ντομάτες κυβακια Τον χυμό από 2 λάιμ 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

    Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ Και τα ανακατεύουμε να γίνουν μια Ομοιόμορφη πάστα - ντιπ Σαν δεύτερη επιλογή μπορούμε να τα Λιώσουμε όλα μαζί στο μούλτι

    Δημιουργός συνταγής
    Παναγιώτης Γαβριηλ

  2.  1.png.86a1cd8a0d8baa979e9a4085f81db968.png 2.png.a504070abbdc866b1d5f82401f7d725d.png 3.png.12162b3cd5e92076ed7639c65ac588ff.png

    Ο ΕΦΕΤ στο πλαίσιο της συνεργασίας του με την Ευρωπαϊκή  Επιτροπή και όσον αφορά στην προληπτική ανάκληση προϊόντων Kinder λόγω πιθανής παρουσίας σαλμονέλας, ενημερώνει ότι η εν λόγω ανάκληση  επεκτείνεται πλέον στο σύνολο των προϊόντων  Kinder Schokobons  και Kinder Surprise Maxi των 100gr , ανεξαρτήτου παρτίδας. Η εν λόγω  εξέλιξη οφείλεται στην αδυναμία της παραγωγού επιχείρησης «Ferrero Ardennes”, που εδρεύει στο Βέλγιο,  να διασφαλίσει την ασφάλειά τους.  

    Καλούνται οι καταναλωτές που έχουν προμηθευτεί τα ανωτέρω προϊόντα να μην τα καταναλώσουν και να επικοινωνήσουν με το τμήμα εξυπηρέτησης καταναλωτών της εταιρείας “Ferrero International S.A. Greece ΜΕΠΕ» στην ηλεκτρονική διεύθυνση info.ferrero.gr@ferrero.com

    Ο Ε.Φ.Ε.Τ συνεχίζει τους σχετικούς  ελέγχους και σε κάθε  νεότερη εξέλιξη θα ενημερώνει το καταναλωτικό κοινό  (έκδοση  Δελτίων  Τύπου είτε μέσω της ιστοσελίδας του Ε.Φ.Ε.Τ.  www.efet.gr )

  3. cook
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

     Σκέφτηκα την αγαπημένη μας συνταγή πως να την κάνω πιο ελαφριά.

    Αυγόφετες η Φελία όπως τα λέμε όχι όμως τηγανιτά.

    Δοκίμασα να τις κάνω στον φούρνο και τελικά;;

    Όχι απλά μου άρεσαν έγιναν τέλειες και ελαφριές.

    Έκανα φυσικά 3-4 παραλλαγές για όλα τα γούστα.

    Πάμε να δούμε την συνταγή!!

    Αν και πιο πολύ μιλάνε οι εικόνες τα υλικά είναι ελάχιστα.  

    ΦΕΛΙΑΑΑΑ111111111.jpg

     

    Θα χρειαστώ:

    6 φέτες ψωμί-4 αυγά-3/4 φλ.τσαγιού γάλα

    1 κ.γ μπέικιν πάουντερ-πρέζα ζάχαρη

    1/4 κ.γ αλάτι-πρέζα πιπέρι

     

    Επιλογές να τις φάμε:

    Γιαούρτι-Φέτα-κίτρινα τυριά η μερέντα

     

    ΦΕΛΙΑΑΑΑΑ222222222222.jpg

     

    Πως τις φτιάχνω:

       Βάζω σε ένα μπολ τα αυγά με το γάλα και τα υπόλοιπα υλικά.

    Τα χτυπάω με ένα σύρμα να γίνει αφράτο το μείγμα.

    Κόβω και το ψωμί σε φέτες μέτριες όχι πολύ χοντρές.

     

    ΑΤΤΟΤΩΡΑ (1).jpg

     

    Ο ένας τρόπος που τις έκανα είναι τις έβαλα στο πυρέξ.

    Ρίχνω από πάνω το μείγμα με τα αυγά και τριμμένα κίτρινα τυριά.

     

     

    ελπιδακι.jpg

     

     Λίγο βούτυρο από πάνω και τις έψησα στους 230 βαθμούς.

    σε προθερμασμένο φούρνο αέρα για 10-12 λεπτά.

    Πάντα ανάλογα τον φούρνο και πως τις θέλουμε.

    Έγιναν  μαλακές σαν σουφλέ!!

     

    ΕΛΑΤΩΡΑ (1).jpg

     

    Ο άλλος τρόπος τις αφήνω 1 λεπτό στο μείγμα με τα αυγά.

     Και τις βάζω σε λαδόκολλα πάνω στη σχάρα.

    Ελάχιστο βούτυρο από πάνω και τις ψήνω στους 230 βαθμούς αέρα

        Περίπου 10 λεπτά ανάλογα πόσο ξεροψημένες μας αρέσουν.

     

    σχεδον.jpg

     

    Διαλέγετε τον τρόπο και την γεύση που σας αρέσει!!

     

    ΕΠΙΤΕΛΟΥς.jpg

     

    Είμαι σίγουρη όπως και να τις φάτε θα ενθουσιαστείτε!!

     

    τεραστιααααααααα.jpg

     

    " Καλή Όρεξη "

     

     

    ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΣ  ΣΥΝΤΑΓΗΣ

    Ελπίδα Χαραλαμπίδου

  4. 1780894_830797943636011_7061362265770652

    ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ αλα κρεμ (χωρις κρεμα γαλακτος!!!!)

    Υλικα— 1 συσκευασια ασπρα μανιταρια— 1 κρεμμυδι ψιλοκομμενο— 1 ποτηρι γαλα 0%— 2 κ.σ.ανθοτυρο— 2 κ.σ.ελαολαδο— αλατι— πιπερι.

    Εκτελεση— βαζουμε σε αντικολητικο τηγανι το λαδι και κρεμμυδι και σωταρουμε εως να μαλακωση.Ριχνουμε τα μανιταρια κομμενα σε φετουλες και τα σωταρουμε μαζι για μιση ωρα σε μετρια φωτια.Χτυπαμαι στο μουλτι γαλα με ανθοτυρο (ετοιμη η κρεμα γαλακτος η δικια μας! !!) Και ριχνουμε το μειγμα αυτο στο τηγανι με τα μανιταρια.Βαζουμε αλατι— πιπερι και αφηνουμε να παρει μια βρασει εως να δεσουν ολα τα υλικα μαζι..
    Ειναι ενα πολυ νοστιμο φαγητο και απολυτα υγιεινο.

    .....................καλη σας απολαυση.................

    Δημιουργός Συνταγής

    Μαρία Κούρτη

  5. ΣΥΝΤΑΓΕΣ REDMOON

    • 4
      καταχωρήσεις
    • 0
      σχόλια
    • 3895
      εμφανίσεις

    Πρόσφατες Καταχωρήσεις

    cook
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

    DSC02924-150x150.thumb.jpg.8d8971ee9ab24

    Υλικά

    1½ φλιτζάνι αλεύρι

    ½ φλιτζάνι νισεστέ

    110 γραμ βούτυρο

    100 γραμ άχνη

    1 αυγό

    2 βανίλιες

    Λίγο αλάτι

    Εκτέλεση

    Βάζουμε στο mixer να ανακατευτούν καλά το βούτυρο μαζί με το νισεστέ. Όταν αρχίσουν να γίνονται ψίχουλα, προσθέτουμε το αυγό και την άχνη. Όταν είναι έτοιμα σταματάμε το mixer και προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και τις βανίλιες. Ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά με το χέρι μέχρι που να γίνει μία ομοιόμορφη ζύμη. Την σκεπάζουμε με μεμβράνη και την βάζουμε για 1 ώρα στο ψυγείο. Όταν είναι έτοιμη παίρνουμε μία ποσότητα όσο περίπου ένα καρύδι και την πλάθουμε σε μακρόστενο σχήμα. Την πατάμε ελαφρώς με τον αντίχειρα μας και την βάζουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Τα μισά κουλουράκια τα κάνουμε σχήμα με ένα πιρούνι για να μπουν στην πάνω πλευρά. Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά. Όταν κρυώσουν βάζουμε μαρμελάδα της αρεσκείας μας, εμείς προτείνουμε βερίκοκο, ή πραλίνα φουντουκιού, τα βουτάμε στην λιωμένη σοκολάτα και τα περνάμε από τρούφα ή ινδοκάρυδο.

    Δημιουργός
    REDMOON

  6. 55a3a46c05f35_.thumb.jpg.98a9a87171e4c47

    υλικα

    500 γραμμ. παπαρδέλες 500 γραμμ. φιλέτο κοτ η μπουτι κοτ. 1/3 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο1 σκελίδα σκόρδο3
    φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους4 μανιτάρια πορτομπέλο, μεγάλα και
    ψιλοκομμένα1/3 φλιτζ. τσαγ. λευκό ξηρό κρασί, 6μεγάλες ντομάτες
    ψιλοκομμένες σε
    καρεδάκια,1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι,αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι, παρμεζάνα
    για το γαρνίρισμα

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι. Σοτάρουμε το φιλέτο για 2΄ και προσθέτουμε τα μανιτάρια, το σκόρδο ψιλοκομμένο, τα κρεμμυδάκια. Τα σοτάρουμε για 3΄ και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε τα καρέ ντομάτας, το θυμάρι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Βράζουμε  τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για 10΄. 1. Εν τω μεταξύ βράζουμε τις παπαρδέλες σε αλατισμένο
    νερό 2΄ λιγότερο απ' όσο αναγράφει η συσκευασία. Τις πιάνουμε με τσιμπίδα και όπως στάζουν τις ρίχνουμε στη σάλτσα..Βράζουμε δυνατά τα μακαρόνια μέσα στη σάλτσα για 2 λεπτα
    2΄. Σερβίρουμε αμέσως πασπαλίζοντας με παρμεζάνα. 

    Δημιουργός Συνταγής 
    Νταμαρης Γρηγόρης

  7. apostolos.konstantinidis
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

     

    bbq-ribs-today-150520-tease_65f3c4227560

     

    1πλάκα στηθοπλευρές (1,300-1,500κιλά περίπου)

     

    2 μέτρια κρεμμύδια

     

    1 ποτήρι μαύρη μπύρα

     

    2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι

     

    Αλάτι πιπέρι

     

     

     

    Για την σάλτσα

     

    1φλιτζάνι ελαιόλαδο

    350γρ ντομάτα κονκσέ

    1.κ.σ ντομάτα κέτσαπ

    1 κ.σ βαλσαμικό ξύδι

     

    2-3κ.σ Worcestershire sauce

    100gr περίπου πάστα κόκκινης ψητής πιπεριάς.

     

    2 πρέζες μαύρη ζάχαρη

     

    3κ.σ χυμό μύλου

     

    1 χυμό από λεμόνι

     

    5 σκελίδες σκόρδο

     

    ½ κ.σ μουστάρδα σκόνη

     

    1/2κ.γ μουστάρδα πάστα

     

    1,1/2κ.γ αλάτι

     

    1,1/2 κ.γ πιπέρι.

     

    Βάζουμε τις στηθοπλευρές στο φούρνο επάνω στα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες, και φρέσκο θυμάρι φρέσκο.  Μετά από 1 ώρα στου 170 βαθμούς σκεπασμένες προσθέτουμε την μπύρα  και ξανα σκεπάζουμε για περίπου μιάμιση ώρα ακόμα.

     

    Σε μια κατσαρόλα μαγειρεύομε μέχρι να δέσει και να πήξη η σάλτσα. Βγάζουμε τις στηθοπλευρές από το φούρνο και τοποθετούμε στη σχάρα η στο φούρνο πάλι, αλλα σε ταψί χωρίς υγρά. Βάζετε το φούρνο στους 150-160 και αλείφετε με σάλτσα το κρέας 4-5 φορές ανα τακτά διαστήματα όταν έχει στεγνώσει κάθε φορά η προηγούμενη  επάλειψη.  

     

    Σερβίρετε με πατάτας φούρνου, τηγανιτές  ή ρύζι.  

     

     

     

     

     

    αρχείο λήψης.jpg

  8. cook
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

    17578100_1196489597145457_1882053446_n.jpg.a570f5e294926dc871be23cfe7a5cdf8.jpg17619728_1196489367145480_1686234504_n.jpg.d84e911eda78d60d46f4df29b6e78dae.jpg

    Τουρτα λαχανικων, Ενα πανέμορφο και γευστικο κρυο πιάτο για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας, Υλικά, 700γρ χυμο ντοματας 18γρ φυλλα ζελατίνα 50γρ κρεμυδακι φρεσκο ψιλοκομμένο 1 ματσακι βασιλικο ψιλοκομμένο 200γρ κρεμυδι κόκκινο 200γρ κολοκυθάκια 200γρ μελιτζάνες 200γρ πιπεριες 200γρ μανηταρια 5 σκελίδες σκορδο ψιλοκομμένο 50γρ παρμεζανα 50γρ κουκουναρι 250γρ ελαιόλαδο. 70γρ σογια Αλάτι πιπερι και λιγο ζάχαρη για την σάλτσα Εκτέλεση Βημα1Σε ενα κατσαρολακι σωταρουμε το κρεμυδι το φρεσκο το σκορδο ,ριχνουμε τον χυμό ντομάτας λιγο ζαχαρι,αλατι πιπερι της αρεσκεια μας,τον βασιλικο και βραζουμε την σαλτσα για 10 λεπτα σε χαμηλη φωτια.μωλις η σαλτσα μας ειναι έτοιμη ριχνουμε και τα φύλλα ζελατίνης αφου τα εχουμε βαλει στο νερο μεχριμνα μαλακώσουν ανακατευουμε και αποσυρουμε απο την φωτιά, Βημα 2 .κοβουμε λαχανικά σε φετες, τα μαριναρουμε με το σογια ,το σκορδο,αλατι πιπερι και το λαδι μας και τα ψήνουμε στην σχαρα η σε τηγανι γκριλ., Βημα 3 σε μια στενομακρη φόρμα 30 × 10 με υψος τουλαχιστον 7 ποντους καλύπτουμε το εσωτερικό της με μεμβράνη ,ριχνουμε την μιση σαλτσα μας και την τοποθετουμε ψυγείο για 30 λεπτα μεχρι να σφιξει .εν συνεχεια αρχιζουμε και τοποθετουμε σε στρωσεις τα λαχανικά και πασπαλιζουμε με παρμεζανα και κουκουναρι ενδιαμεσα.ριχνουμε και την υπολοιπη σαλτσα μας και το ψυγείο μεχρι να δεσει τελειως η τούρτα μας.,σε μια πιατελα αναποδογυρηζουμε την φόρμα ,αποσυρουμε την μεμβράνη ,στολιζουμε και καλας ορεξη! Τουρτα λαχανικων, Ενα πανέμορφο και γευστικο κρυο πιάτο για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας, Υλικά, 700γρ χυμο ντοματας 18γρ φυλλα ζελατίνα 50γρ κρεμυδακι φρεσκο ψιλοκομμένο 1 ματσακι βασιλικο ψιλοκομμένο 200γρ κρεμυδι κόκκινο 200γρ κολοκυθάκια 200γρ μελιτζάνες 200γρ πιπεριες 200γρ μανηταρια 5 σκελίδες σκορδο ψιλοκομμένο 50γρ παρμεζανα 50γρ κουκουναρι 250γρ ελαιόλαδο. 70γρ σογια Αλάτι πιπερι και λιγο ζάχαρη για την σάλτσα Εκτέλεση Βημα1Σε ενα κατσαρολακι σωταρουμε το κρεμυδι το φρεσκο το σκορδο ,ριχνουμε τον χυμό ντομάτας λιγο ζαχαρι,αλατι πιπερι της αρεσκεια μας,τον βασιλικο και βραζουμε την σαλτσα για 10 λεπτα σε χαμηλη φωτια.μωλις η σαλτσα μας ειναι έτοιμη ριχνουμε και τα φύλλα ζελατίνης αφου τα εχουμε βαλει στο νερο μεχριμνα μαλακώσουν ανακατευουμε και αποσυρουμε απο την φωτιά, Βημα 2 .κοβουμε λαχανικά σε φετες, τα μαριναρουμε με το σογια ,το σκορδο,αλατι πιπερι και το λαδι μας και τα ψήνουμε στην σχαρα η σε τηγανι γκριλ., Βημα 3 σε μια στενομακρη φόρμα 30 × 10 με υψος τουλαχιστον 7 ποντους καλύπτουμε το εσωτερικό της με μεμβράνη ,ριχνουμε την μιση σαλτσα μας και την τοποθετουμε ψυγείο για 30 λεπτα μεχρι να σφιξει .εν συνεχεια αρχιζουμε και τοποθετουμε σε στρωσεις τα λαχανικά και πασπαλιζουμε με παρμεζανα και κουκουναρι ενδιαμεσα.ριχνουμε και την υπολοιπη σαλτσα μας και το ψυγείο μεχρι να δεσει τελειως η τούρτα μας.,σε μια πιατελα αναποδογυρηζουμε την φόρμα ,αποσυρουμε την μεμβράνη ,στολιζουμε και καλας ορεξη!

    Δημιουργός συνταγής
    Χρήστος Νάνος

  9. 876698.thumb.png.b1b6c99eeada151f79898dd07ae4663d.png

    Η πιο παραδοσιακή γεύση που προσκυνούν οι Αθηναίοι.
    Ίσως να είναι από τα πιο μικρά μαγαζιά που έχετε πάει, αλλά σίγουρα αυτή τη γεύση από το σουβλάκι του δεν θα την ξεχάσετε ποτέ. Βρίσκετε στην πλατεία Αγ. Ειρήνης μια από τις πιο γραφικές και ήσυχες πλατείες του Αθήνας, καθημερινά ουρές πεινασμένων έρχονται για να δοκιμάσουν το ιστορικό σουβλάκι, που κρατά την παράδοση από το 1946.
    Αυτή η σάλτσα του θα μείνει για πάντα χαραγμένη μέσα σου και θα σου τριβελίζει το μυαλό κάθε φορά που περνάς από εκεί κοντά.
    Τα κρέατα του παίζει να είναι από τα καλύτερα και γευστικότερα που έχεις δοκιμάσει.
    Καλαμάκι η μπιφτέκι? και από τα δύο να δοκιμάσεις και θα με θυμηθείς!

    Mε την κόκκινη σάλτσα που συνοδεύει το σουβλάκι ή τις πατάτες.
    Η  σάλτσα βγαίνει σε τρεις εκδοχές:

    καυτερή, μέτρια και γλυκιά

    Διεύθυνση: Πλ. Αγίας Ειρήνης 2, Αθήνα 105 60
    Τηλέφωνο: 21 0323 2971

  10. cook
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

    14713702_620525334776201_5362661512554946391_n.thumb.jpg.48da59d2b409594e7807ec9c61fde103.jpg

    ΣΟΥΠΙΕΣ ΣΑΛΑΤΑ
    Το καλυτερο μεζε εφτιαξα σημερα. Τις σουπιες τις αγαπαω οπως κ να μαγειρευτουν αλλα σαλατα ειναι το καλυτερο μου.
    Μου τις εφερε ο κουνιαδος μου και τις ειχα στην καταψυξη. Μαγειρευονται ποιο ευκολα ετσι.
    Υλικα
    1 κιλο σουπιες ολοκληρες κατεψηγμενες
    Αλατι, πιπερι, ριγανη
    Ξιδι
    Ελαιολαδο
    1-- Βραζουμε τις κατεψυγμενες σουπιες ολοκληρες για 15'-20' στην χυτρα.
    2-- Αφηνουμε να κρυωσουν.
    3-- Καθαριζουμε κ βγαζουμε τα ματια , το στομα κ το κοκκαλο. Κοβουμε σε ροδελες.
    4-- Βαζουμε σε ενα δοχειο κ ριχνουμε ξυδι , λαδι,ριγανη, λιγο πιπερι κ αλατι. 
    Κραταμε στο ψυγειο κ ριχνουμε και αλλο λαδακι στην σαλατα μας εαν θελουμε πριν σερβιρουμε.
    Φανταστικες!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  11. cook
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ
    Υλικά
     
    1 χταπόδι 1200 γρ.
    3 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες
    1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
    Μαϊντανό ψιλοκομμένο
    400 γρ. κοφτό μακαρονάκι
    1 ποτήρι κρασί γλυκό Σαμιώτικο
    1 ποτήρι νερού ελαιόλαδο
    Λίγο μαύρο πιπέρι
    2 φύλλα δάφνης
    5 κόκκους μπαχάρι

     

    ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
     
    Πλένετε και κόβετε το χταπόδι σε κομμάτια 3-5 εκατοστών, το βάζετε σε κατσαρόλα να βγάλει τους χυμούς του και όταν στεγνώσει σοτάρετε με ελαιόλαδο και σβήνετε με το κρασί.
    Ρίχνετε το κρεμμύδι και τις ντομάτες, καρυκεύετε και αφήνετε να βράσει για μισή ώρα.
    Μεταφέρετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ταψί και ρίχνετε το κοφτό μακαρονάκι, αλατίζετε αν χρειαστεί και ψήνετε για 15-20 λεπτά σε μέτριο φούρνο. Σερβίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
     
    Δημιουργός συνταγής
    Αργυρώ Ζαφείρη
  12. cook
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

    17799143_430045160664759_5705521281432421807_n.jpg

    17861831_430044817331460_3396843152333359027_n.jpg

    17862289_430045023998106_2699476418965667899_n.jpg

    17799106_430026520666623_4593127119162770505_n.jpg

    17903508_430026447333297_6854549183062295511_n (1).jpg

    17799106_430026520666623_4593127119162770505_n.jpg

    984009_430026627333279_8227887455600162596_n.jpg

     

    ΥΛΙΚΑ

    1 κουτι  βουτυρο 250γρ (εγω εβαλα φρεσκο σε θερμοκρασια δωματιου )

    2κουπες ζαχαρη 

    4μετρια αυγα

    1κουπα γαλα 

    χυμος ενος πορτοκαλιου

    ξυσμα ενος λεμονιου 

    3 -4 βανιλιες σκονακια

    1κουταλια της σουπας αμμωνια 

    1κοφτη κουταλια μπεικιν 

    1300γρ αλευρι περιπου  για ολες τις χρησεις 

     

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    Σε λεκανη αναμειξης βαζουμε τη ζαχαρη τα αυγα και το βουτυρο  και χτυπαμε μ το χερι η με μιξερ χειρος .Δεν χρειαζεται πολυ χτυπημα .Προσθετουμε το ξυσμα τις βανιλιες και το χυμο πορτοκαλιου και ανακατευουμε .επειτα διαλυουμε την αμμωνια στο γαλα και προσθετουμε το διαλυμα στο μειγμα ...συνεχιζουμε με το χερι να το χτυπαμε ...Σε μια κουπα αλευρι ανακατευουμε το μπεικιν και την προσθετουμε και αυτη στο χυλο μας ...συνεχιζουμε με το υπολοιπο αλευρι μεχρι να εχουμε μια μαλακηζυμη  που να κολλαει ελαφρα στα ακροδάχτυλα αλλα να πλαθεται...την αφηνουμε να ξεκουραστει  καμια ωρα  και πλαθουμε τα κουλουρακια στο σχημα που θελουμε  βαζουμε σε ενα φλιτζανι τον κροκο με νερο και αλείφουμε τα κουλουρακια απο πανω  ψηνουμε 20-25 λεπτα  στους 175 βαθμους 

     

     

    την συνταγουλα την ειδα στο site https://www.cretangastronomy.gr/

  13. cook
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

    14159683_1718469858405243_347155140_n.jpg

    Κεκάκια με άρωμα λεμονιού

    110 γρ. βούτυρο ανάλατο (σε θερμοκρασία δωματίου) 130 γρ. ζάχαρη 3 μεγάλα αυγά 1 κ.γ. εσάνς βανίλιας ξύσμα ενός μεγάλου λεμονιού 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 1/2 κ.γ. baking powder μια πρέζα αλάτι 80 ml γάλα

    Γλάσσο 230 γρ. ζάχαρη άχνη (κοσκινισμένη) 110 γρ. βούτυρο ανάλατο (σε θερμοκρασία δωματίου) 1 κ.γ. εσάνς βανίλιας 2 κουταλιές κρέμα γάλακτος (light)

     

    Χτυπάμε το βούτυρο στο μίξερ μαζί με τη ζάχαρη για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού και χτυπάμε για άλλα 3 λεπτά. 2. Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε το αλεύρι με το baking powder και το αλάτι και το προσθέτουμε στο πιο πάνω μείγμα μαζί με το γάλα ανακατεύοντας με μια σπάτουλα (όχι με το μίξερ). 3. Βάζουμε χάρτινες θήκες σε φόρμα για κεκάκια και μοιράζουμε τη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 18-20 λεπτά.

    Γλάσο: 1. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο μέχρι να γίνει σαν κρέμα. Προσθέτουμε τη βανίλια και χαμηλώνουμε τη ταχύτητα του μίξερ. 2. Σταδιακά προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και τέλος τη κρέμα γάλακτος. 3. Χτυπάμε σε πιο υψηλή ταχύτητα για τουλάχιστον 5 λεπτά για να πετύχουμε ένα μείγμα αφράτο. 4. Με ένα κορνέ στολίζουμε τα κεκάκια μας με το γλάσο αφού κρυώσουν όμως πρώτα εντελώς και πασπαλίζουμε με ξύσμα λεμονιού.

    ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

    Ματίνα Στούμπου

  14. cook
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

    FIG_CHOCOLATE.thumb.jpg.b2d8af6fd4eaed45

    ΔΕΝ ΘΑ ΜΠΟΡΟΥΣΑ ΝΑ ΜΗΝ ΒΑΛΩ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΦΟΥ ΤΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ ΠΛΗΣΙΑΖΕΙ ΚΑΙ ΣΕ 4 ΜΗΝΕΣ ΤΟ ΠΟΛΥ ΘΑ ΕΧΟΥΜΕ ΤΑ ΠΟΙΟ ΟΜΟΡΦΑ ΦΡΟΥΤΑ ΕΝΑ ΑΠΟ ΑΥΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΙ ΤΑ ΣΥΚΑ ΚΑΙ ΘΑ ΣΑΣ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΩ ΕΝΑ ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΓΡΗΓΟΡΟ ΤΡΟΠΟ ΝΑ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΕΤΕ ΤΟΝ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΑΥΓΟΥΣΤΟ

    Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΟΥ ΗΡΘΕ ΣΑΝ ΙΔΕΑ ΑΠΟ ΤΟ ΦΙΛΟ ΚΑΙ ΣΥΝΕΡΓΑΤΗ
    ΓΙΩΡΓΟ ΛΥΚΟΦΡΙΔΗ

    ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΟΣΑ ΑΤΟΜΑ ΘΕΛΕΤΕ ΑΠΛΑ ΑΝΑΛΟΓΙΑ ΕΙΝΑΙ 2 ΣΥΚΑ ΤΟ ΑΤΟΜΟ ΜΗΝ ΚΑΝΟΥΜΕ ΤΣΙΓΚΟΥΝΙΕΣ

    ΛΟΙΠΟΝ ΕΧΟΥΜΕ ΚΑΙ ΛΕΜΕ

    ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ
    • 8 ΣΥΚΑ
    • 1 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ
    • 12 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ GRAN MARNIE
    • 8 ΚΑΡΥΔΙΑ

    ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛΑΚΙ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΣΥΚΑ ΑΦΟΥ ΠΡΩΤΑ ΤΑ ΕΧΟΥΜΕ ΚΑΘΑΡΙΣΕΙ  ΚΑΙ ΤΑ ΕΧΟΥΜΕ ΚΟΨΕΙ ΣΤΑΥΡΩΤΑ   ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΜΕΣΑ ΤΟ ΛΙΚΕΡ ΓΙΑ ΝΑ ΠΟΤΗΣΟΥΝ ΕΣΩΤΕΡΙΚΑ, ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΤΟΥΛΑΧΙΣΤΟΝ ΜΙΑ ΩΡΑ

    ΚΑΤΟΠΙΝ ΠΑΙΡΝΟΥΜΕ ΤΑ ΣΥΚΑ ΚΑΙ ΤΑ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΤΑΨΑΚΙ ΚΑΙ ΜΕΣΑ ΣΤΗΣ ΣΧΙΣΜΕΣ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΕΝΑ ΚΑΡΥΔΙ ΚΑΙ ΕΝΑ ΚΟΜΜΑΤΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΚΑΙ ΤΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 180 ΒΑΘΜΟΥΣ ΓΙΑ 20 ΛΕΠΤΑ

    ΠΑΙΔΙΑ ΤΑ ΤΡΩΜΕ ΑΜΕΣΩΣ ΚΑΙ ΠΑΜΕ ΣΤΑ ΕΠΟΜΕΝΑ
    ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
     
    Δημιουργός
    Μάριος Γλύκας
  15. 10402566_10201391041936603_2157271666125

    υλικα 10525625_10201391043096632_105112192528410559788_10201391045136683_440285260815610570552_10201391045936703_116712292881910458555_10201391047336738_458942977223010464252_10201391052816875_513249079969210410997_10201391048616770_113778211479910346208_10201391053536893_236252973574210517539_10201391056856976_785125885469510464252_10201391052816875_513249079969210441343_10201391060217060_8199131133574
    ι κοτοπουλο γυρω στο εναμισι κιλο 
    1 κρεμμυδι μικρο 
    1πιπερια κερατο 
    1 κουτιμανιταρια τεμαχισμενα 
    λιγημουσταρδα 2 κουταλιες περιπου της σουπας 
    1 λεμονι 
    αλατι πιπερι 
    ριγανη ξερο θυμαρι και ελαχιστο κοκκινο κρασι περιπου ενα σφηνακι ηα και λιγακι παραπανω προαιρετικό 
    ελαιολαδο 
    για τις πατατες 
    1 κιλο πατατες 
    αλατι χονδρο 
    δεντρολιβανο φρεσκο 
    θυμαρακι φρεσκο 
    λιγακι κεφαλοτυρι τριμμενο

    εκετελεση

    παίρνουμε το κοτόπουλο και το γεμίζουμε με τα λαχανικά μας που έχουμε κόψει το κλείνουμε με μια οδοντογλυφιδα του βαζουμε το λεμονι την μουσταρδα την ριγανη αλατι πιπερι και θυμαρακι ξερο το ελαιόλαδο και πάμε για φούρνο μονο του πατάτες εκτέλεση είχα πλύνει πολύ καλά τις πατάτες και τις έτριψα λιγακι και τις έβαλα σε κατσαρόλα να βράσουν για ένα τέταρτο αφου έψησα το κοτόπουλο για μια ώρα το έβγαλα και έβαλα τις πατατουλες στην γάστρα το εψησα μεχρι να αποκτησει ενα ροδοκκινο χρωμα περίπου μισή ώρα ακόμα αλλά αυτο εξαρταται και απο τον καθε φουρνο μόλις το έβγαλα από τον φούρνο έβαλα κεφαλοτύρι τριμμένο οχι πολύ

    Δημιουργός συνταγής
    Ελενη Καρακυρίτση

  16. cook
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

    IY0304_Brazilian-Codfish-B.jpg

     

    Υλικά

    1 ½ φλιτζάνι τριμμένο κρεμμύδι
    1 ½ φλιτζάνι αλεύρι (μείον δύο κουταλιές)
    1/4 κουταλάκι σόδα (στη μύτη)
    2 μεγάλα αυγά
    1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί
    ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο άνηθο ή μάραθο
    1 κουταλιά χυμό λεμόνι
    Αλάτι, πιπέρι
    ARISTON ,όσο χρειαστεί  για το τηγάνισμα

     

    Εκτέλεση :
    Τα βάζουμε όλα σε ένα μπώλ και ανακατεύουμε καλά. Ζεσταίνουμε το ARISTON στο τηγάνι, ρίχνουμε κουταλιές από το μίγμα που ετοιμάσαμε στο μπώλ στο τηγάνι μας και τις ροδίζουμε και από τις δύο πλευρές. Βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα σε απορροφητικό χαρτί.

     

    ΠΗΓΗ 

    aristonkitchen.gr

     

  17. 122816579_201501064711336_4038954076649319087_o.thumb.jpg.2dbe50d0484dc0a4d632de426712235f.jpg

    Ολοκληρωμένο Σεμινάριο Τεχνολογίας Παγωτού (Συνολικής διάρκειας 36 ωρών)  25-28/01/2021
    Οι συμμετέχοντες του σεμιναρίου θα έχουν τη δυνατότητα να λάβουν όλα τα απαραίτητα εργαλεία και εφόδια που χρειάζονται έτσι ώστε να ξεκινήσουν υπολογίζουν τις δικές τους συνταγές από το μηδέν σύμφωνα με τις παραμέτρους που ορίζει η τεχνολογία τροφίμων και παγωτού.
     
    Κατά τη διάρκεια του σεμιναρίου αυτού θα αναλυθούν σχολαστικά οι παρακάτω ενότητες:
    • Λευκά παγωτά Βάσης
    • Παγωτό Φρούτου
    • Παγωτό Σοκολάτας
    • Σορμπέ Σοκολάτας
    • Σορμπέ Φρούτων και Πραλίνας
    • Παγωτά με βάση τα Τυριά και τα υπόλοιπα γαλακτοκομικά προϊόντα Παγωτό με Αλκοόλ
    • Σορμπέ με Αλκοόλ Ομοιότητες και διάφορες ως προς το Ιταλικό και στο Γαλλικό παγωτό. (Σύγκριση παραμέτρων και ανάλυση φιλοσοφίας των δύο διαφορετικών "σχολείων")..
    Σε αυτό το σεμινάριο θα αναλυθεί σχολαστικά η τεχνολογία τών #Σακχάρων και οι λειτουργίκες τους ιδιότητες, η #Τεχνολογία των #Σταθεροποιητών_Γαλακτωματοποιητών και το πώς μπορούμε να δημιουργήσουμε μόνοι μας μια Βάση (Neutro 5gr) ..
    Με επιτυχία ολοκληρώθηκε το τετραήμερο σεμινάριο ‘’Σεμινάριο Τεχνολογίας Παγωτού - Ice Cream Formulation” που πραγματοποιήθηκε στην Αθήνα στις 23-26 Σεπτεμβρίου 2020 από την FnA Company.
    Κεντρικός στόχος του σεμιναρίου ήταν όλοι οι συμμετέχοντες να κατανοήσουν και να εξοικειωθούν με την τεχνολογία του παγωτού, αλλά και να μάθουν να υπολογίζουν τη δική τους συνταγή από την αρχή, μέσα από τα τεχνικά χαρακτηριστικά των πρώτων υλών.
    Αξιόλογοι επαγγελματίες του χώρου έδωσαν το «παρών» στο σεμινάριο μαθαίνοντας για τις παραμέτρους της τεχνολογίας παγωτού, την τεχνολογία και την συνεισφορά των σακχάρων σε αυτό, καλύπτοντας πλήρως όλη την γκάμα της τεχνολογίας παγωτού.
    Παράλληλα, κατά τη διάρκεια του σεμιναρίου έγινε ανάλυση των τεχνικών χαρακτηριστικών που πρέπει να λαμβάνει ένας επαγγελματίας από τις πρώτες ύλες, υπολογίζοντας τις δικές του συνταγές.
    Οι συμμετέχοντες έλαβαν σε ψηφιακή μορφή ένα πλήρως οργανωμένο υλικό, με τους συμμετέχοντες να έχουν στα χέρια τους παραδείγματα υπολογισμών και ένα booklet σημειώσεων που αναλύει λεπτομερών την τεχνολογία του παγωτού.
    Στο τετραήμερο σεμινάριο, οι συμμετέχοντες υπολόγισαν τις δικές τους συνταγές από το μηδέν παρουσιάζοντας ιδιαίτερο ενδιαφέρον και ‘’ζήλο’’ για το πως προκύπτουν τα γραμμάρια αυτών των συνταγών, ενώ στο σεμινάριο παρουσιάστηκαν οι λειτουργίες του λογισμικού FnA Method το οποίο σύντομα θα κυκλοφορήσει στην αγορά.
    Ευχαριστούμε την εταιρεία «Detonovo International» @detonovo_superfoods για τη χορηγία των γλυκαντικών, την «Media Planners» @mediaplanners για τη φιλοξενία στις εγκαταστάσεις της εταιρίας τους και φυσικά όσους συμμετείχαν στο σεμινάριο.
     
    Όλοι οι συμμετέχοντες κατά τη διάρκεια του σεμιναρίου λάβουν:
    Ένα usb stick ένα πλήρως οργανωμένο υλικό
    Ένα booklet θεωριάς τεχνολογίας παγωτού 70 σελίδων,
    Όλες τις παραμέτρους για κάθε κατηγορία παγωτού ξεχωριστά, Υπολογιστικό Φύλλο εξέλ,
    Παραδείγματα λυμένα βήμα προς βήμα για κάθε κατηγορία παγωτού
    Κομπιουτερακί, Στυλό, Ντοσιέ Σημειώσεων, ποδιά Ζαχαροπλαστικής Αναλογικό διαθλασίμετρο 0-32brix
    Ένα πλούσιο συνταγολόγιο προσαρμοσμένο και πλήρως λειτουργικό στις #Ανάγκες τους.
    Περιλαμβάνεται Καφές και μεσημεριανό κατά την διάρκεια του σεμιναρίου.

    FnA Company
    Πληροφορίες : 6940204963
  18. cook
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

    12570944_964034536967537_564295204_n.jpg

    Χταπόδι με κοφτό μακαρονακι

    Υλικά: 1 χταπόδι 1 κιλό, 500 γρ κοφτό μακαρονι, 2 μεσαία κρεμμύδια, 1 μικρη πιπεριά πράσινη, 1 μικρή πιπεριά κόκκινη, 2-3 σκελίδες σκόρδο, 400γρ σάλτσα ντομάτας, 2-3 φύλλα δάφνη, 1-2 πρεζες κανέλα( το πολύ), 6-7 μπίλιες μπαχαρι, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, 3/4 φλ τσαγιού κόκκινο κρασί.

    Εκτέλεση: Καθαρίζω το χταπόδι, το πλένω και το βαζω να βράσει σε μια κατσαρόλα με νερό και λίγο ξύδι. Όσα κιλά είναι το χταπόδι, τόση ώρα χρειάζεται βράσιμο. Όταν βράσει το κόβω κομμάτια για το φαγητό. Σε κατσαρόλα τριβω το κρεμμύδι, προσθετω τις πιπεριές και αφήνω να γυαλισουν με το ελαιόλαδο. Προσθετω 1 σκέλιδα σκόρδο τριμμένη και το χταπόδι που έχω κόψει νωρίτερα. Αφήνω να πιει τα υγρά του και προσθετω το κρασί, να εξατμιστεί. Βαζω σάλτσα, λίγο νερό, τα μυρωδικά και αφήνω να σιγοβρασει για 5 λεπτά. Προσθετω τα μακαρόνια και μικρές ποσότητες ζεστού νερού ώσπου να βρασουν και να μην λασποσουν. Πριν το κατεβασω απ τη φωτιά προσθετω 1-2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο.

    Δημιουργός Συνταγής

    Κοντούλη Μάρία

  19. psasini-salata-me-stafides-kai-kefalotir

    Πλούσια πράσινη σαλάτα με τα διάφορα λαχανικά αλλά που η γλύκα της σταφίδας  μαζί με το κεφαλοτύρι που της  δίνουν  μια υπέροχη γεύση.΄

    Υλικά :
    1 μαρούλι
    1/2 ματσάκι γλιστρίδα
    1 ντομάτα
    1 βρασμένη κόκκινη πιπεριά
    λίγες μαύρες σταφίδες
    50 γρμ. κεφαλοτύρι
    ελαιόλαδο
    1 κουταλιά ξύδι
    αλάτι

    Εκτέλεση :
    Πλένουμε τα μαρούλια και γλιστρίδα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια . Ψιλοκόβουμε τη ντομάτα και αφαιρούμε τους σπόρους και το ίδιο κάνουμε και με την βρασμένη πιπεριά .
    Τα τοποθετούμε όλα μαζί σε μια σαλατιέρα  και προσθέτουμε τις σταφίδες και τριμμένο κεφαλοτύρι. Πασπαλίζουμε με αλάτι και ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ξύδι .

     

    Δημιουργός
    ΣΤΕΛΛΑ ΣΠΑΝΟΥ​

  20. cook
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

     

    Πως δεν παχαίνουν τα ζυμαρικά όταν τα συνδυάζουμε σωστά! Μακαρόνια με σάλτσα πέστο βασιλικού. Για να αισθάνεστε καλά, ενώ τρώτε αλλά και μετά το φαγητό, θα πρέπει να θυμάστε ότι οι πρωτείνες και οι υδατάνθρακες θα πρέπει να συνδυάζονται με λαχανικά επειδή αυτά έχουν περισσότερο υγρό έτσι ώστε το στομάχι να αφομοιώσει το κρέας, τα ζυμαρικά, το ψωμί… Έτσι καταλαβαίνετε ότι ένας σωστός συνδυασμός είναι τα ζυμαρικά με σάλτσα πέστο βασιλικού. To πέστο βασιλικού περιέχει σαν κύριο συστατικό τον βασιλικό ,ο οποίος είναι γνωστός για τις βασικές ευεργετικές του ιδιότητες. Θεωρείται ένα από τα αρχαιότερα βότανα και είναι κύρια πηγή μαγνησίου, καλίου, βιταμίνης C , σιδήρου και ασβεστίου. Επίσης έχει και αντιβακτηριδιακές ιδίοτητες.

     

    ΠΕΝΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΠΕΣΤΟ

    Υλικά (4 μερίδες) 400 γραμ. πένες ολικής 1 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού 2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρια ψημένα 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα 1/4 φλιτζανιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο φλέικς παρμεζάνας αλάτι πιπέρι

    Διαδικασία Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, ακολουθώντας τις οδηγίες του πακέτου μέχρι να μαλακώσουν. Χτυπάμε στο μπλέντερ τα φύλλα βασιλικού, το κουκουνάρι, το σκόρδο, και τη παρμεζάνα μέχρι να γίνει λείο το μείγμα. Συνεχίζουμε να χτυπάμε και προσθέτουμε στο μείγμα το ελαιόλαδο σε αργή και σταθερή ροή. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, αναμιγνύουμε τις πένες με το πέστο ,πασπαλίζουμε με φλέικς παρμεζάνας και σερβίρουμε. * μπορούμε αντί για βασιλικό να χρησιμοποιήσουμε ρόκα και αντί για φλέικς παρμεζάνας να συνοδεύσουμε με τυρί κρέμα. Θερ ανά μερίδα 360 www.healthytest.gr

     

    Δημιουργός συνταγής
    Δέσποινα Πάνου.

    12884537_10206046239017522_922020993_n.jpg

  21. pastitsio-600x403.jpg.1cd483d5aa8787e638e2ecee686a226d.jpg

    ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ ΜΕ ΑΡΙΣΤΟΝ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

         Συστατικα

         1 πακέτο Σπαγγέτι Νο 3
         1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
         1 κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες
         1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι
         Αλάτι και πιπέρι
         πετιμέζι Ariston

        Εξτρα παρθενο ελαιολαδο  Αriston
        Αρωματισμένο  ελαιολαδο  με  Ρίγανη  Ariston
        Αρωματισμένο  ελαιολαδο Θυμάρι  Ariston

     

        Μπεσαμέλ

         1,5 λιτρο   πλήρες γάλα
         150 γρ  βούτυρο
          150 γρ  Αλεύρι
          2 αυγά
         100  γρ  Παρμεζανα
         Αλάτι και πιπέρι , μοσχοκάρυδο
        

    Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό να βράσει και προσθέτουμε τα μακαρόνια, μια πρέζα αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού Ariston Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο.
    Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, προσθέτουμε  2 κουταλιές της σούπας Ariston Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρούς «κύβους» και τα σοτάρουμε. Προσθέτουμε  τον κιμά, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, αλάτι, πιπέρι, και μια πρέζα ζάχαρη. Αφήνουμε το μείγμα να μαγειρευτεί  σε μέτρια φωτιά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Στραγγίζουμε τα μακαρόνια και τοποθετούμε  σε ταψί. Ρίχνουμε την παρμεζάνα .Σε μια μικρή κατσαρόλα, βάζουμε  να ζεσταθεί το αρωματισμένο με θυμάρι και ρίγανη ελαιόλαδο  Ariston και περιχύνουμε τα μακαρόνια.

    Σε μια κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι. Προσθέτουμε το γάλα, ενώ ανακατεύουμε  συνεχώς για να πηξει Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο και ρίχνουμε μείγμα πάνω από τον κιμα  και τα  μακαρόνια. Πασπαλίζουμε με παρμεζάνα .
    Ψήνουμε στους 375 βαθμούς Κελσίου για 30 λεπτά ή μέχρι η μπεσαμέλ να πάρει  ένα χρυσό καφέ χρώμα.

    Συνταγή  από Chef Τάσος Σπυρόπουλος

  22. cook
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

    Υλικά

    1 λίτρο γάλα

    300 γρ. αλεύρι

    180 γρ. βούτυρο (βουβαλίσιο του ΜΠΟΡΑ)

    300 γρ. σουτζούκι ΜΙΡΑΝ (1 τεμάχιο) κομμένο σε κυβάκια

    200 γρ. κασέρι Καλαμπάκας τριμμένο (προς γλυκό )

    180 γρ. Λαδoτύρι Μυτιλήνης τριμμένο

    8 αυγά μεγάλα (χώρια οι κρόκοι-χώρια τ' ασπράδια)

    αλάτι, πιπέρι

    τριμμένη φρυγανιά

    Οδηγίες

    Ανακατεύουμε το γάλα, το αλεύρι και το βούτυρο με αποτέλεσμα να φτιάξουμε μπεσαμέλ.

    Προσθέτουμε τους κρόκους ,αλλά η μπεσαμέλ πρέπει να μην είναι ζεστή, να το έχουμε κατεβάσει από την φωτιά.

    Προσθέτουμε τα τυριά, το σουτζούκι, το αλάτι, το πιπέρι.

    Αφήνουμε να ξεκουραστεί.

    Φτιάχνουμε μαρέγκα με τα ασπράδια.

    Προσθέτουμε με απαλές κινήσεις την μαρέγκα στη μπεσαμέλ.

    Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με φρυγανιά τη φόρμα μας και προσθέτουμε το σουφλέ ,αλλά με προσοχή δεν το γεμίζουμε για να έχει χώρο να φουσκώσει.

    Προθερμάνουμε το φούρνο μας στους 200°C

    Και για 45-50 λεπτά ψήνουμε το σουφλέ μας.

    MIRAN

  23. Οι συνταγές της Ζωής

    • 12
      καταχωρήσεις
    • 0
      σχόλια
    • 1921
      εμφανίσεις

    Πρόσφατες Καταχωρήσεις

    cook
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

    12096463_767521966707398_7917656852267215156_n.thumb.jpg.6350ef993365c9769b38b8b7dad4891c.jpg12047035_767521843374077_8342133956786614648_n.jpg.1ed3b822b44ff2e358cedde752c3177f.jpg

    ΚΩΚ ΤΑΨΙΟΥ
    ΥΛΙΚΑ
    6 αυγα
    1 και 1/2 φλυτζανι τσαγιου ζαχαρη
    2 φλυτζ.τσαγιου φαριν-απ
    1 κ.γ.μπεικιν
    2-3 βανιλιες
    ΕΚΤΕΛΕΣΗ
    χτυπω τ'αυγα με την ζαχαρη στο μιξερ ν'αφρατεψουν,μετα το αλευρι,το μπεικιν και ανακατευω παλι
    βαζω το μειγμα σένα μεγλο πυρεξ,η,στρογγυλο ταψι,στρωνω λαδοκολλα και ψηνω στους 170 βαθμους στον αερα για 40 λεπτα
    ΚΡΕΜΑ
    1 λιτρο γαλα
    2 αυγα ελαφρως χτυπημενα
    8 κ.σ.κοφτες ανθος αραβοσιτου βανιλια (οχι στιγμης)
    1 βιταμ (250γρ.)
    1 και 1/2 ποτηρι νερου ζαχαρη
    2 βανιλιες
    ολα μαζι στην κατσαρολα να πηξουν,ανακατευοντας συνεχως με ξυλινη κουταλα
    οταν γινει το πατεσπανι,το αναποδογυριζω,βγαζω την λαδοκολλα και το χωριζω οριζοντιως στη μεση
    βαζω το μισο στην πιατελα μου,ριχνω την κρεμα και σκεπαζω με το αλλο μισο
    ΓΛΑΣΟ
    το γλασο γινεται παντα τελευταιο και αφου εχω ενωσει το πατεσπανι με την κρεμα
    ΥΛΙΚΑ ΓΛΑΣΟΥ
    2 ποτηρια νερο
    7 κ.σ.κακαο
    4 κ.σ.ανθος αραβοσιτου βανιλια (κοφτες)
    2 κ.σ. βιταμ
    1 και 1/2 φλυτζανι τσαγιου ζαχαρη
    1-2 βανιλιες
    ολα μαζι στην κατσαρολα να πηξουν και το ριχνω καφτο στο γλυκο
    το αφηνω λιγο να κρυωσει και το βαζω στο ψυγειο
    δεν το κοβουμε ποτε την ιδια μερα!!!!!!!!!!

  24. MY GREEKITCHEN

    • 4
      καταχωρήσεις
    • 0
      σχόλια
    • 1910
      εμφανίσεις

    Πρόσφατες Καταχωρήσεις

    cook
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

    tumblr_nsco07bhAw1tv1sx6o1_1280.thumb.jp

    Watermelon Sorbet

    Ingredients

    1 cup sugar
    1 ½ cups water
    ½ cup lemon juice
    500g watermelon

    Directions

    Cook the sugar, water and lemon juice together, stirring occasionally until the sugar is dissolved.
    Remove from heat and chill.
    Cut up the watermelon and remove all seeds.
    Puree in a blender or food processor.
    Stir into chilled syrup.
    Pour in a container and store in the freezer
    Stir with a fork every half hour until mixture is frozen.

    Δημιουργός συνταγής
    Alexia Papadopoulou

  25. ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΑ ΒΟΥΡΛΟΥΜΗ

    cook
    ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

    11846208_1603737113225680_2129076378_n.t

    Κατσικακι στο φουρνο.

    υλικα

    3 κιλα κατσικι μπουτι ή σπαλα 8 πατατες μετριες 2 λεμονια(το χυμο τους) 4 σκελιδες σκορδο. Αλατι, πιπερι, ριγανη,δεντρολιβανο. Λαδι. 

    εκτελεση 

    Παιρνουμε το κρεας το κοβουμε σε μεριδες και το βαζουμε στην κατσαρονα να βρασει μεχρι να βγει το αφρη του Το γυριζουμε στο σουρωτηρι και το πλενουμε με χλιαρο νερο.Τοακουμπαμε σε πετσετα κουζινας και το σκουπιζουμε Υστερα το αλατοπιπερωνουμε,ριχνουμε λιγη ριγανη και το βαζουμε στο ταψι. Καθαριζουμε και κοβουμε τις πατατες κυδωνατεςμεσα σε μια λεκανη.Ριχνουμε αλατοπιπερο και το χυμο του ενος λεμονιου ,1 ποτηρι του νερου λαδι ,λιγη ριγανη ,μια τσιμπια παπρικα και ανακατευουμε καλα.Αδειαζουμε στο ταψι και τις τακτοποιουμε ομοιομορφα.Ριχνουμε 1 1/2ποτηρι του νερου νερο και λιγο δεντρολιβανο. Ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180-200 β κελσιου πανω κατω στις αντιστασεις,αναλογα το φουρνο . Οταν ψηθει το βγαζουμε και ριχνουμε και το αλλο λεμονι.Κουναμε λιγο το ταψι να παει παντου.

    Το φαγητο πρεπει να μεινει με το λαδι του,να μην εχει νερα.

    Δημιουργος συνταγης 

    ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΑ ΒΟΥΡΛΟΥΜΗ

×
×
  • Create New...