Jump to content
  • καταχωρήσεις
    19
  • σχόλιο
    1
  • εμφανίσεις
    2.882

κοτολέτα βιλερουά

kotoletes_arniou.thumb.jpg.8b3e07191cff2

1.thumb.jpg.eb6dffa39b9089fd19cd7967e90c

 

Κοτολέτα Vile roux κοτόπουλο ή χοιρινό.

Με τον όρο κοτολέτα, δεν παραπέμπουμε σε κάποιο πουλερικό ή κοτόπουλο μόνο. Ο όρος αυτός προσδιορίζει ένα χοιρινό , αρνίσιο, πουλερικό κομμάτι κρέας μπριζόλας, ή  κιμά, σε σχήμα αυτού, το οποίο μαρινάρετε με κύριο χαρακτηριστικό συστατικό το μοσχοκάρυδο.  Έπειτα με κάποιο υλικό, συνήθως φρυγανιά και αυγό, πανάρετε και τηγανίζετε. Μια εκδοχή πολύ ενδιαφέρον και δημιουργική είναι η κοτολέτα vile rouax.

Χρησιμοποιούμε κοτόπουλοo, χοιρινό, αρνί παιδάκι ή μπριζόλα ακόμα και κιμά σε  σχήμα από παϊδάκι-μπριζόλα. Το μαρινάρουμε με μπαχαρικά πικάντικα και κύριο χαρακτηριστικό το μοσχοκάρυδο. Φτιάχνουμε ένα μείγμα χυλό από αλεύρι και νερό. Αφού παγώσουν τα κομμάτια κρέατος τα περνάμε από τον χυλό, πανάρουμε  και το  τηγανίζουμε . 

*Η τεχνοτροπία αυτή μπορεί να εφαρμοστεί και με διαφορετική παρουσίαση, αφού πρώτα αφαιρέσουμε το κόκαλο από το κρέας που επιλέξαμε ή ακόμα χρησιμοποιώντας μαριναρισμένο κιμά, δίνοντας το σχήμα steak.  



0 Σχόλια


Recommended Comments

Δεν υπάρχουν σχόλια προς εμφάνιση.

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Eπισκέπτης
Προσθέστε ένα σχόλιο ...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

×
×
  • Create New...