Μοσχαρακι κοκκινιστο 
Υλικα
1 κ. Σπαλα μοσχαρισια
1 μεγαλο κρεμμυδι τριμμένο 
5 μέτριες μελιτζανες 
2 σκελιδες σκορδο
Λαδι
Αλατι
Πιπερι
1 φυλλο δάφνης
1 1/2 κ.σ πελτε

Εκτελεση
Τηγανίζουμε ελαφρως τ μελιτζανες κ τις αφηνουμε σε χαρτι να σφραγίσουν τα λάδια .
Σε μια κατσαρολα βαζουμε λαδι να ζεσταθει και προσθετουμε το κρεας να τσιγαριστει κ απο τις δυο πλευρές.
Αφαιρούμε τ κρεας κ ριχνουμε το κρεμμυδι τ σκορδα κ αχνιζουμε ελαφρως. Ξανα βαζουμε το κρεας κ γεμίζουμε με νερο τ κατσαρολα μεχρι να σκεπαστεί το κρεας . Προσθετουμε την σαλτσα το αλατοπιπερο κ την δαφνη κ βράζουμε για μια ωρα . Οταν περασει η ωρα προσθετουμε τις μελιτζανες κ βράζουμε για μιση ωρα ακομα ! ( δεν ανακατευουμε με κουταλι αλλα μονο ανακινοντας τ κατσαρολα για να μην διαλυθουν οι μελιτζανες )Καλη απολαυση !