Jump to content
  • καταχωρήσεις
    19
  • σχόλιο
    1
  • εμφανίσεις
    2.807

κοτολέτα βιλερουά

kotoletes_arniou.thumb.jpg.8b3e07191cff2

1.thumb.jpg.eb6dffa39b9089fd19cd7967e90c

 

Κοτολέτα Vile roux κοτόπουλο ή χοιρινό.

Με τον όρο κοτολέτα, δεν παραπέμπουμε σε κάποιο πουλερικό ή κοτόπουλο μόνο. Ο όρος αυτός προσδιορίζει ένα χοιρινό , αρνίσιο, πουλερικό κομμάτι κρέας μπριζόλας, ή  κιμά, σε σχήμα αυτού, το οποίο μαρινάρετε με κύριο χαρακτηριστικό συστατικό το μοσχοκάρυδο.  Έπειτα με κάποιο υλικό, συνήθως φρυγανιά και αυγό, πανάρετε και τηγανίζετε. Μια εκδοχή πολύ ενδιαφέρον και δημιουργική είναι η κοτολέτα vile rouax.

Χρησιμοποιούμε κοτόπουλοo, χοιρινό, αρνί παιδάκι ή μπριζόλα ακόμα και κιμά σε  σχήμα από παϊδάκι-μπριζόλα. Το μαρινάρουμε με μπαχαρικά πικάντικα και κύριο χαρακτηριστικό το μοσχοκάρυδο. Φτιάχνουμε ένα μείγμα χυλό από αλεύρι και νερό. Αφού παγώσουν τα κομμάτια κρέατος τα περνάμε από τον χυλό, πανάρουμε  και το  τηγανίζουμε . 

*Η τεχνοτροπία αυτή μπορεί να εφαρμοστεί και με διαφορετική παρουσίαση, αφού πρώτα αφαιρέσουμε το κόκαλο από το κρέας που επιλέξαμε ή ακόμα χρησιμοποιώντας μαριναρισμένο κιμά, δίνοντας το σχήμα steak.  



0 Σχόλια


Recommended Comments

Δεν υπάρχουν σχόλια προς εμφάνιση.

Δημιουργήστε ένα λογαριασμό ή συνδεθείτε για να σχολιάσετε

Πρέπει να είστε μέλος για να αφήσετε ένα σχόλιο

Δημιουργία λογαριασμού

Εγγραφείτε στην κοινότητά μας.Είναι εύκολο!

Εγγραφή νέου λογαριασμού

Συνδεθείτε

Έχετε ήδη λογαριασμό? Εγγραφείτε εδώ.

Εγγραφείτε τώρα
×