Jump to content
  • καταχωρήσεις
    286
  • σχόλιο
    1
  • εμφανίσεις
    28.261

ΓΙΑ ΑΥΤΟ ΤΟ BLOG

Oι συνταγές της Γωγω Σαμίου 

Καταχωρήσεις σε αυτό το blog

cook

ΚΟΤΑ ΓΕΜΙΣΤΗ ΜΕ ΡΥΖΙ ΚΑΙ ΣΥΚΩΤΑΚΙΑ!!

Υλικα 
Για την επαλειψη της κοτας

1 κουταλια σουπας μουσταρδα
2 κουταλιες λευκο κρασι
1 κουταλια σαλτσα σογιας
1 κουταλια μελι
Αρκετο αλατακι κ πιπερακι!!
Ολα μαζι και ενα καλο χτυπημα

Υλικα για την γεμιση

1 κοτοπουλο 2/1,2 κιλα 
1 μεγαλο κρεμμυδι 
συκωτακια κοτας 
2 κουπες ρυζι κιτρινο 
1 ξυλαρακι κανελα
Ανηθο 
Αλατι κ πιπερι!!

Εκτελεση

Καθαριστε το κοτοπουλο καλα...Βαλτε σε μια κατσαρολα 1.1/2 λιτρο νερο και ενα κρεμμυδι ενα καροτο 2 κλαρακια σελινο ..βραστε το κοτοπουλο για 25 λεπτα !!βγαλτε απο το ζουμι και βαλτε το σε ενα πυρεξ

Σε ενα τηγανι βαλτε λιγο λαδι τσιγαριστε τα συκωτακια σε μικρα κομματια το κρεμμυδι..ριξτε το ρυζι προσθεστε δυο κουπες απο τον ζωμο του κοτοπουλου ψηστε για 1Ο λεπτα...προσθεστε και τον ανηθο !!
Γεμιστε το κοτοπουλο βαλτε ενα λεμονι η ενα μηλο να κλεισετε την κοιλια του, μιας και το κοτοπουλο ειναι βρασμενο και ειναι δυσκολο να ραφτει...Περαστε το κοτοπουλο ολο με την σως την παραπανω!!Βαλτε στο πυρεξ προσθεστε 2 κουπες ζωμο απο το κοτοπουλο σκεπαστε με λαδοκολλα και αλουμινοχαρτο και ψηστε για 2 ωρες...!!
Πριν το βγαλετε ανοιξτε να κανει χρωμα...βγαζετε την γεμιση απο την κοιλια και σερβιρετε !!!

23132107_1751336651552852_4875549921199204483_n.jpg

cook

DONUTS - ΝΤΟΝΑΤΣ ΑΦΡΟΣ!!

DONUTS - ΝΤΟΝΑΤΣ ΑΦΡΟΣ!!

1 ποτηρι χλιαρο νερο 
1 ποτηρι της ρακης γαλα (σφηνακι)
1 ποτηρι της ρακης λαδι (σφηνακι) 
1 κσ ζαχαρη 
1 κγ αλατι 
1 βανιλια ( εγω βαζω 2 επειδη λατρευω την βανιλια) 
1 αυγο ( εγω βαζω 2 επειδη γινονται αφρος) 
1 φακελακι μαγια..
αλευρι οσο παρει....600 με 700 γρ...για ολες τις χρησεις 
Το ποτηρακι της ρακης μπορει να μετρηθει ως 20 γρ

Ανακατεβουμε ολα τα υλικα μαζι εκτος απο το αλευρι σε ενα μεγαλο μπολ και το αφηνουμε για 2-3 λεπτα, προσθετουμε το αλευρι και ζυμωνουμε μεχρι να εχουμε μια ζυμη σαν του ψωμιου (οχι πιο σκληρη αλλα ουτε πιο μαλακη, να μην κολλαει στα χερια) Για να μην περιμενω πολυ ωρα, αναβω το φουρνο μου στους 50 βαθμους και αφηνω τη ζυμη μου σκεπασμενη με μια μεμβρανη για 15-20 λεπτα. Ζυμωνω τη ζυμη μου να ξεφουσκωσει και κανω κουλουρακια ( επιλεγουμε εμεις ποσο μικρα η ποσο μεγαλα τα θελουμε) Σε ενα ταψι βαζουμε μια λαδοκολλα και πανω στη λαδοκολλα πασπαλιζω λιγο αλευρι, ετσι δεν προκειτε να μου κολισουν ποτε Τα βαζω παλι στο φουρνω στους 50 και παλι και τα αφηνω για αλλα 10-15 λεπτα Εγω εκανα τα μισα σκετα κουλουρια και τα αλλα μισα τα γεμισα με μερεντα (εκανα τη ζυμη μου μια μπαλιτσα και στη μεση εβαλα μερεντα....εκλεισα τη μπαλιτσα μου καλα και στο ταψι πανω σε λαδοκολλα εκανα την ιδια διαδικασια.

ΤΗΓΑΝΙΖΟΥΜΕ σε μετρια φωτια μεχρι να παρουν χρυσαφι χρωμα και τα πασπαλιζουμε αμεσως στη ζαχαρη για να κολλησει. 100% ΕΠΙΤΥΧΙΑ και ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ !!

23434720_1759353017417882_126148823311677358_n.jpg

cook

ΦΡΙΚΑΣΕ ΜΕ ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ !!!

ΦΡΙΚΑΣΕ ΜΕ ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ !!!

1 κιλο Μοσχαρισιο κρεας ελια
1/2 κουπα κρασι 
1 μεγαλο κρεμμυδι 
3 φρεσκα κρεμμυδακια 
1 κιλο μαρουλια 
2 κουταλιες σουπας ανηθο
1 αυγο 
1 λεμονι
Λαδι αλατι και πιπερι!!!

Σε μια κατσαρολα εκοψα τα κρεμμυδια..εριξα το κρεας και τσιγαρισα..εσβησα με το κρασι ..προσθεσα αλατι πιπερι και νερο τοσο οσο να σκεπαζει το κρεας!!Εβρασα το κρεας και εριξα μεσα τα μαρουλια χονδροκομμενα και τον ανηθο!!εβρασα για ενα 15 λεπτα ακομα...χτυπησα το αυγο προσθεσα το λεμονι και λιγο ζωμο απο την κατσαρολα !!εβγαλα το φαγητο απο την φωτια και εριξα μεσα!!

Μπορειτε να αντικαταστησετε το μοσχαρακι με αρνακι και τα φρεσκα κρεμμυδακια με πρασα!!!

Η σαλατα ειναι!! Μαρουλι.. λιαστη ντοματα.. προσουτο και παρμεζανα με σως απο μελι βαλσαμικο κετσαπ κ λαδι!!

23561392_1762944473725403_1982945338122154625_n.jpg

cook

ΡΟΛΑΚΙΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ ΜΕ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΚΙΜΑ !! 
ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΦΑΓΗΤΟ ΚΑΙ ΓΙΑ ΜΠΟΥΦΕ.

Κόβω ένα κιλό μελιτζάνες σε φέτες τις βάζω σε νερό και αλάτι για μισή ώρα,τις στραγγίζω και τις βάζω σε λαδόκολλα και τις ψήνω στο γκριλ του φούρνου...!!

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζω 2 κρεμμύδια μεγάλα μαζί με 700 γρ κιμά και 2 κ σουπας μπελτέ... αλάτι, πιπέρι, μισή κουτ πολτό σκόρδου, ρίχνω 1 ποτ νερό και και αφήνω για 20 λεπτά!!
Μόλις απορρόφηση τα υγρά του γεμίζω με μια κουτ του γλυκού από το κιμά και βάζω και μια κουτ του γλυκού τυρί γκούντα!!
Κάνω ρολακια και τα βάζω σε ταψί!!

Ρίχνω σάλτσα αραιωμένη με νεράκι μέχρι την μέση του ταψιού λίγο λαδάκι από πάνω και τυράκι.!!

Ψήνω στους 200 μέχρι να ροδίσουν να κάνουν κρούστα από τυρί επάνω και να απορροφηθεί το νερό τους..!!

23621550_1767918043228046_4626192827747672478_n.jpg

cook

ΠΑΝΕΥΚΟΛΗ ΣΠΙΤΙΚΗ ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ...!!

Υλικά:

4 φλιτζάνια τσαγιού φρέσκο γάλα 
8 κουταλιές σούπας σιμιγδάλι ψιλό
5-6 κουταλιές σούπας ζάχαρη
3 κουταλιές σούπας βιτάμ
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
1 βανίλια

2 φύλλα σφολιάτα
Ζάχαρη, άχνη και κανέλα για το πασπάλισμα.

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, το βιτάμ και τα ανακατεύουμε καλά πάνω στην φωτιά ώσπου να δέσει η κρέμα.
Στο τέλος ρίχνουμε το μπέϊκιν και την βανίλια. Σε ένα ταψί ρίχνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας.
Αραδιάζουμε την κρέμα και από πάνω στρώνουμε το άλλο φύλλο.!!

Αλείφουμε με λίγο βιτάμ λιωμένο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει το φύλλο.
Αφού κρυώσει πασπαλίζουμε την μπουγάτσα με ζάχαρη και άχνη..!Εάν νηστεύετε αντικαταστήστε με γάλα με γάλα σόγιας, αμυγδάλου ή ρυζιού)..!

22539757_1733588029994381_240064825658770099_n.jpg

cook

Νηστίσιμα σοκολατάκια μπανάνα σοκολάτα μπουκιά και συχώριο

Υλικά

3 μπανάνες ώριμες 
1 σοκολάτα κουβερτούρα 
1 κουταλιά σούπας αραβοσιτελαιο

Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρι ανακατεύουμε με την μια κουταλιά λάδι κόβουμε χοντρές φέτες μπανάνας και βουτάμε μέσα..βάζουμε στο ψυγείο να παγώσουν!!

24294374_1786637614689422_9203688117145816017_n.jpg

cook

ΣΟΥΦΛΕ ΜΕ ΠΕΝΕΣ!!

ΣΟΥΦΛΕ ΜΕ ΠΕΝΕΣ!!

15 φετες μπεικον 
1κονσερβα μανιταρια 
2 αυγα
500 γρ κρεμα γαλακτος
Τυρι Γκουντα και Δανιας
1 Πακετο μακαρονια πενες!!

Εβρασα τα μακαρονια σε αλατονερο και τα εβαλα μεσα στο πυρεξ τα ανακατεψα με σκληρο τυρι Δανιας ..μια κουπα !! τσιγαρισα λιγο το μπεικον και τα μανιταρια.. ανακατεψα ολα μαζι μεσα στο πυρεξ!!

Σε ενα μπολ χτυπησα τα δυο μου αυγα και ανακατεψα με την κρεμα γαλακτος και τα εριξα μεσα στο πυρεξ ...Πασπαλισα με τυρι γκουντα και εψησα μεχρι να κανει μια ωραια κρουστα απο πανω .περιπου 30 λεπτα οχι περισσοτερο να μην στεγνωσει τελειως το φαγητο

25348289_1796591653694018_8539763279470232670_n.jpg

cook

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΝΟΣΤΙΜΗ ΚΑΙ ΜΥΡΩΔΑΤΗ.!!

Η συνταγη ειναι απο ζαχαροπλαστη!!

ΥΛΙΚΑ
5 Αυγα χωριστα κροκοι κ ασπραδια
250 βουτυρο σε θερμοκρασια δωματιου
2 φλιτζανια του τσαγιου ζαχαρη 
3/4 του φλιτζανιου γαλα
2 κουτ σουπας κονιακ
Χυμο απο ενα πορτοκαλι 
1κουτ του γλυκου λεμονι 
1 φλυτζανι του τσαγιου αλεσμενα φουντουκια
1 κγλ μαστιχα κοπανισμενη 
3/4 του φλιτζανιου σοκολατα ψιλοκομμενη
1 φακ μπεικιν 
500 αλευρι κοσκινισμενο. εγω εβαλα μαλακο !!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπαμε μαρεγκα τα ασπραδια με τη μιση ζαχαρη δηλ την μια κουπα ριχνοντας την σταδιακα και το λεμονι....Σε αλλο μπολ χτυπαμε κροκους ,ζαχαρη,βουτυρο..... Χτυπαμε καλα με το μιξερ....Κατοπιν τα υπολοιπα υλικα και τελος τη μαρεγκα με το αλευρι διαδοχικα.εχουμε ζεστο το φουρνο στους 180 και ψηνουμε περιπου για μια ωρα μου πηρε εμενα εσεις προσαρμοστε τον φουρνο σας αναλογα γιατι ειπαμε καθε φουρνος ψηνει διαφορετικα.Καλη επιτυχια!!

26055700_1813106328709217_5369744804929488098_n.jpg

cook

ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ ΛΕΜΟΝΑΤΟ ΜΕ ΚΡΑΣΙ ΠΟΤΡΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ!!

Υλικα!!

1 κιλο κρεας χοιρινο απο λαιμο κομμενο σε κυβους 
2 κρεμμυδια μεγαλα 
2 καροτα
1 σκελιδα σκορδο
1 κουτι κονσερβα μανιταρια
1 πορτοκαλι 
2 λεμονια 
λιγο κρασι για το σβησιμο 
2 κουταλιες σουπας κορν φλαουρ!
Αλατι, ριγανη, πιπερι,, λαδι για το τσιγαρισμα!!

Εκτελεση

Βαζω σκετο το κρεας στην κατσαρολα, Μολις φυγουν τα υγρα του το σβηνω με λιγο ξύδι,μετα ριχνω το λαδι κοβω τα δυο κρεμμυδια,το σκορδο,κοβω φετες τα καροτα ριχνω τα μανιταρια!!

τσιγαριζω σβηνω κρασι οτι εχω , σε 3 λεπτα ξανα σβηνω με ενα πορτοκαλι αν δεν εχουν πολυ χυμο μεσα στυβω δυο,ριχνω αλατι πιπερι ριγανη!!

Ριχνω νερο και σκεπαζω ,Τελος οταν ειναι ετοιμο,διαλυω δυο καλα γεματες κουταλιες της σουπας κορν-φλαουρ και τις ανακατευω με χυμο απο δυο λεμονια,ριχνω μεσα δεν ανακατευω κουναω την κατσαρολα και πηζει κατευθειαν σβηνω και σερβιρω με ρυζι η πατατες τηγανιτες!!

26047225_1814168998602950_6667044859994195816_n.jpg

cook

ΣΟΥΦΛΕ ΜΕ ΠΕΝΕΣ!!

ΣΟΥΦΛΕ ΜΕ ΠΕΝΕΣ!!

15 φετες μπεικον 
1κονσερβα μανιταρια 
2 αυγα
500 γρ κρεμα γαλακτος
Τυρι Γκουντα και Δανιας
1 Πακετο μακαρονια πενες!!

Εβρασα τα μακαρονια σε αλατονερο και τα εβαλα μεσα στο πυρεξ τα ανακατεψα με σκληρο τυρι Δανιας ..μια κουπα !! τσιγαρισα λιγο το μπεικον και τα μανιταρια.. ανακατεψα ολα μαζι μεσα στο πυρεξ!!

Σε ενα μπολ χτυπησα τα δυο μου αυγα και ανακατεψα με την κρεμα γαλακτος και τα εριξα μεσα στο πυρεξ ...Πασπαλισα με τυρι γκουντα και εψησα μεχρι να κανει μια ωραια κρουστα απο πανω .περιπου 30 λεπτα οχι περισσοτερο να μην στεγνωσει τελειως το φαγητο!!

25289721_1796591237027393_6572992961631153322_n.jpg

cook

ΦΙΛΕΤΟ ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ ΚΑΙ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ!!

ΥΛΙΚΑ

1 Μεγαλο ψαρονεφρι 
2 κουταλιες μαργαρίνη 
1 κουτ σουπας πολτος σκορδου
1/3 λευκο κρασι η κοκκινο
4 κουταλιες βαλσαμικο
2κουταλιες σουπας μελι
2 κουταλιες σουπ καλη μουσταρδα
1κουταλια σουπας κορν φλαουρ διαλυμενο σε μισο ποτηρι νερο 
1 κονσερβα Σπαραγγια!!
Αλατι πιπερι θυμαρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιωστε την μαργαρινη μεσα στο τηγανι,σοταρετε τον πολτο σκορδου και τα φιλετα απο εχετε ριξει αλατι πιπερι θυμαρι 4 με 5 λεπτα!! Σβηστε με το κρασι και προσθεστε ολα τα υπολοιπα υλικα με την σειρα!! Αφειστε 5 λεπτα να δεσουν τα υλικα μεταξυ τους και σερβιρετε!!ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ!!

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΡΟΣΟΥΤΟ ΚΑΙ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ ..!!

ΥΛΙΚΑ
Μαρουλι χοντροκομμενο κατα βουληση 
5-6 λιαστες ντοματες κομμενες σε λωριδες 
4 φετες προσουτο κομμενο σε λωριδες
Κρουτον 
φλουδες παρμεζανας
Αλατι κ πιπερι..λιγο
3 κουταλιες σουπας λαδι απο τις λιαστες ντοματες η ελαιολαδο 
2 κουταλιες σουπας ξυδι βασλαμικο 
1κουταλια σουπας μελι!!

Ετοιμαζουμε το κρουτον,κοβουμε σε κυβακια 2 φετες το ψωμι ραντιζουμε με λιγο λαδι κ αλατι και τα ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 200 για 10-15 λεπτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλενετε και στραγγιζετε το μαρουλι 
Κοβετε την σαλατα,τις ντοματες ..τα βαζετε σε μια λεκανη ριχνετε πολυ λιγο αλατι κ πιπερι
χτυπατε σε ενα μπολακι το λαδι το βαλσαμικο το μελι και το ριχνετε μεσα στην λεκανη!!Ανακατευετε καλα ,προσθεστε το προσουτο το κρουτον την παρμεζανα ανακατεψτε!!
Βαζετε την σαλατα στην σαλατιερα και σερβιρετε ...!!
Αν δεν σας αρεσει μπορειτε να παραλειψετε το προσουτο!

26165431_1815466538473196_86513223957559282_n.jpg

cook

ΧΤΑΠΟΔΙ ΣΤΙΦΑΔΟ!!

ΧΤΑΠΟΔΙ ΣΤΙΦΑΔΟ!!

ΥΛΙΚΑ

Υλικα 1 κιλο Χταποδι
3 μεγαλα κρεμμυδια 
σπιτικη σαλτσα 
2 δαφνοφυλλα
3 μπαχαρια
λαδι ξυδι +κρασι!!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κοβουλε το χταποδακι σε κομματια το βαζουμε στην κατσαρολα και περιμενουμε να φυγουν ολα τα υγρα του Σβηνουμε με λιγο ξυδι..μολις εξατμιστουν τα υγρα του!Μετα σβηνουμε με ενα ποτηρι του κρασιου κρασι..!!Τελος οταν εξατμιστει και το κρασι ριχνουμε το λαδακι και τα κρεμμυδια ψιλοκομμενα μολις παρουν ωραιο χρωμα τα κρεμμυδια ριχνουμε την σαλτσα, τα μπαχαρια, τα δαφνοφυλλα, και λιγο νερακι..βραζουμε μεχρι να γινει το φαγητο και να δεσει η σαλτσα του..!! 
Σερβιρουμε με ρυζι η πατατουλες!! Τα χταποδια αυτα ειναι πιασμενα απο τον αντρα μου,καθε χρονο μου γεμιζει το ψυγειο μου!!

26167666_1817616708258179_6580422427722098737_n.jpg

cook

Ρολό με πικάντικες πατάτες μπέικον & τυρί τυλιγμένο σε σφολιάτα !!!

ΝΗΣΙΩΤΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

ΥΛΙΚΑ

1 Φυλλο σφολιατα
3 μεγαλουτσικες πατατες βρασμενες 
6 φετες μπεικον
1 κουπα καλα γεματη τυρι κιτρινο πικαντικο
1μεγαλο κρεμμυδι ψιλοκομμενο
3 κουταλιες σουπας μαιντανο ψιλοκομενο
4 λιαστες ντοματες ψιλοκομμενες
1κουταλια σουπας ελαιολαδο!!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ενα μικρο τηγανι ριχνετε το ελαιολαδο και σοταρετε ψιλοκομμενα το μπεικον και και κρεμμυδι!!
Σε ενα μπολ βαζετε τις βρασμενες πατατες που εχετε βρασει σε αλατονερο και τις πατατε με το πιρουνι για να τις κανετε πουρε!!Ριχνετε το μπεικον με το κρεμμυδι το τυρι τις λιαστες νττοματες σε κομματακια τον μαιντανο,λιγο αλατι κ πιπερι, Τα ανακατευετε ολα μαζι και απλωνεται επανω στο φυλλο σφολιατα,Ρολαρετε απαλα και κολλατε τις ακρες με νερο !!Στο τελος βαζετε το πανω κατω μεσα σε ενα πυρεξ ,δλδ το τελειωμα απο το φυλλο να κοιταει προς τα κατω για να μην σας ανοιξει το ρολο απο πανω κατα την διαρκεια του ψησιματος !!Ψηνετε σε προθερμασμενο φουρνο στους 170 για 50 λεπτα με 60 λεπτα !!

26169906_1819823424704174_1522174839227905066_n.jpg

cook

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΦΙΝΟΚΙΟ ΚΑΙ ΜΑΡΟΥΛΙΑ!!
Νησιωτικη συνταγη!!Ενα πιατο γεματο αρωματα κ γευσεις!!

Υλικα

1 Στηθος κοτοπουλου με κοκαλο σε μικτα κομματια η 6 μπουτακια!! κοπανακια!!
1 Φινοκιο σε φετουλες
2 Μαρουλια σε κομματια 
3 Φρεσκα κρεμμυδακια 
1 Μεγαλο ξερο κρεμμυδι
1 Ματσακι ανηθο
Χυμο απο 3 λεμονια 
Ξυσμα απο δυο λεμονια 
2 Αυγα χωρισμενους τους κροκους απο τα ασπραδια
1 Κουταλια σουπας κορν-φλαουρ
Αλατι και πιπερι 
2 Κουταλιες βουτυρο και λιγο λαδι!!

Εκτελεση!!

Αλατοπιπερωνετε το κοτοπουλο!!Βαζετε σε μια κατσαρολα το βουτυρο με το λαδι και τσιγαριζετε το κοτοπουλο απ ολες τις πλευρες του!!Το βγαζετε και το βαζετε μεσα σε μια πιατελα!!Στο ιδιο λαδι τσιγαριζετε το φινοκιο σε μακροστενες φετουλες !!Μολις μαραθει ριχντε τα κρεμμυδια ψιλοκομμενα,,μολις μαραθουν και αυτα ριχνετε τα μαρουλια σε μεγαλα κομματια αφου πρωτα τα εχετε πλυνει πολυ καλα!!!Αφηνετε λιγο να χαθει ο ογκος τους και να βρασουν με το ζουμακι τους για 5 λεπτα!!!ριχνετε το ματσακι με τον ανηθο ψιλοκομμενο και αυτο και το κοτοπουλο!!Ριχνετε και το ξυσμα λεμονιου και τον χυμο απο το ενα λεμονι!!Μαγειρευεται μεχρι να γινει το φαγητο και να μεινει μεσα δυο κουπες απο το ζωμο του!!Τελος στο μπλεντερ χτυπατε μονο τα ασπραδια μεχρι να κανουν ογκο,ριχνετε και τους κροκους και ξαναχτυπατε!!Μεσα στο χυμο απο τα δυο λεμονια ριχνετε δυο κουταλες απο το ζωμο του φαγητου και μετα το ριχνετε μεσα στο μπλεντερ ,Προσθετετε και την μια κουταλια κορν- φλαουρ μεσα στο μπλεντερ !!χτυπατε ολα μαζι λιγο ακομα να ενσωματωθουν και το ριχνετε μεσα στην κατσαρολα που εχετε σβησει και το φαγητο ειναι ακομα καυτο!!!Κουνατε την κατσαρολα να παει παντου το αυγολεμονο !!Αφηστε το φαγητο να ξεκουραστει για 10 λεπτα!!Να κατσει ο αφρος!!Σερβιρετε !!

26168420_1821224464564070_4324048609865257114_n.jpg

cook

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ ΚΑΙ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ!! 
Υλικα
1 Κιλο χοιρινο κρεας!! Λαιμο σε μπουκιες 
3 Μεγαλα κυδωνια
20 Δαμασκηνα αποξηραμενα 
1 Μεγαλο κρεμμυδι τριμμενο
1Κουταλια σουπας μπελτε
1 Ποτηρι του κρασιου κρασι
2 Κανελες σε ξυλαρακια 
Μιση κουταλα του γλυκου γαρυφαλλο
Αλατι κ πιπερι
Λιγο λαδι!!

Εκτελεση

Βαλτε λιγο λαδι στην κατσαρολα και τσιγαριστε τα κυδωνια
τα βγαζετε απο την κατσαρολα και τα βαζετε σε μια πιατελα!!Βαζετε το κρεας να τσιγαριστει καλα,,τριβετε και το κρεμμυδι μεσα,μολις παρουν ενα καλο χρωμα σβηνετε με το κρασι, ριχνετε το γαρυφαλλο τις κανελες το αλατι κ το πιπερι...Βραζετε για μιση ωρα το φαγητο με λιγο νερακι!!Στην συνεχεια προσθεστε τον μπελτε και τα δαμασκηνα!! βραστε λιγο ακομα το φαγητο και προσθεστε και τα κυδωνια!! βραστε μεχρι να χυλωση η σαλτσα και σερβιρετε!!

26229661_1822516597768190_628135273708555690_n.jpg

cook

ΤΣΙΖ ΚΕΙΚ ΜΑΡΜΠΡΕ!!

Το κοριτσι μου σημερα ,Η πρωτοτοκη μου κορη εχει γενεθλια!!Κεραστειτε να μου πειτε να χαιρομαι το κοριτσι μου!! 
Ειναι ο αερας που αναπνεω,Οι παλμοι της καρδιας μου,Τα δακρυα στα ματια μου οταν ειναι μακρια μου!!
Ειναι αυτη που με κανει περιφανη με οσα καταφερνει,Κι εγω αυτη που της δινω ελπιδα σε οσα πιστευει!! 
Ειναι κομματι απο εμενα ,και οσο την βλεπω να μεγαλωνη και να φευγει σιγα σιγα απο κοντα μου προσπαθω να το αποδεχτω!! Κοριτσι μου με κανεις υπερηφανη που εισαι δικια μου!!Και σιγουρα το ιδιο υπερηφανος θα νιωθει και ο μπαμπας απο εκει ψηλα που σε βλεπει!!Χρονια πολλα Χριστινα μου..το γλυκακι ολη την νυχτα το εφτιαχνα για σενα αγαπη μου και ας μην εισαι εδω!!Πολυχρονη ♥️ΣΑΓΑΠΩ♥️

ΤΣΙΖ ΚΕΙΚ ΜΑΡΜΠΡΕ!!

Υλικα για στην βαση

1,1/2 Κουπα μπισκοτα με ψηφιδες σοκολατας τριμμενα εγω εβαλα τα Αλλατινη Cookie!!
5ο γρ τριμμενη σοκολατα
5 κουταλιες βουτυρο λιωμενο.

Για την γεμιση

150 γρ σοκολατα λιωμενη με 4 κουταλιες σουπας βουτυρο!!Εγω εκαψα το βουτυρο καλα μεσα στο μπρικι το εβγαλα απο την φωτια και ελιωσα την σοκολατα μεσα με ενα κουταλι!!
4 Αυγα και 2 κροκαδια
4 Κουταλιες αλευρι
2 Βανιλιες
1/2 κουπα κρεμα γαλακτος
600γρ κριμ τσιζ.

Εκτελεση.

Ανακατεψα τα τριμμενα μπισκοτα με την τριμμενη σοκολατα και το βουτυρο και τα εστρωσα σε ενα τσερκι 26εκ αφου πρωτα το βουτυρωσα καλα!!

Ετοιμασα την γεμιση!!Ελιωσα την σοκολατα με το βουρυρο!!Αδιασα σε ενα μπολ προσθεσα τα δυο αυγα την μιση ζαχαρη την μια βανιλια και το μισο αλευρι και ανακατεψα καλα!!!Αδιασα τα 2/3 του μειγματος μεσα στην βαση με τα μπισκοτα!!

Σε ενα αλλο μπολ Χτυπησα το κριμ τσιζ με την υπολοιπη ζαχαρη την βανιλια το υπολοιπο αλευρι και τα υπολοιπα αυγα και κροκαδια!!Τελος εριξα και την κρεμα γαλακτος και απλα την εφερα μια βολτα με το κουταλι να ενσωματωθει με τα υπολοιπα υλικα!!Αδειασα το λευκο μειγμα επανω στο σοκολατενιο και στην συνεχεια εριξα σταδιακα και το υπολοιπο σοκολατενιο μειγμα που ειχα κρατησει απο πριν!!Με ενα μαχαιρι εκανα κυκλους για να δωσω το σχημα μαρμπρε!!
Εψησα στον φουρνο για 1,20 στους 160 βαθμους!!Πασπαλισα με λιγη ζαχαρη αχνη!!

26239617_1829631723723344_5316535879350872654_n.jpg

cook

Banana choco-chip Cheesecake!!

Banana choco-chip Cheesecake!!

Yλικα !!
Για την βαση

2 κουπες 250 γρ μπισκοτο αλεσμενα1!Η πιτ μπερ η digestives η μιραντα η μπισκοτα κανελας η cookies 
μιση κουπα λιωμενο βουτυρο η σοφτ!!

Υλκα για την γεμιση !!

6 Μπανανες 
2 κουτια κριμ τσιζ 400γρ
3κουταλιες χυμο λεμονιου 
2 κουπες ζαχαρη
5 αυγα και δυο κροκαδια!!
1/4 κουπας μαργαρινη 
1/4 κουπας αλευρι που φουσκωνει μονο του
1 φακελακι σοκολατα σε ψηφιδες

Εκτελεση!!

Ετοιμαστε την βαση στρωνοντας την στον πατο μιας φορμας με στεφανη 24-26 εκ καλα βουτυρωμενη!!

Χτυπηστε στο μιξερ ολα τα υλικα μαζι εκτος απο τις ψηφιδες σοκολατας 
Αδειαστε τηνν κρεμα μεσα στην φορμα και πανω στην βαση!!Ριξτε τις ψηφιδες σοκολατες κ ανακατεψτε απαλα!!
Ψηστε σε προθερμασμενο φουρνο 160 βαθμους για 1 ωρα κ 15 λεπτα!!Σβηστε τον φουρνο και αφηστε το γλυκο να κρυωσει μεσα σε αυτον!!Ξεφορμαρετε σε πιατελα και σερβιρετε το κρυο!Αν θελετε διακοσμηστε το με σιροπι σοκολατας η 50γρ λυομενη κουβερτουρα ανακατεμενη με κουταλια ηλιελαιο!!

26230928_1829630557056794_7195449103780617947_n.jpg

26239617_1829631723723344_5316535879350872654_n.jpg

cook

Αφου εστειλα το ραβανι στον πεθερο μου ας στειλω και δυο κουλουρακια στην πεθερουλα μου να μην παραπονιεται κ αυτη!!! να τα παιρνει κ στην δουλεια!!

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΚΑΝΕΛΑΣ ΜΕ ΠΟΛΥ ΛΙΓΑ ΥΛΙΚΑ

Υλικα

1 ποτηρι αραβοσιτελαιο
1ποτ φρεσκο χυμο πορτοκαλιου
1ποτ ζαχαρη

1κγ μαγειρικη σοδα 
2κγ κανελα
1κγ γαριφαλο
.1κγ μπεικιν

Αλευρι φαρινα η για ολες τις χρησεις!!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
χτυπαμε λιγο το λαδι με την ζαχαρη, προσθετουμε τον χυμο ενω εχουμε διαλυσει μεσα την μαγ σοδα, ριχνουμε και τα υπολοιπα υλικα και οσο αλευρι παρει, περιπου 800-850γρ..... Πλαθουμε τα κουλουρακια τα ρολαρουμε μεσα στο σουσαμι για να κολλησει επανω τα κανουμε στρογγυλα και ψηνουμε στους 180 για 20 λεπτα,αν τα θελετε πολυ μαλακα να ψησετε μονο 15 λεπτα ...Γινονται πολυ τραγανα και νοστιμα..!! Μπορουμε να βαλουμε και ζαχαρη απο πανω αντι για σουσαμι.!!!

26814606_1833940003292516_8321838246487758646_n.jpg

cook

ΛΑΧΑΝΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ

ΛΑΧΑΝΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ

Λαχανο 
Κιμας
1 μεγαλο κρεμμυδι
1 Αυγο
Ρυζι μισο κιτρινο κ μισο ασπρο κατα βουληση
Ανηθος μαιντανος
Αλατι πιπερι λαδι !!

Ο δικος μου ο τρποπος σε αυτο το φαγακι ειναι οτι εγω δεν πεταω το νερο απο το λαχανο που βραζω το ριχνω μεσα στο φαγητο μου μαζι με μια κνορ μοσχαρι και εχτρα λαδακι, σκεπαζω την κατσαρολα με ενα πιατο οπως επιβαλεται,και το ζουμι που θα περισεψει απο το λαχανο το κραταω μεχρι το τελος γιατι μπορει να μου χρειαστει....!!Σε καταρολακι σταγγιζω το ζουμι απο τους λαχανοντολμαδες και μολις παρει βραση στιβω 2 λεμονια και ανακατευω με 2 κουταλιες σουπας κορν φλαουρ, ριχνω μεσα μεχρι να δεσει η σαλτσα αν χρειαστει συμπληρωνω απο το ζουμι του λαχανου..!!!

26815434_1832842463402270_6447275746872018234_n.jpg

cook

ΣΠΙΤΙΤΟ ΠΑΣΤΕΛΙ ΣΕ 10 ΛΕΠΤΑ..!!

Υλικα

1κουπα σουσαμι
1 κουπα αμυγδαλα
1/2 κουπα του νες καφε ζαχαρη!!
3 κουτ σουπας μελι!!

Εκτελεση

Σε ενα αντικολλητικο σκευος καβουρδιζουμε το σουσαμι, και τα αμυγδαλα στο φουρνο, μολις ψηθουν τα αμυγδαλα τα ριχνουμε μεσα στο σουσαμι,ριχνουμε και την ζαχαρη, το μελι!!

Ανακατευουμε 3-4 λεπτα σε χαμηλη φωτια τα στρωνουμε σε λαδοκολλα. Βαζουμε αλλη μια λαδοκολλα απο πανω και το πλαθουμε με τον πλαστη μας με γρηγορες κινησεις πριν στεγνωσει, οσο ψηλο θελουμε εμεις!!Το κοβουμε τετραγωνα κομματια και τα τυλιγουμε με μεμβρανη..!!25τεμ βγαινει!! Τουλαχιστο για 3 μερες πριν το καταναλωσετε ειναι τραγανο και πολυ αφρατο,δεν μαλακωνει καθολου..!

26805420_1841760359177147_1480414744006713717_n.jpg

cook

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΑΠΟΛΑΥΣΗ ΜΕ ΓΕΥΣΗ ΟREO για βάπτιση γενέθλια, κερασματα για το σχολειο!!Πολυ ευκολα και πολυ νοστιμα!!

Υλικα 
τα υλικα αυτα ειναι για 1 δοση κ βγαινουν 13 κυπελλακια μικρα!!

2 κουβερτούρες γάλακτος η καθε μια ειναι 125 γρ
1 κρέμα γάλακτος 125m 
1 κουτάλια μέλι 
2 κουταλιες μαργαρινη 
1/2 κουταλιά του γλυκού νες καφέ προαιρετικά

Για την βαση 
1 πακετο μπισκοτα oreo
3 κουταλιες μαργαρινη

Για την σαντιγι χτυπισα για 5 λεπτα στο μιξερ ενα κουτι Ermol με λιγη ζαχαρη αχνη και μια βανιλια!!ειναι πολυ σταθερη σαντιγη και σφιχτη και δεν πεφτη ποτε απο τα γλυκα!!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
Θρυμματίζω τα μπισκότα στο Μούλτι λιώνω 3 κουτ σούπας καλά γεμάτες βιτάμ τα ανακατεύω μαζί με το μπισκοτο τα στρώνω στην βαση!! 
Σε κατσαρολάκι λιώνω την κρέμα γάλακτος με την κουβερτούρα το μέλι τον καφέ τα ρίχνω πάνω στο μπισκότο και μετά βάζω στο ψυγείο να παγώσει και γαρνίρω με σαντιγί...!!![Η σοκολάτα στην αρχή είναι αραιη μην σας προβληματιζει παγώνει εύκολα...!Εδω η δοση ειναι διπλη εβαλα απο μπισκοτο τα Digestive γιατι ειχα πολλα κα ηθελα να τα καταναλωσω!!

27067444_1841865659166617_7208854374172030709_n.jpg

cook

ΚΡΑΣΑΤΗ ΤΗΓΑΝΙΑ!! π

ΚΡΑΣΑΤΗ ΤΗΓΑΝΙΑ!! που καναμε στις ταβερνες μας παλια!!
Μιας και δεν υπαρχουν τωρα πια οι ταβερνες παρτε και την συνταγη 

Κρεας χοιρινο σε μπουκιες απο μερια του λαιμου!!
2 Κρεμμυδια μεγαλα!!
Ελαιοδαδο
1κουπα λευκο κρασι
Θυμαρι αλατι πιπερι φρεσκοτριμμενο
2 λεμονια τον χυμο τους!!

Σοταρετε τα κρεμμυδια ψιλοκομμενα σε εαιλεολαδο και μολις παρουν χρωμα
προσθεστε το κρεας ανακατεψτε καλα μεχρι να ροδισει σβηστε με το κρασι και αφιστε να βρασει το κρεας ριξτε το λεμονι κ σε 2 λεπτα σερβιρετε !!

26992714_1841935725826277_1590926996903886702_n.jpg

cook

ΣΕΛΙΝΟΡΙΖΑ ΑΛΑ ΠΟΛΙΤΑ!

21369426_1691917394161445_8246357923655211300_n.jpg.4d880ce6b90fb2742bcf86ab399d2708.jpg

ΣΕΛΙΝΟΡΙΖΑ ΑΛΑ ΠΟΛΙΤΑ!! 
Ενα φαγητο οικονομικο!! ολο γλυκα και αρωματα..!!

Υλικα

1 Μεγαλη σελινοριζα 
4 καροτα 
1 κουπα αρακα 
1 μεγαλο ξερο κρεμμυδι σε κυβους 
3 φρεσκα κρεμμυδακια
Μισο φλυτζανι του τσαγιου λαδι 
Μισο φλιτζανι του τσαγιου ανηθο
Χυμο απο 1,1/2 λεμονι 
2 κουταλιες σουπας κορν -φλαουρ 
Αλατι κ πιπερι

Εκτελεση

Καθαριστε την σελινοριζα και κοψτε την σε χοντρους κυβους!!

Βαλτε την κατσαρολα με το λαδι στην φωτια και τσιγαριστε τα κρεμμυδια και την σελινοριζα ,ριξτε τα καροτα τον αρακα τον ανηθο και συνεχιστε το τσιγαρισμα για λιγα λεπτα ακομα !!

Προσθεστε το πιπερι κ αλατι και 3 ποτηρια του νερου νερο 
Σκεπαστε και αφηστε το φαγητο να βρασει!!

Οταν θα ειναι ετοιμο δεν θελουμε πολλα ζουμια μεσα στην κατσαρολα διαλυστε τις 2 κουταλιες κορν φλαουρ με το χυμο λεμονιου και ριξτε το στην κατσαρολα...Σβηστε στην φωτια και αποσυρετε την κατσαρολα!!Κουνηστε γυρο γυρο την κατσαρολα να πηξη λιγο το ζουμι και σερβιρετε..!!

cook

21272106_1690654744287710_1277967308801953147_n.jpg.f56afbd8b16afc337c3f1fc01f6679cb.jpg

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΡΟΣΟΥΤΟ ΚΑΙ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ ..!!

Μερικες φορες ουτε εγω εχω λογια να παρουσιασω μια συνταγη στην ομαδα!!και απλα την ανεβαζω χωρις λογια!!Μια απο αυτες ειναι και αυτη η ευκολη σαλατα !!που θα κλεψει τις εντυπωσεις των καλεσμενων σας σε γιορτινα τραπεζια και οχι μονο και θα εντυπωσιασει εσας και την οικογενεια σας!!

ΥΛΙΚΑ

Μαρουλι χοντροκομμενο κατα βουληση 
5-6 λιαστες ντοματες κομμενες σε λωριδες 
4 φετες προσουτο κομμενο σε λωριδες
Κρουτον 
φλουδες παρμεζανας
Αλατι κ πιπερι..λιγο

3 κουταλιες σουπας λαδι απο τις λιαστες ντοματες η ελαιολαδο 
2 κουταλιες σουπας ξυδι βασλαμικο 
1κουταλια σουπας μελι!!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλενετε και στραγγιζετε το μαρουλι 
Κοβετε την σαλατα,τις ντοματες ..τα βαζετε σε μια λεκανη ριχνετε πολυ λιγο αλατι κ πιπερι

χτυπατε σε ενα μπολακι το λαδι το βαλσαμικο το μελι και το ριχνετε μεσα στην λεκανη!!Ανακατευετε καλα ,προσθεστε το προσουτο το κρουτον την παρμεζανα ανακατεψτε!!

Βαζετε την σαλατα στην σαλατιερα και σερβιρετε ...!!

Αν δεν σας αρεσει μπορειτε να παραλειψετε το προσουτο!

cook

21232121_1689653897721128_6547034390524557986_n.jpg.6994d17203149e023fbfece27b9a8bc9.jpg

Ψητα κολοκυθακια παρμεζανας !!

Κοψτε ροδελες τα κολοκυθακια αλατιστε ριξτε πιπερι, σκονη σκορδου,ανακατεψτε καλα ...βαλτε τις φετες απο τα κολοκυθακια πανω σε εντικολλητικο χαρτι βαλτε πανω στο καθενα απο μια κουταλια του γλυκου τυρι παρμεζανας και ψηστε στο γκριλ του φουρνου μεχρι να ψηθουν και να ροδισουν ..αφηστε λιγο να κρυωσουν και απολαυστε!!

×