Jump to content

ΜΑΡΘΑ ΝΕΦΙΝΤΙΔΗ

  • καταχωρήσεις
    72
  • σχόλιο
    1
  • εμφανίσεις
    8.442

Λιουλα-κεμπάπ

cook

348 εμφανίσεις

13396773_1063309073704281_1909903365_o.jpg

Λιουλα-κεμπάπ ... Λιουλα-κιμάς Κεμπάπ -τυγανιτο Για να φτιάξουμε λιουλα -κεμπάπ ο κιμάς δεν πρεπει να ειναι παγωμένος ,πρεπει να παρέχει κ λιγο ξιγη ,κεμπάπ μπορεις να ψήσεις σε γκριλ η τηγάνισμα στο τιγανι .... Υλικά : 1 κιλό κιμάς αρνί 600γρ χοιρινό Καυτερή πιπεριά 1τεμ Κόλιανδρος φρέσκος 50 γρ Κρεμμύδι ξερό 3τεμ Γοδζι 1κ σ Αλατι ,πιπέρι Λάδι ηλαιελαιο για τιγανισμα Λαβας λεπτο για να τυλίξουμε το κεμπάπ Ρόδι ,κόλιαντρο για γεμιση Μαρινάδα απο ..... 1κρεμιδη Ξύδι απο κοκινο κραςι 100μλ 1κ σ ζαχαρη Αλατι ,πιπέρι Βαζουμε το κιμα σε ενα μπολ κόβουμε ψιλό το κόλιαντρο με το μαχαίρι ,το κρεμμιδι πολη ψιλό αλατι ,πιπέρι κ καυτή πιπεριά .Ανακατευουμε πολη καλα για να αναμιχθούν ολα τα υλικά μαζι αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15-20' Ως τοςο φτιάχνουμε ματιναδ :αλατι ,πιπέρι ,ζαχαρη ,ξύδι ανακατευουμε μεχρι να λιωσει αλατι ,ζαχαρη κόβουμε το κρεμμιδι σε λεπτές φετούλες μιςο στρογγυλές δαχτυλάκια ,αφηνουμε στην άκρη .Βαζουμε σε μια κατσαρόλα 1ποτιρι νερο να βρασει κ βαζουμε τα κρεμμύδια μεσα για 2-5'δεν χρεαζετε βράσιμο αυτο κανουμε για να μαλακώσει το κρεμμιδι βγαζουμε απο νερο κ βαζουμε σε μπολ που ειναι ξύδι .....Κόβουμε το λαβας σε διάσταση του κεμπαμ ... Κόβουμε κόλιαντρο βαζουμε σε μπολ κ ρόδι . Ολα έτοιμα ξεκιναμε τα κεμπάπ μας ,παίρνουμε κομμάτι απο έτοιμο κιμα κ κανουμε κεμπάπ σαν το σχημα (σουτζουκάκια )αλλα λιγο ποιο λεπτά κ μακριά τοποθετούμε σε πυρέξ ...Αν θελουμε να κανουμε στο γκριλ βαζουμε απο πανω λάδι αν στο τιγανι αλευρονουμε ...Βαζουμε το τιγανι να ζεσταθεί με το λάδι κ τιγανιζουμε τα κεμπάπ απο της ολες μεριες μεχρι να παρουν χρώμα ,χαμιλονουμε τη φωτιά κ το ψηνουμε μεχρι να ειναι ψιθουν καλα ... Στο κομμένο λαβας βαζουμε κόλιαντρο ,ρόδι το κεμπάπ κ απο πανω το κρεμμιδι που ειναι στη μαρινάδα ...τυλιγουμε το κεμπάπ κ ειναι έτοιμο για σερβίρισμα τρωγετε με το χέρι ......

Δημιουργος Συνταγης

Μαρθα Νεφιντιδη



0 Σχόλια


Recommended Comments

Δεν υπάρχουν σχόλια προς εμφάνιση.

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Eπισκέπτης
Προσθέστε ένα σχόλιο ...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

×
×
  • Create New...