Jump to content
  • καταχωρήσεις
    19
  • σχόλιο
    1
  • εμφανίσεις
    2.980

Κεφτεδάκια γεμιστά

apostolos.konstantinidis

341 εμφανίσεις

keftedakia.thumb.JPG.f4be4b613fa538f70c8

Συστατικά

  • 1 κιλό κιμά
  • 150γρ χοιρινός
  • 850γρ μοσχαρίσιος
  • Φέτα απο κιτρινο τυρί τζένταρ 120γρ
  •  

Συστατικά για τον κιμά

  • 1 κρεμμύδι κόκκινο  ξερό μεγάλο
  • 1 ματσάκι κρεμμύδια φρέσκα
  • 1/2κ.γ κιτρινόριζα
  • 1 κ.γ κύμινο 3-5γρ
  • 2κ.σ πάπρικα 15-17γρ
  • 1/4κ.γ five spicy
  • 200γρ φρυγανιά
  • 1κ.σ μελάσα
  • 2 κ.σ δυόσμος
  • Αλάτι πιπέρι

Συστατικά​ για την σάλτσα

  • 1 ½ λιτρο πούλπα ντομάτας
  • 1κ.γ δυόσμο
  • 1, 1 ½  κ.γ αλάτι
  • 1/2κ.γ πιπέρι
  • 1 ½ κ.γ  μουστάρδα σκόνη
  • 1/2κ.γ κουρκούμι σκόνη
  • 3κ.γ πάπρικα
  • 1κ.σ  πελτές
  • 1/2κ.γ κύμινο
  • 4-5 φυλλαράκια φασκόμηλο
  • 500-600ml ντεμιγκλας
  • 5 φύλλα φασκόμηλο φρ

Παρασκευή συνταγής 

Ζυμώνετε τον κιμά από βραδύς για την άλλη μέρα. Κόβεται την φέτα  τζένταρ  120γρ και 7 στικάκια x6 κύβους  το κάθε στικ. Πλάθετε στρόγγυλα Κεφτεδάκια τον 100γρ, βάζοντας ένα κύβο τζένταρ στη μέση. Ζεστάνετε ένα τηγάνι με λάδι και αλευρώνετε τα Κεφτεδάκια πριν τα τηγανίσετε. Αποσύρατε σε ένα σκεύος με απορροφητικό χαρτί. Σε ένα μπωλ αναμιγνύεται τα υλικά για την σάλτσα και την  βάζετε σε ένα ταψί. Προσθέστε τα κεφτεδάκια και  αναποδογυρίστε τα  μέσα στην σάλτσα. Σκεπάστε τα με ένα λαδόχαρτο βρεγμένο και βάλτε τα σε φούρνο ζεστό, στο πάνω και αφήστε τα για 18-20 λεπτά.

Σερβίρετε στο πιάτο σαν ορεκτικό ένα από αυτά κλειστό και έναν ανοιχτό, παρουσιάζοντας στον πελάτη- καλεσμένο την τεχνοτροπία και την διαφορετικότητα του παρασκευάσματος, από την κλασική του εκτέλεση.  

Δημιουργός συνταγής
Απόστολος Κωνσταντινίδης



0 Σχόλια


Recommended Comments

Δεν υπάρχουν σχόλια προς εμφάνιση.

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Eπισκέπτης
Προσθέστε ένα σχόλιο ...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

×
×
  • Create New...