Jump to content
  • καταχωρήσεις
    292
  • σχόλιο
    1
  • εμφανίσεις
    35.022

ΓΙΑ ΑΥΤΟ ΤΟ BLOG

Oι συνταγές της Γωγω Σαμίου 

Καταχωρήσεις σε αυτό το blog

cook

18034383_1697613887210595_1492153679941458828_n.jpg.f51e8434c9a3c07f9e8034d6f2d2254c.jpg

ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΜΑΓΙΑΤΙΚΟ ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟ...!!

ΥΛΙΚΑ 100 gr. ροδοπέταλα από εκατόφυλλα μαγιάτικα τριαντάφυλλα 500 gr. ζάχαρη 200 ml νερό Σταγόνες από λεμονί ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αφαιρούμε τα ροδοπέταλα από τα τριαντάφυλλα. Ζυγίζουμε τα ροδοπέταλα και τα πλένουμε προσεκτικά ως εξής: τα τοποθετούμε σε βαθύ σκεύος με αρκετό νερό. Αφού τα ξεπλένουμε, τα στραγγίζουμε. Σε μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό και τη ζάχαρη. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία και αφήνουμε το μείγμα να βράσει για 1 λεπτό (μετράμε 1 λεπτό από τη στιγμή που το νερό αρχίσει να κοχλάζει). Προσθέτουμε τα ροδοπέταλα και το λεμόνι . Αφήνουμε το μείγμα να βράσει ακόμη 6 λεπτά. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας και αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει. Τοποθετούμε το γλυκό σε αποστειρωμένο και στεγνό βαζάκι.!

cook

18010681_1697256627246321_6167508537717835971_n.jpg.6bdaad4b60261f3de0bc94b3d45fca23.jpg

Γι αυτη την υπεροχη συνταγη θα χρειαστειτε 1,Στηθος απο κοτοπουλο,2 πιπεριες φλωρινης,1 πρασο,1 κρεμμυδι, 1 καροτο,1 κεσαδακι μανιταρια φρεσκα 1κουτ σουπας μπελτε,χυμο απο ενα λεμονι, χυμο απο ενα πορτοκαλι,φρεσκια ριγανη,αλατι, και πιπερι.....Τροπος εκτελεσης κοβουμε το στηθος σε στρογγιλες φετουλες η σε μπουκιες, το βαζουμε στην κατσαρολα με λαδι μολις παρει λιγο χρωμα ριχνουμε το ψιλοκομμενο πρασο, το κρεμμυδι,τα μανιταρια τις πιπεριες και το καροτο κομμενο σε μικρες λωριδες αλατι και πιπερι...Μολις τσιγαριστουν τα σβηνουμε με το χυμο πορτοκαλιου και λεμονιου σε 3-4 λεπτα προσθετουμε τον μπελτε και ψηνουμε περιπου 40 λεπτα μεχρι να δεσει η σαλτσα σερβιρουμε με ρυζι..!!Απιστευτη γευση δοκιμαστε το..!!

cook

ΣTAPOZOYMO..

18033440_1696429760662341_7611553892642284587_n.jpg.1768040385fb769e7a089a8f194553ee.jpg

Μεγάλη Παρασκευή σήμερα και κατά παράδοση είναι η μέρα που δεν τρώμε λάδι. Στο νησί μου την Σάμο, την ημέρα αυτή φτιάχνουμε μια συνταγή που λέγεται Σταρόζουμο. Πρόκειται για μια γλυκιά κρέμα με βρασμένο σιτάρι και ταχίνι. Τα υλικά (για 10 άτομα) 250 γρ σιτάρι 1650 ml νερό 600 γρ αλέυρι 450 γρ. ταχίνι, 500 γρ ζάχαρη 1,5 κουτ. σουπας αλάτι Αλεσμένα καρύδια για το γαρνίρισμα. Εκτέλεση Βράζουμε το σιτάρι. Αφού βράσει το στραγγίζουμε. Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το 1 λίτρο απο το νερό και ρίχνουμε μέσα το βρασμένο σιτάρι και το αλάτι. Περιμένουμε να βράσει. Εν τω μεταξύ σε άλλο σκέυος βάζουμε το αλέυρι με τα 650ml νερό και το ανακατέυουμε να γίνει ενας αραιός χυλός. Σε άλλο σκέυος ρίχνουμε το ταχίνι και το αραιώνουμε με περίπου 1 ποτήρι νερό για να πετύχουμε επίσης εναν τρυφερό χυλό. Αφού βράσει το νερό μας ρίχνουμε σιγά σιγά τον χυλό με το αλέυρι και ανακατέυουμε συνεχώς να μην μας κολλήσει. Προσθέτουμε και την ζάχαρη ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει ξανά. Δοκιμάζουμε και σε περίπτωση που το θέλουμε ακόμη πιο γλυκό προσθέτουμε ζάχαρη. Μόλις κοχλάσει το αποσύρουμε απο την φωτιά και προσθέτουμε το ταχίνι. Μοιράζουμε σε πιάτα όσο ακόμα είναι ζεστό, γιατί όσο κρυώνει πήζει ΚΑΛΗ ΑΝΑΣΤΑΣΗ ΣΕ ΟΛΟΥΣ!!

cook

18010465_1696384117333572_3446885743240704190_n.jpg.0fc83856af3b9f47f40b10718ddd7949.jpg

ΠΕΝΕΣ ΜΕ ΦΙΛΕΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

ΥΛΙΚΑ 1 Ολοκληρο φιλετο κοτοπουλο 2 μεγαλα κρεμμυδια 1 σκελιδα σκορδο 3 κουταλιες της σουπας σαλτσα 1 κουταλια σουπας μπελτε 1 πρασινη πιπερια προαιρετικα 1 κοκκινη πιπερια προαιρετικα δυοσμο μαιντανο Μισο ποτ του κρασιου κρασι λιγο κανελα,αλατι πιπερι 2 κουτ σουπας βουτυρο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ενα τηγανι τσιγαριζω πρωτα με λιγο λαδι τα κρεμμυδια και το σκορδο.. ριχνω το φιλετο που το εχω κοψει σε λωριδες η σε κυβους Τσιγαριζω καλα και σβηνω με το κρασι ριχνω τον δυοσμο τον μαιντανο το αλατι το πιπερι,την κανελα Σε λιγο ριχνω την σαλτσα τον μπελτε και λιγο νερο Αφηνω να βρασουν καλα και να χυλωσει η σαλτσα Εχω ετοιμασει και βουτυρωσει τις πενες, ριχνω το κοτοπουλο μεσα,ανακατευω και σερβιρω..!! ΥΛΙΚΑ 1 Ολοκληρο φιλετο κοτοπουλο 2 μεγαλα κρεμμυδια 1 σκελιδα σκορδο 3 κουταλιες της σουπας σαλτσα 1 κουταλια σουπας μπελτε 1 πρασινη πιπερια προαιρετικα 1 κοκκινη πιπερια προαιρετικα δυοσμο μαιντανο Μισο ποτ του κρασιου κρασι λιγο κανελα,αλατι πιπερι 2 κουτ σουπας βουτυρο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ενα τηγανι τσιγαριζω πρωτα με λιγο λαδι τα κρεμμυδια και το σκορδο.. ριχνω το φιλετο που το εχω κοψει σε λωριδες η σε κυβους Τσιγαριζω καλα και σβηνω με το κρασι ριχνω τον δυοσμο τον μαιντανο το αλατι το πιπερι,την κανελα Σε λιγο ριχνω την σαλτσα τον μπελτε και λιγο νερο Αφηνω να βρασουν καλα και να χυλωσει η σαλτσα Εχω ετοιμασει και βουτυρωσει τις πενες, ριχνω το κοτοπουλο μεσα,ανακατευω και σερβιρω..!

cook

ΖΑΜΠΟΝΟΤΥΡΟΠΙΤΑ

17991022_1696198997352084_4527699499060436373_n.jpg.2585a2ca91f750f8a66961fb7310f296.jpg

ΖΑΜΠΟΝΟΤΥΡΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ 250 γρ. κασέρι 250 γρ. γραβιέρα 250 γρ. έμενταλ 250 γρ. κεφαλογραβιέρα 1κουτι φιλαδελφεια 250 γρ. ζαμπόν 1 πακέτο (450 γρ.) φύλλο κρούστας 1 λίτρο γάλα 5 αυγά μεγάλα φρεσκοτριμμένο πιπέρι 3 κουτ. σούπας βούτυρο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη όλα τα τυριά ή τα ψιλοκόβουμε σε κυβάκια. Τα βάζουμε σε μπολ. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο ζαμπόν και το πιπέρι και τα ανακατεύουμε καλά. Διαλύουμε (ψιλοκόβουμε) 4 φύλλα, τα προσθέτουμε στα τυριά και τα ανακατεύουμε. Βουτυρώνουμε ένα μακρόστενο πυρίμαχο σκεύος. Στρώνουμε 5 φύλλα βουτυρωμένα. Αδειάζουμε μέσα όλη τη γέμιση (τυριά, ζαμπόν, σπασμένα φύλλα) και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα βουτυρωμένα φύλλα. Χαράζουμε ελαφρά τη ζαμπονοτυρόπιτα και χωρίς να την πιέζουμε, την κολλάμε προς τα κάτω. Χτυπάμε τα αυγά με μίξερ χειρός και προσθέτουμε το γάλα. Περιχύνουμε την πίτα και την αφήνουμε να σταθεί για 15’ στον πάγκο της κουζίνας. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 180 C, στις αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα, για περίπου 1 ώρα, μέχρι να φουσκώσει καλά και να ροδίσει.!!

cook

ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΑ

18010510_1695902947381689_6134533042181477460_n.jpg.a2e73961eb99afca1436f80b1b2406fb.jpg

Υλικα 1Κιλο φρεσκα καλαμαρια 4 κρεμμυδια μεγαλα 1 κουτ σουπας μπελτε 4 κουτ σπιτικη σαλτσα η του εμποριου μισο ποτ του κρασιου κρασι 2 δαφνοφυλλα 3 μπαχαρια λιγο μαιντανο λαδι,λιγο αλατι, κ πιπερι. Εκτελεση Πλενω καλα και καθαριζω τα καλαμαρακια, κοβω σε κομματια και τα βαζω πρωτα σκετα στην κατσαρολα να φυγουν ολα τα υγρα τους ριχνω το λαδι και τα κρεμμυδια ψιλοκομμενα,ριχνω τα δαφνοφυλλα και τα μπαχαρια...ανακατευω και τσιγαριζω καλα....σβηνω με το κρασι..προσθετω πολυ λιγο αλατι..γιατι τα θαλασσινα ειναι αλμυρα απο μονα τους,λιγο πιπερι τον μπελτε την σαλτσα και τελος τον μαιντανο και νερακι..Αφηνω να βρασει καλα το φαγητο και να δεσει η σαλτσα τους,σερβιρω με ρυζι η πατατες τηγανητες..!!

cook

ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ

17952494_1695903640714953_8860117912221644165_n.jpg.8f279da235cc18c31fd658cc1a0c9abe.jpg

ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ  Υλικα 500 γρ. αρνίσια συκωτάκια και γλυκάδια Λίγα εντεράκια (προαιρετικά) 1 φλ. (τσαγιού) ρύζι καρολίνα 1 κρεμμύδι και λίγο μαϊντανό 1 ματσάκι Φρέσκα κρεμμύδια 1 κουτ της σούπας φυτινη Αλάτι και πιπέρι 2 αυγά 1 μαρούλι 1 κ.σ. κορν φλάουρ 2 λεμόνια, νερό, ελαιόλαδο Άνηθο Εκτέλεση Πλένουμε τα εντεράκια καλά, τα ζεματίζουμε 2 φορές με ξύδι και νερό. Έπειτα ζεματίζουμε καλά σε βραστό νερό τα συκωτάκια και τα γλυκάδια και τα ψιλοκόβουμε. Βάζουμε μια βαθιά κατσαρόλα στη φωτιά προσθέτουμε λάδι και τσιγαρίζουμε τα συκωτάκια. Μόλις πάρουν λίγο χρώμα τα βγάζουμε και προσθέτουμε τα κρεμμύδια (φρέσκο και ξερό) τα τσιγαρίζουμε και ξαναβάζουμε μέσα τα συκωτάκια με νερό να βράσουν. Μετά από μισή ώρα βρασμού ρίχνουμε το χοντροκομμένο μαρούλι να βράσει κι αυτό. Έπειτα ρίχνουμε το ρύζι και αλατίζουμε. Τέλος ρίχνουμε τα μυρωδικά και σβήνουμε. Χτυπάμε τα 2 αυγά με το χυμό από τα λεμόνια και το κορν φλάουρ και αυγοκόβουμε την σούπα.

cook

17992306_1695844637387520_4250937596244276144_n.jpg.90950c9f82634a9aadcb3266d5730a8c.jpg

ΜΑΡΑΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΝΗΣΤΙΣΙΜΟΙ

Υλικα 2 Ματσακια μαραθο 1 Ματσακι καυκαληθρες 1Ματσακι μυρωνια 2 Μεγαλα κρεμμυδια Μισο ματσακι φρεσκα κρεμμυδακια 2 Κουταλιες σουπας ουζο 2 Κουταλιες σουπας νερο 6 Κουταλιες αλευρι 1 Κουταλια του γλυκου μπεικιν παουντερ Αλατι ,πιπερι ,λαδι Εκτελεση Κοβουμε τα χονδρα κοτσανακια απο το μαραθο και τα πεταμε..ψιλοκοβουμε ολα μαζι τα μυρωδικα και κρεμμυδια σε ενα τηγανι με λαδι και τσιγαριζουμε ελαφρα ..Ριχνουμε το μειγμα σε ενα μπολ ριχνουμε τα υπολοιπα το αλευρι, το μπεικιν, το ουζο, το νερο, το αλατι, το πιπερι. Ανακατευουμε πολυ καλα το μειγμα και τηγανιζουμε σε μπολικο καυτο λαδι κατα προτιμηση αραβοσιτελαιο ..δεν αλευρωνουμε..!!

cook

17523220_1691537997818184_2937664391471297588_n.jpg.ab1af222d7597eb2195480393f8dabbb.jpg17759828_1691538041151513_498858738887413429_n.jpg.ca55e29bb789d208361a7af009aa8b4e.jpg17796394_1691537837818200_2833014984778812932_n.thumb.jpg.d6486c20e25e660e78f5308e12d7ebc8.jpg

ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΜΕ ΑΜΜΩΝΙΑ

Εχω φτιαξει λαγουδακια.. στεφανακια.. και αλλα απλα σχεδιακια.! Υλικα 225 γρ βουτυρο LURPAK αναλατο δλδ ενα κεσεδακι 2,1/2 κουπες ζαχαρη 6 αυγα 1 κουπα φρεσκο γαλα 1,1/2 κουτ του γλυκου αμμωνια 4 βανιλιες 7,1/2 κουπες αλευρι μαλακο Ξυσμα απο ενα πορτοκαλι ..προαιρετικο.. 1/2 κουτα του γλυκου αλατι 1 κροκου αυγου για το αλειμμα.. οχι νερομενο Εκτελεση Χτυπηστε την ζαχαρη με το βουτυρο στο μιξερ να αφρατεψει Προσθεστε τα αυγα και χτυπηστε να ενωθoυν στο μειγμα Ριξτε την αμμωνια μεσα στο γαλα και ανακατεψτε τη να διαλυθει τελειως Ριξτε στο μειγμα του βουτυρου το αλατι και τις βανιλιες .και κατοπιν λιγο λιγο το αλευρι εναλλαξ με το γαλα Ζυμωστε με τον γαντζο οσπου μα πετυχετε μια ζυμη λεια και ελαστικη που να μην κολλαει στα χερια αλλα και να ειναι μαλακια Πλαστε διαφορα σχεδια που θελετε εσεις ..Αλειψτε με το κροκαδι ψηστε σε προθερμασμενο φουρνο για 25 λεπτα στους 2ΟΟ...αναλογα βεβαια και με το μεγεθος...Φυλαξτε τα σε κουτι μπισκοτων,διατηρουνται 1 μηνα..!!

cook

17798973_1691526717819312_5861193269131428450_n.jpg.7b769cda2c33bdb47ad996960780ca09.jpg

ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ ΜΕ ΚΑΡΑΜ ΜΠΑΚΑΝΑ Κ ΠΡΑΛΙΝΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΟΥ

Νηστισιμο ευκολο γλυκακι απο φυλλα κρουστας καραμελωμενη μπανανα και πραλινα σοκολατας Υλικα 1Πακετο φυλλα κρουστας 3 ωριμες και μεγαλες μπανανες 1 Κουτι μεσαιο νηστισιμη μερεντα παυλιδης 1 κουβερτουρα 2 κουτ σουπας ζαχαρη Λιγο μαργαρινη 25γρ Εκτελεση Πρωτα αλειφουμε την φορμα μας καλα με μαργαρινη στρωνουμε ενα ενα τα φυλλα, και λαδωνουμε το καθε ενα χωριστα μεχρι την μεση της φορμας.....Σε ενα τηγανι βαζουμε μια κουταλια της σουπας μαργαρινη,κοβουμε φετες τις μπανανες ...Ανακατευουμε προσεκτικα μεχρι να καραμελωσουν και αφηνουμε να κρυωσουν.. βαζουμε την μερεντα στην φορμα με τα φυλλα μας που πρωτα την εχουμε βαλει στο ψυγειο να παγωσει καλα..βαζουμε και τις μπανανες απο πανω και γυρο γυρο... Συνεχιζουμε με τα υπολοιπα φυλλα ενα ενα βουτυρωμενα και οσα παρει μεχρι το τελος..λαδωνουμε καλα την επιφανεια και ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 2ΟΟ για περιπου 4Ο λεπτα. λιωνουμε μια κουβερτουρα σε μπεν μαρι και ριχνουμε απο πανω για περισσοτερη γευση.. πασπαλιστε με καρυδι τριμμενο μπισκοτο η οτι αλλο θελετε εσεις ...σε περιπτωση που δεν νηστευετε μπορειτε να βαλετε πραλινα φουντουκιου νουτελα Nutella..!!

cook

 

ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΠΡΑΣΙΝΟ ΝΕΡΑΝΤΖΑΚΙ

 

https://www.cretangastronomy.gr/2011/07/πράσινο-νεραντζάκι-γλυκό-2/  η συνταγουλα εδω 

17799954_1691531687818815_192902203675113531_n.jpg

cook

17795881_1691536001151717_1264346007481270852_n.jpg.6e27742707afeb85a32ece8a68095977.jpg

ΠΑΠΑΡΔΕΛΕΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ....Νηστισιμο

Υλικα για την σαλτσα 2 μεγαλα κρεμμυδια 1 μεγαλη σκ σκορδου 1 μεγαλο κολοκυθακι 1 μετρια μελιτζανα 1 μεγαλη ντοματα σπιτικη σαλτσα η ετοιμη 3 κλαρακια δυοσμο 1 κουτ του γλυκου ζαχαρη αλατι , πιπερι ,λαδι. Εκτελεση Ριχνουμε το λαδι στο τηγανι, κοβουμε σε κυβους ολα τα λαχανικα μας και τα τσιγαριζουμε πολυ καλα.....ριχνουμε την ντοματα ,την σαλτσα,κατα προτιμηση σπιτικη 3 γεματες κουταλιες της σουπας,την ζαχαρη τον δυοσμο το αλατι και το πιπερι.. βαζουμε νερακι μεχρι να ψηθουν καλα τα λαχανικα μας και να δεσει η σαλτσα μας..!! Βραζουμε παπαρδελες σε αλατισμενο νερο τις βουτυρωνουμε με μαργαρινη και ριχνουμε την σαλτσα μας απο πανω..!!

cook

ΤΥΡΟΠΙΤΕΣ ΚΟΥΡΟΥ

18057987_1541667135853139_5208403957087375159_n.jpg.444b595123950d5ac29c9693c648dcea.jpg18118565_1541666675853185_7315865289070238476_n.jpg.da97301fcda750af5739bc4aaa72e117.jpg18156972_1541667032519816_2905952495260691445_n.jpg.6925a5abb9a26076ee4696a77c67880b.jpg18118625_1541666385853214_6234028543855037107_n.jpg.7fcfe60db80b37966f1d9cd50932c922.jpg18157586_1541666552519864_7551328405728107673_n.jpg.5f7cc927c9003efed35d38df9125d58d.jpg

ΤΥΡΟΠΙΤΕΣ ΚΟΥΡΟΥ
ΥΛΙΚΑ για 9 μεγαλα τεμαχια.
1Κουπα λαδι ελαφρυ 
1Κουπα ζεστο γαλα 
2 Αυγα 
1 /4 της κουπας λιωμενη μαργαρινη 1Πακετο μπεικιν παουντερ 1Κουταλακι του γλυκου αλατι 4 1/2 κουπες αλευρι μαλακο.
Για την γεμιση.....6ΟΟ γρ τυρι φετα..εγω βαζω Κυπρου.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια λεκανη ριχτε πρωτα το λαδι, το γαλα, την μαργαρινη, τα αυγα, το αλατι, και το μπεικιν,ανακατεψτε λιγο με το συρμα και ριξτε σταδιακα το αλευρι..φτιαξτε μια ωραια και μαλακη ζυμη 
Αφειστε μονο για 1Ο λεπτα να ξεκουραστει το μειγμα..!!
Ανοιξτε πιτες με τον πλαστη σας και γεμιστε με τυρι,κλειστε και διπλωστε αλειφετε με αυγο και πασπαλιζετε με σουσαμι,ψηνετε σε προθερμασμενο φουρνο στους 18Ο για 25 με 3Ο λεπτα..!!

cook

17795874_1514119101941276_1887972538359449607_n.jpg.48afbb958368c148bee6dc2cbad949d7.jpg17799225_1514119478607905_5349292679933495190_n.jpg.3fec0a5237256ef96bec63062669b702.jpg

Σπαραγγια αποψε βραστα με λαδι και λεμονι και ομελετα με σπαραγγια ..τα εβρασα πρωτα 5 λεπτα ..πεταξα το νερο τους εβαλα λιγο λαδι στο τηγανι με δυο ψιλοκομμενα κρεμμυδια εριξα τα σπαραγγια τα αφησα 5 λεπτα μεσα στο τηγανι και μετα χτυπησα 4 αυγα με μια κουταλια αλευρι ,αλατι και πιπερι και τα εριξα μεσα στο τηγανι ....και κολοκυθακια ..τα κολοκυθακια ειναι κομμενα λεπτες φετες τα βουτηξα μεσα σε κουρκουτι που ειναι φτιαγμενο μονο με αλευρι νερο και αλατι και τα εψησα με σε μπολικο λαδι μεσα σε κατσαρολακι..και παντζαρια με σκορδαλια απο εχθες..!!

cook

17629850_1510356915650828_9073883804951292981_n.jpg.45386bb5d25a147f9ce1fd75ac998225.jpg

 

ΦΡΑΟΥΛΑ γλυκο του κουταλιου..!!

Υλικα

12ΟΟγρ φραουλες ολοκληρες 
1 Κιλο ζαχαρη 
3 βανιλιες

Εκτελεση

Βαζω τις φραουλες σε ενα μπολ τις καθαριζω απο το κοτσανακι τους και τις πλενω πολυ καλα...ριχνω αλατι μεσα και αφηνω για δεκα λεπτα ..το αλατι βοηθαει να φευγουν τα παντα σε οτι εχει επανω το καθε προιον φαρμακα και αλλα πολλα....Ριχνω την χαζαρη και τελος αφηνω τις φραουλες μεσα στα ψυγειο για ενα ολοκληρο βραδυ..ετσι λιωνει η ζαχαρη και βγαζει ολα τα υγρα της η φραουλα και γινεται ενα γλυκο σιροπι..τα ριχνω στην κατσαρολα ξαφριζω οσο χρειαστει...εγω εψησα για μια ωρα και ενα τεταρτο σε μετρια φωτια μεχρι που εσταξα πανω στο νυχι μου μια σταλιτσα και καθοταν η σταγονα οπως στο πιατο μου..αυτο σημαινει οτι τι γλυκο εχει δεσει και ειναι ετοιμο..Τελος εριξα και τις βανιλιες σου και εσβησα την κατσαρολα αποστειρωσα τα βαζα μου και το εβαλα μεσα..!!

cook

Σφολιατα κρουασαν

17626438_1509358762417310_1076208207778432179_n.jpg.f1af0577aa9a53b0e0c9394372a762cd.jpg

Σφολιατα κρουασαν

Απλωσα μερεντα στο ενα φυλλο σφολιατα, σκεπασα με το αλλο, εκοψα λοριδες τα εστριψα και τα εκανα σαν ενα κορδονι και τα ενωσα ..τα αλειψα αυγουλακι και τα Εψησα σε προθερμασμενο φουρνο.για 15 λεπτα στους 18Ο..!!

cook

17498501_1509235859096267_5341095067070377720_n.jpg.b172fe79e11add389a6ecf5ab6613327.jpg

ΙΜΑΜ ΜΠΑΙΛΝΤΙ ΑΛΛΙΩΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ 
ΥΛΙΚΑ
1 Κιλο μελιτζανες 
5 μεγαλα κρεμμυδια 
3 ντοματες 
2 σκ σκορδο μαιντανο,αλατι πιπερι,σαλτσα,λαδι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Kοβω την μελιτζανα να γινει σαν μια βαρκουλα, αδειαζω την ψιχα με ενα κουταλακι,τις βαζω σε αλατονερο για μιση ωρα,Τελος τις ψηνω σε ενα ταψι πανω σε λαδοκολλα με αλατι χωρις ιχνος απο λαδι και στο γκριλ του φουρνου μεχρι να μαλακωσουν και να ροδισουν!!Σε τηγανι βαζω λιγο λαδι, κοβω ροδελες τα κρεμμυδια και λεπτες φετουλες τις ντοματες τσιγαριζω καλα ριχνω το ψιλοκομμενο σκορδο τον μαιντανο το αλατι ,το πιπερι μου, και δυο κουτακιες απο την σπιτικη μου σαλτσα!!Γεμιζω τις μελιτζανες βαρκουλες, βαζω στο πυρεξ και ριχνω 5,6 κουταλιες της σουπας μαζι με λιγο νερακι απο την σπιτικη μου σαλτσα και τυρακι απο πανω νηστισιμο και ψηνω μεχρι να ροδισουν κ να δεσει η σαλτσα μου στους 18Ο!! Κολαση το φαγακι μου σημερα.......!!

cook

ΣΠΑΝΑΚΙ ΤΗΓΑΝΙΤΟ...!!

17457581_1684458101859507_1896564548778151530_n.jpg.33f012560ada9737e5043d62dd90db3f.jpg

ΥΛΙΚΑ για δυο ατομα. Μισο κιλο φρεσκο σπανακι 2 Μεγ κρεμμυδια 2 Σκ σκορδο Ανηθος 2 κουταλιες της σουπας καλα γεματες Αλατι, πιπερι, λαδι. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε τηγανι τσιγαριζω πρωτα τα κρεμμυδια και το σκορδο Ριχνω το σπανακι μου σε μικρα κομματια και αφηνω να μαραθει καλα τοσο οσο να αρχισει να κολαει στο τηγανι ,ριχνω λιγο λαδι ακομα το αλατι το πιπερι και τον ανηθο..τηγανιζω μεχρι να ψηθει καλα...εγω αφηνω λιγο να μου κολλησει στο τηγανι γινεται ωραιοτερο......Φαγακι απο τα παιδικα μου χρονια.. μας το εφτιαχνε η μανουλα μου το εβαζα επανω στο ψωμι και το ετρωγα με τοση λαχταρα..!!

cook

ΡΕΒΥΘΙΑ ΜΕ ΡΥΖΙ..

17457710_1683823868589597_6159691941231732146_n.jpg.750fec97f141f070fb53695de8c880db.jpg

Υλικα 2 κουπες ρυζι για πιλαφι 1κρεμμυδι βρασμενα ρεβυθια λιγο λαδι 2 δαφνοφυλλα αλατι πιπερι 4 κυπες ζωμο απο τα ρεβυθια μου Εκτελεση Στην κατσαρολα μου ριχνω πρωτα το λαδι..μετα το κρεμμυδι ψιλοκομμενο και το ρυζι μου.. τα τσιγαριζω ελαφρα..στην συνεχεια ριχνω τα μαγειρεμενα μου ρεβυθια μαζι με 4 κουπες απο τον ζωμο τους,τα δαφνοφυλλα το αλατι και σιγοβραζω σε πολυ χαμηλη φωτια ...Συνηθως αυτο το φαγητο το φτιαχνω τις περισσοτερες φορες οταν εχω ρεβυθαδα και φροντιζω να μου περισσευει γιατι λατρευω αυτο το φαγακι απο τα παιδικα μου χρονια..!!

cook

17424757_1683128725325778_5600357353971853839_n.jpg.b24bac707e3397e46641335357bccd8e.jpg

ΓΑΡΙΔΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΟΥΖΟ ..!!

ΓΑΡΙΔΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΟΥΖΟ ..!! ΥΛΙΚΑ 12 γαρίδες 2 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένες ντομάτες φρέσκες ή κονκασέ 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 σκ σκόρδο 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 σφηνακι ούζο ψιλοκομμένος μαϊντανός αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε και τις ντομάτες. Σιγοβράζουμε για 5΄ Αλατοπιπερώνουμε Σιγοβράζουμε μέχρι να πυκνώσει η σάλτσα και να μειώσουμε τα υγρά στο μισό, περίπου 10΄. Προσθέτουμε τις γαρίδες με το ούζο και σιγοβράζουμε για 1Ο λεπτά Πασπαλίζουμε με το μαϊντανό.!

 

 

cook

ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ..!!

17362403_1683127271992590_459371958241047645_n.jpg.1b1383870d8fb9cc38b608e35c2e3d2b.jpg

ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ..!!

Υλικα 1κουπα μαργαρινη 1.1/2 κουπα ζαχαρη αχνη 1 κουτ του γλυκου καφε στιγμης 1κουταλια σουπας κακαο 2 κουτ σουπας κονιακ, 2 κουπες κουακερ 2κουπες αμυγδαλα καβουρδισμενα χοντροκομμενα 1 λιωμενη κουβερτουρα.... Ινδοκαρυδο η τρουφα για το τυλιγμα. Εκτελεση χτυπηστε την μαργαρινη με την ζαχαρη στο μιξερ σε μετρια ταχυτητα να πηξει..Προσθεστε την κουβερτουρα λιωμενη και τα υπολοιπα υλικα αφου πρωτα εχετε διαλυσει το καλαο μεσα στο κνιακ και ζυμωστε ελαφρα να σχηματιστιστει ζυμη οχι πολυ μαλακια..ισως και να χρειαστει να προσθεσετε λιγο ακομη κουακερ η ζυμη δεν πρεπει να μην κολλαει στα χερια....βαλτε τη να σταθει στο ψυγειο 2-3 ωρες να σφιξει.....Πλαστε μικρα μπαλακια, αν τα θελετε πιο γλυκα πριν και τυλιξτε στην καρυδα η στην τρουφα τυλιξτε τα μεσα σε ζαχαρη αχνη....!!! Μπορειτε να αντικαταστησετε το κουακερ με φρυγανια..!!

cook

17240643_1681672748804709_8893947564325113016_o.thumb.jpg.1ed7a429787d2d105d64bfe345ba510b.jpg

1Κιλο κιμα μοσχαρισιο ελια ...2 αυγα.. 1Ο φρυγανιες μουσκεμενες... μια κουπα σκληρο τυρι Δανιας ..2 κρεμμυδια...2 σκελιδες σκορδο...δυοσμο..μαιντανο..φρεσκια ριγανη...αλατι...πιπερι.... χυμο απο δυο λεμονια... λαδι.!!... Εκτελεση Την διαφορα την κανει το τυρακι που εχω τριψει μεσα, βαζω μια κουπα τριμμενο τυρι αλλα το σκληρο Δανιας Εχω δοκιμασει και με αλλα τυρια αλλα σαν και αυτο το τυρι που βαζω δεν υπαρχει η γευση του, Και τα 2 αυγα που βαζω στο μειγμα βοηθαει να ειναι πολυ αφρατα Μουσκευω την φρυγανια ριχνω τα μυρωδικα ανακατευω ολα μαζι ριχνω το λεμονι βαζω τις πατατες και ψηνω στους 18Ο μεχρι να ροδισει το φαγητο!!

cook

17240047_1681672125471438_6742421039830811471_o.thumb.jpg.68f748ba403e3e0c75d2a627941e0f65.jpg

Αυτα τα μπιφτεκια εχουν μεσα...... 6ΟΟγρ μοσχαρισιο κιμα ελια 2 πατατες μετριες ωμες και τριμμενες στο χοντρο του τριφτη 1 κουπα σκληρο τυρι Δανιας 2 κρεμμυδια,1 σκ σκορδο 6 φρυγανιες μουσκεμενες μαιντανο.λιγο λαδι, αλατι, λιγο ριγανη, κ πιπερι. Δεν εχουν αυγο μεσα γιατι πειραζουν τον αντρα μου στο στομαχι...ειναι πολυ αφρατα με πολυ ωραια γευση και πολυ ζουμερα... Τα ψηνω πανω σε λαδοκολλα και στο γκριλ του φουρνου..!!

cook

Σπανακορυζο

17239869_1681668685471782_8368413382047987945_o.thumb.jpg.5fbc55b929796d563c2d9e7ba24b2787.jpg

Υλικα 1 κιλο σπανακι 2 μεγ κρεμμυδια 3 φρεσκα κρεμμυδακια μαιντανο 1 καροτο σε κυβους 3 κουταλιες σαλτσα ντοματας κατα προτιμησει σπιτικη σαλτσα Χυμο απο 1 λεμονι αλατι και πιπερι λαδι κ ρυζι κιτρινο 1 κουπα. Εκτελεση Τσιγαριζω τα κρεμμυδια ριχνω το σπανακι τον μαιντανο το καροτο το αλατι ,το πιπερι την σαλτσα το λεμονι το ρυζι και τελος νερο σιγοβραζω περιπου 25 λεπτα ..

cook

17156268_1678088202496497_3264017812512362350_n.jpg.f74db9fe493b1822efe834e957c773b5.jpg

ΑΜΥΓΔΑΛΟΠΙΤΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ

ΥΛΙΚΑ 2 ποτ του νερου χυμο πορτοκαλιου 1 ποτ του νερου λαδι ελαφρυ 1 ποτ του νερου ζαχαρη 1 1/2 κουπα αμυγδαλα ψιχα περασμενα απο το μουλτι 2 ποτ του νερου αλευρι για ολες τις χρησεις 2 ποτ του νερου σιμιγδαλι οτι εχετε 1 κουτ του γλυκου μαγειρικη σοδα 1κουτ του γλυκου κανελα 1/2 κουτ του γλυκου και λιγο λιγοτερο γαριφαλο 1 φακελακι μπεικιν ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια λεκανιτσα χτυπαμε το λαδι με την ζαχαρη διαλυουμε την σοδα μεσα στο πρωτο ποτηρι χυμο και ριχνουμε μεσα,ριχνουμε τα αμυγδαλα που τα εχουμε κανει ψιχα στο μπλεντερ την κανελα, το γαριφαλο, το μπεικιν, το σιμιγδαλι, το αλευρι...λαδωνουμε ενα ταψακι μεσαιο ριχνουμε το μειγμα και ψηνουμε στους 17Ο για 6Ο λεπτα.!!

×