Jump to content

Effie's Αγαπημένες συνταγές

  • καταχωρήσεις
    144
  • σχόλια
    0
  • εμφανίσεις
    6.801

Angel cake...Τουρτα αγγέλων με φράουλες 

cook

288 εμφανίσεις

17992148_613683318829561_4797346439332164512_n.jpg.8b6f2ec1f94a80250e5f7eac38aac9fa.jpg

Angel cake... 
να σας κεράσω για την επέτειο του γάμου μας 
Τουρτα αγγέλων με φράουλες 

Η τουρτα αγγέλων, γίνεται μόνο με ασπράδια, ζαχαρη και αλευρι. Διαφορετικό απο άλλα, λόγω οτι δεν εχει καθόλου βουτυρο. Η συνταγη ξεκίνησε απο την Αμερική και έγινε πολυ αγαπητό στο τέλος του 19ου αιώνα, ειναι σαν αφρός και θυμίζει φαΐ αγγέλων...

Τουρτα Αγγέλων με φράουλες

1.1/2 φλ ασπράδια ( απο 9 αυγα περίπου) 
1.1/2 φλ ζαχαρη ψιλή 
( την τρίβω στο multi την κανονική) 
1.1/2 κ γλυκού κρεμόριο ( cream of tartar)
1 φλ αλευρι γ ο χ // 2 τσιμπιά αλάτι
1 κ γλυκού Φραουλα εσάνς

Ανάβουμε τον φουρνο στους 170 β αέρα, 
Στο κάδο του μίξερ βάζουμε τα ασπράδια με το αλάτι και το κρεμόριο, τα χτυπάμε στη μεσαία ταχύτητα, προσθέτουμε τα 3/4 απο την ζαχαρη την Φραουλα εσανς χτυπώντας, εχουμε κοσκινηση το αλευρι με την υπόλοιπη ζαχαρη, 3 φορές! Το προσθέτουμε στη μαρέγκα σιγά-σιγά ανακατωνοντας ελαφρά. 
Εχουμε τη φόρμα (εγω εβαλα μακρόστενη ) έτοιμη με λιγο σπραιυ βάζουμε το μίγμα με προσοχή, με την σπάτουλα κάνουμε κυκλικές κινήσεις ( κόβουμε) το μίγμα για να μην εχει κενά αέρος, το ισιονουμε και το ψήνουμε στη μεσαία σχάρα 35-40' να πάρει ΟΧΙ πολυ χρωμα. Οταν το βγάλουμε το βάζουμε σε σχάρα ( με την φόρμα να μην ακουμπά κατω) οταν κρυωσει, χτυπάμε τη φόρμα στα πλαϊνά . 
Έπλυνα έκοψα 450γρ φράουλες τις έκοψα εβαλα 3/4 φλ ζαχαρη και ποτο Midori 2 κουταλιες σουπας να βράσουν, μετα τις έλιωσα και το αφηςα να κρυωσει.
Χτυπηςα 2 φλ κρεμα γάλακτος λιγη σαλτσα φράουλας και 1 κ σουπας ζαχαρη και τα χτυπηςα με το μίξερ να γίνει σαντυγη, προσθεςα λιγη ακομη σαλτςα φράουλας ανακάτωσα με την σπάτουλα. 
Έκοψα το κιεηκ εβαλα λιγο σαλτςα φράουλας κρεμα, απο πανω έκοψα φράουλες εβαλα το αλλο κομμάτι και εβαλα κρεμα γύρο και επάνω, τελειωςα με φράουλες. Στο ψυγειο ολη νυχτα! 
Effie xx



0 Σχόλια


Recommended Comments

Δεν υπάρχουν σχόλια προς εμφάνιση.

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Eπισκέπτης
Προσθέστε ένα σχόλιο ...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

×
×
  • Create New...