Jump to content

ΕΛΕΝΗ ΜΑΚΡΟΔΗΜΗΤΡΗ

  • καταχωρήσεις
    33
  • σχόλια
    0
  • εμφανίσεις
    5.117

ΓΙΑ ΑΥΤΟ ΤΟ BLOG

Οι συνταγές της Ελένης Μακροδημητρη

Καταχωρήσεις σε αυτό το blog

cook

Σουφλε σοκολατας

11655454_10206570412635062_2114543448_n.

Σουφλε σοκολατας

  • 150γρ. κουβερτουρα
  • 60γρ. μαργαρινη
  • 100γρ. ζαχαρη
  • 4 αυγα
  • 2 κουτ.σουπαςαλευρι απλο
  • 2 βανιλιες
  • 1 σφηνακι κονιακ η αμαρετο

Λιωνουμε σε μπεν μαρι τη σοκολατα με τη μαργαρινη. Χτυπαμε τα αυγα με τη ζαχαρη,προσθετουμε το μειγμα σοκολατας,το αλευρι και τις βανιλιες και ανακατευουμε καλα. Βαζουμε το μειγμα σε ατομικα φορμακια και ψηνουμε στους 200 βαθμους για 10'.

Δημιουργός Συνταγής

Ελένη Μακροδημήτρη

cook

11655552_10206564882816820_697425918.thu

Παναρισμενα φιλετα ψαριου στο φουρνο

  • 500γρ. φιλετο ψαριου της αρεσκειας σας (γλωσσα,περκα,μπακαλιαρος,πανγκασιους κ.α)
  • 1 πακετο φρυγανιες σε σκονη
  • 2 αυγα χτυπημενα με λιγα μυρωδικα (παπρικα,ριγανη,πιπερι)
  • Αλατι

Ξεπαγωνουμε στο ψυγειο απο το προηγουμενο βραδυ τα φιλετα. Τα σκουπιζουμε καλα για να απορροφηθει το νερο τους. Τα αλατιζουμε καλα,τα βουταμε ενα ενα στο μπωλ που εχουμε βαλει το μειγμα των αυγων με τα μυρωδικα και μετα στην τριμμενη φρυγανια. Στρωνουμε αντικολλητικο χαρτι σε ενα ταψι,το λαδωνουμε καλα με ενα πινελο,τοποθετουμε τα φιλετα το ενα διπλα στο αλλο,τα ραντιζουμε με λιγο λαδι και τα ψηνουμε στη δευτερη θεση του φουρνου απο πανω,στους 200-220 βαθμους μεχρι να ροδισουν για περιπου 15'.

Δημιουργός Συνταγής

Ελένη Μακροδημήτρη

cook

Τηγανιτες τυροπιτες

11124059_10206564608129953_138627881.thu
11714329_10206564608889972_949505005.thu

Τηγανιτες τυροπιτες

  • 500γρ αλευρι για ολες τις χρησεις
  • 1 ποτηρι νερο
  • 2 κ.σουπας λαδι
  • 1 κ.σουπας ξυδι
  • 1/2 κ.γλ αλατι Γεμιση
  • 200γρ φετα τριμμενη
  • 1 κ.σουπας γιαουρτι
  • Πιπερι

Ζυμωνουμε καλα ολα τα υλικα μεχρι να εχουμε μια ευπλαστη μαλακια ζυμη και την αφηνουμε για 20' να ξεκουραστει. Ανοιγουμε με τον πλαστη σε αλευρωμενη επιφανεια ενα λεπτο φυλλο και κοβουμε κυκλους με ενα μεγαλο ποτηρι του νερου. Ανακατευουμε τα υλικα της γεμισης και βαζουμε σε καθε πιτακι απο μια κουταλια γεμιση και κλεινουμε μισοφεγγαρο βαζοντας λιγο νερακι στις ενωσεις για να κολλησουν. Τηγανιζουμε τις τυροπιτες σε αρκετο λαδι και απο τις δυο πλευρες μεχρι να ροδισουν. Εναλλακτικα τις ψηνουμε στο φουρνο σε αντικολλητικο χαρτι στους 180 βαθμους για περιπου 25' αφου τις λαδωσουμε ελαφρως απο πανω.

Δημιουργός Συνταγής

Ελένη Μακροδημήτρη

cook

Πιτες για σουβλακια

11721338_10206564381804295_256654917.thu
11733370_10206564381684292_189743689.thu

Πιτες για σουβλακια

1/2 κιλο αλευρι
1/2 φακ μαγια
1 κ γλ αλατι
1 κ γλ ζαχαρη
1 1/2 ποτηρι νερο χλιαρο

Σε μπωλ κοσκινιζουμε το αλευρι, ριχνουμε τα υπολοιπα υλικα και λιγο λιγο το νερο μεχρι να γινει ζυμαρι Αφηνουμε να φουσκωσει και μετα ζυμωνουμε κ παιρνουμε ενα κομματι ζυμης, το ανοιγουμε με τα χερια σε λεπτη πιτα γιατι φουσκωνει στο ψησιμο και ψηνουμε σε αντικολλητικο τηγανι για 3-4' με ελαχιστο λαδι και απο τις δυο μεριες

 

Δημιουργός Συνταγής

Ελένη Μακροδημήτρη

 

cook

11721896_10206544333543101_237253506.thu

Μειγμα 1:

250γρ μαργαρινη λιωμενη

4 αυγα χτυπημενα

2 σφηνακια κονιακ

1 1/2 κουπα στραγγιστο γιαουρτι

 

Μειγμα 2:

1 1/2 κουπα ζαχαρη

500γρ αλευρι γοχ

1 φακελακι μπεικιν

2 βανιλιες

1/2 κουπα ροφημα σοκολατας σε σκονη

Σε ενα μπωλ ανακατευουμε με αυγοδαρτη η μιξερ χειρος το μειγμα 1 και σε ενα αλλο μπωλ ανακατευουμε ολα τα υλικα του μειγματος 2 εκτος απο το ροφημα σε σκονη. Ενωνουμε τα δυο μειγματα ανακατευοντας με μια σπατουλα σιλικονης και ριχνοντας βροχηδον το ροφημα σε σκονη. Δεν πρεπει να ανακατευτει εντελως το ροφημα στο μειγμα. Βαζουμε το πηχτο μειγμα σε μια βουτυρωμενη φορμα του κεικ και ψηνουμε στον αερα στη μεσαια θεση του φουρνου στους 160-170 βαθμους για περιπου 1 ωρα. Γλυκο φραουλα 300γρ φραουλες καθαρισμενες απο τα κοτσανια και κομμενες στη μεση 250γρ ζαχαρη Βαζουμε σε μια κατσαρολα τις φραουλες και τη ζαχαρη.Βραζουμε σε μετρια φωτια για 30' ξαφριζοντας οταν χρειαστει. Οταν βγαλουμε το κεικ αφου κρυωσει το αναποδογυριζουμε σε μια πιατελα,του κανουμε τρυπες κατα τοπους με ενα μαχαιρι και το περιχυνουμε με το ζεστο γλυκο του κουταλιου φραουλα. Εναλλακτικα αλειφουμε με μαρμελαδα φραουλα η κερασι.

Δημιουργός Συνταγής

Ελένη Μακροδημήτρη

cook

Κεικ αναμεικτο ολα σε 4

11694286_10206544386504425_148728667.thu
11719818_10206544386344421_106707328.thu

Κεικ αναμεικτο ολα σε 4'

1 φλυτζανι=200γρ

1/2 φλυτζ. γαλα

1 φλυτζ. μαργαρινη

2 φλυτζ. ζαχαρη

3 φλυτζ. φαρινα απ

4 αυγα

2 βανιλιες

Ξυσμα λεμονι η πορτοκαλι

3 κουτ.σουπας κακαο

Στο μιξερ βαζουμε ολα τα υλικα μαζι εκτος απο το κακαο και τα χτυπαμε για 4' ακριβως. Βαζουμε το μισο μειγμα σε βουτυρωμενο στρογγυλο ταψι 28 εκ. και στο υπολοιπο μισο ανακατευουμε το κακαο κ το προσθετουμε κ αυτο στη φορμα του κεικ. Παιρνουμε ενα κουταλι κ μπερδευουμε ελαφρα τα δυο μειγματα. Ψηνουμε στις αντιστασεις στη μεσαια θεση του φουρνου για περιπου 50'.

Δημιουργός Συνταγής

Ελένη Μακροδημήτρη

 

cook

11720023_10206544604549876_770397138_n.t

Τυροκριτσινια η καροτοκριτσινια;

300 γρ καλαμποκελαιο

300γρ κρασι η νερο

400γρ καροτο τριμμενο με 1 κγλ αλατι η

400 γρ φετα η κεφαλοτυρι με μια πρεζα αλατι

Λιγο παπρικα γλυκια

,πιπερι (και ριγανη αν γινουν με τυρι)

400γρ αλευρι για ολες τις χρησεις

 

Ανακατευουμε σε ενα μπωλ ολα τα υλικα μαζι και ζυμωνουμε προσθετοντας στο τελος τα τυρια Βαζουμε το μειγμα στο ψυγειο για 30' και στη συνεχεια πλαθουμε σε στρογγυλα η μακροστενα κριτσινια Ψηνουμε στους 190-200 βαθμους για περιπου 30' η μεχρι να ροδισουν στη μεσαια σχαρα του φουρνου στις αντιστασεις

Δημιουργός Συνταγής

Ελένη Μακροδημήτρη

cook

11696438_10206544440465774_2140684215_n.
11716081_10206544440505775_1751017804_n.

Ευκολο και γρηγορο τυροψωμο

300 γρ. γιαουρτι στραγγιστο

50γρ. φυτικο λαδι η μισο μισο

250γρ. αναμεικτα τυρια (γκουντα γραβιερα φετα τυρι κρεμα)

3 αυγα

500γρ φαρινα απ 1 πρεζα αλατι πιπέρι-παπρικα-ριγανη

Σε ενα μπωλ ανακατευουμε με ενα πηρουνι ολα τα υλικα και τελος ριχνουμε το αλευρι και τα τυρια Βαζουμε το μειγμα σε μια λαδωμενη φορμα κεικ και ψηνουμε στους 180 βαθμους για περιπου 50'

Δημιουργός Συνταγής

Ελένη Μακροδημήτρη

×
×
  • Create New...