Jump to content

Αναζήτηση στην Cook

Showing results for tags 'απόστολος'.

  • Αναζήτηση με λέξεις-κλειδιά

    Διαχωρίστε τις ετικέτες με κόμμα
  • Αναζήτηση ανά Συγγραφέα

Τύπος Περιεχομένου


Μπλογκς

  • ΕΦΕΤ
  • ΙΣΤΟΣΕΛΙΔΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ
  • ΒΙΒΛΙΑ
  • ΕΓΚΥΚΛΟΠΑΙΔΕΙΑ
  • ΑΦΙΞΕΙΣ
  • ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ
  • ME THN ΠΕΝΑ ΤΗΣ ΕΥΑΣ
  • ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
  • ΠΡΟΣΩΠΑ
  • ΔΕΛΤΙΑ ΤΥΠΟΥ
  • Επικoινωνια με την cook
  • ΓΙΑΓΙΑ ΜΑΙΡΗ ΕΝ ΔΡΑΣΗ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ REDMOON
  • ΣΤΕΛΛΑ ΣΠΑΝΟΥ
  • KITCHEN WORLD
  • Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΗΣ ΛΙΤΣΑΣ
  • EVA IN TASTELAND
  • ΑΠ. ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΙΔΗΣ
  • ΕΥΑ ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΙΔΟΥ
  • ΑΛΑΤΙ & ΠΙΠΕΡΙ
  • ΓΙΑΝΝΗΣ ΜΠΑΞΕΒΑΝΗΣ
  • ΘΕΟΔΩΡΗΣ ΜΕΝΤΗΣ
  • ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΑΜΠΡΑΖΗΣ
  • ΑΓΓΕΛΙΕΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ
  • ΑΡΓΥΡΩ ΖΑΦΕΙΡΗ
  • ΧΡΗΣΤΟΣ ΝΑΝΟΣ
  • ΝΙΚΟΣ ΑΝΑΣΤΑΣΟΠΟΥΛΟΣ
  • CHARIS ALEXANDRES
  • BUCATARIA MEA INTERNASIONAL
  • ΤΑΣΙΑ ΜΙΧΑΗΛΙΔΟΥ
  • ΔΕΣΠΟΙΝΑ ΠΑΝΟΥ
  • ΜΑΡΙΑ ΚΑΛΟΚΑΘΗ
  • ΕΛΕΝΗ ΜΑΚΡΟΔΗΜΗΤΡΗ
  • ΝΑΝΤΙΑ ΜΑΡΚΟΠΟΥΛΟΥ
  • ΝΤΑΜΑΡΗΣ ΓΡΗΓΟΡΗΣ
  • ΕΚΠΤΩΤΙΚΑ ΚΟΥΠΟΝΙΑ
  • ΕΛΕΝΗ ΚΑΡΑΚΥΡΙΤΣΗ
  • Η Παραδοσιακή Κουζίνα της Σπυριδουλας
  • ΤΑ ΛΙΚΕΡ ΤΗΣ ΣΟΦΙΑΣ
  • Θα σε κάνω Μαγείρισσα!
  • Η ΤΡΕΛΟΚΟΥΖΙΝΑ ΤΗΣ ΒΑΣΟΥΛΑΣ
  • ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ ΑΝΘΟΥΛΑΣ
  • ΜΑΡΘΑ ΝΕΦΙΝΤΙΔΗ
  • ΣΩΤΗΡΗΣ ΔΑΚΟΥΡΑΣ
  • ΜΥΡΤΏ ΑΓΓΕΛΟΥ
  • ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΑ ΒΟΥΡΛΟΥΜΗ
  • Xara's kitchen
  • Cooking and Baking Inspirations
  • ΚΟΙΤΑ ΤΙ ΜΑΓΕΙΡΕΨΑ!!!
  • COOKING CHANNEL
  • MY GREEKITCHEN
  • Συνταγοπαρεα
  • ΑΣ ΜΑΓΕΙΡΕΨΟΥΜΕ ΛΟΙΠΟΝ !!!!
  • Χάρης Χατζηρήγας
  • ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ
  • Συνταγες της μαριας-λαιτ
  • Elpida's Little Corner!
  • Οι συνταγες της Ρεας!
  • Κερνάμε Ελλάδα
  • F for Food
  • ΓΕΥΣΕΙΣ ΑΠΟ ΣΠΙΤΙ !!
  • Ζωγραφιες μαγειρικης
  • Μαγειρικο συνταγολογιο της Αναστασιας
  • ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΠΑΠΠΑ ΧΡΟΝΗ
  • ARISTON ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • ΨΗΦΟΦΟΡΙΕΣ
  • Τα Άρθρα του Λάμπρου Κοντογιάννη
  • ΒΑΣΙΛΗΣ ΣΩΚΙΑΝΟΣ
  • Ελληνική ομάδα γαστρονομίας 
  • Δοκιμασμένες συνταγές - Rafaela
  • Μαγειρεύουμε με την Γωγω Σαμίου
  • Οι συνταγές της Ζωής
  • CookJobs by konst@ntinos.M
  • Effie's Αγαπημένες συνταγές
  • ΝΕΡΑΙΔΟΛΙΓΟΥΡΙΕΣ
  • MIRAN
  • Οι συνταγές της Λιας
  • ARISTON GREEK THE VERY BEST - ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Hμερολόγια

  • Cook Ημερολόγιο

Συζητήσεις

  • Γενικά για το Cook.gr
    • Καλωσήλθατε
    • Νέα Και Ανακοινώσεις
    • Προτάσεις Και Υποδείξεις
  • Συνταγές
    • Συνταγές
  • Διαγωνισμοί
    • Διαγωνισμοί

Εύρεση αποτελεσμάτων στα ...

Βρείτε αποτελέσματα που ...


Ημερ/νία Δημιουργίας

  • Start

    End


Τελευταία Ενημέρωση

  • Start

    End


Φιλτράρισμα με βάση τον αριθμό των ...

ΕΓΓΡΑΦΗ

  • Start

    End


Ομάδα


Βρέθηκαν 4 αποτελέσματα

  1. 1 φέτα σολομός περίπου 200 γρ 1 λεμόνι 60ml νερό 30ml ζωμό ψαριού/ φιμέ ​1κ.σ αραιωμένη μουστάρδα. Λάδι αλάτι 50ml βούτυρο 1κ.σ Ρούμι λευκό Λεμονόχορτο Κόκκοι πιπεριού 1κ.σ Ελαιόλαδο Μυρωδικά κρίσπι ( μαϊντανός, άνηθος, δυόσμος) Βάλτε το βούτυρο σε ένα τηγανάκι και προσθέστε το σολομό και σοτάρετε τον. Έπειτα προσθέστε όλα τα υγρά και βάλτε να βράσουν. με κλειστό καπάκι για 4 λεπτά. Μετά ανοίξτε το καπάκι και μαγειρεύετε με ανοιχτό καπάκι περίπου 3-4 λεπτά ακόμη. Βάλτε τα μυρωδικά στο φούρνο περίπου για μία ώρα σε θερμοκρασία όχι παραπάνω από 60. Δημιουργήστε κύκλους από σάλτσες πιπεριάς. Στήστε όπως την φωτογραφία. *Για την Παρασκευή του (φιμέ), επισκεφθείτε την σελίδα της εκστρατεία εθνικής μαγειρικής(http://apostoloskonstantinidis.webnode.gr/)
  2. Μιλφέιγ, από χταπόδι κρασάτο με πουρέ σελινόριζα και σάλτσα ροζέ κρασιού βελουτέ. 3 πλοκάμια χταπόδι 600ml κρασί ροζέ 150ml Ελαιόλαδο Μεσσηνίας «Pidima με χαμηλή οξύτητα» ½ κ.σ Πιπέρι κόκκους 2τεμ Δάφνη 15 γρ. πιπερόριζα φρ ½ κ.σ Χοντρό αλάτι ½ τεμ Τσίλι ¼ κ.γ Κόλιανδρο ½ τεμ Πορτοκάλι φλούδα 1 κ/γ Κόκκους μπαχάρι 1,2 σελινόριζες ½ κ.γ κουρκούμι σκόνη Αλάτι, πιπέρι, 25γρ βούτυρο. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε μια γάστρα μαζί με το χταπόδι. Σκεπάστε με μια βρεγμένη λαδόκολλα και ψήστε για 1 ώρα περίπου, μέχρι να μαλακώσουν πολύ τα πλοκάμια, στους 160 βαθμούς. Καθαρίζετε και βράζετε την σελινόριζα. Μόλις μαλακώσει τοποθετήστε σε ένα μπλέντερ προσθέστε τα κουρκούμι αλάτι πιπέρι και 25γρ βούτυρο. Στήστε όπως την Φώτο. facebook: https://www.facebook.com/apostolos.konstantinidis.75 για περισσότερες τυχόν απορίες σας
  3. Υλικά 2 χοντρές μελιτζάνες 1 κόκκινη πιπεριά 1 κίτρινη 2 κρεμμύδια κόκκινα ½ φοινόκιο 100-200γρ μπάμιες μαγειρεμένες 2σκελ. Σκόρδο 1 ματσάκι φρ κρεμμυδάκι 1 σελινόριζα 1 κολοκυθάκι 100ml ελαιόλαδο 150ml πούλπα ντομάτας 1 ματσάκι μαϊντανό 1κ.σ φρέσκο ξερό βασιλικό. 1κ.γ Worcestershire sauce 120ml ζωμό κότας ½ κ.γ κουρκούμι σκόνη Αλάτι/πιπέρι Τεχνοτροπία Πλένετε και κόβεται τιε μελιτζάνες σε χοντρές ροδέλες 1,5-2 εκ και τις περνάτε από ένα τηγάνισμα, μέχρι να πάρει χρώμα η επιφάνεια τους. Κόβεται τα κρεμμύδια στη μέση και λεπτές φέτες. Καθαρίζεται και πλένεται την σελινόριζα και την κόβετε σε μικρό μπρινουάζ. Στη συνέχεια κόβετε το φοινόκιο στην μέση και κόβεται σε ζουλιέν (λεπτό μπαστουνάκι). Ψιλοκόβεται το φρέσκο κρεμμυδάκι μέχρι 2 εκ από το σημείο που αρχίζει το πράσινο μέρος του, ψιλοκομμένο σκόρδο, μαϊντανό (μόνο τα φύλλα). Σοτάρετε τα κρεμμύδια, τα μαραίνεται μαζί με το φοινόκιο. Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά εκτός το βασιλικό και την πούλπα, μαγειρεύετε για περίπου 5 λεπτά. Σβήνετε με το ζωμό, προσθέτετε την ντομάτα και το μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσουν. Στα τελευταία 2 λεπτά προσθέτετε τις μελιτζάνες στην επιφάνεια του μείγματος, μέχρι να μαραθεί.(να μην σπάσουν). διορθώστε την γεύση με αλάτι, πιπέρι, σκόνη κουρκούμι.(να μην σπάσουν). Στήνετε το πιάτο όπως την φωτογραφία. Γαρνίρεται με crispy μυρωδικά και μπισκότο τυριού.
  4. cook

    Απόστολος Κωνσταντινίδης

    Γεννήθηκα το 1981,κατάγομαι από την πόλη της Καβάλας. Τα πρώτα μου ξεκινήματα στο χώρο της επαγγελματικής κουζίνας ήταν στα 15 μου, στο χώρο του κέτερινγκ και ζαχαροπλαστείου. Ξεκινώντας από το να γνωρίσω όλα τα επαγγελματικά εργαλεία πλένοντας τα, έφτασα σε σημείο να μπορώ να διοικήσω το παραγωγικό κομμάτι της εταιρίας . Έπειτα ήρθε καιρός να αποφασίσω επιλέγοντας καθαρά την μαγειρική πορεία, έτσι επέλεξα να πάω στην πόλη της Θεσσαλονίκης. Σε λιγότερο από ένα χρόνο κράτησα τη διοίκηση της κουζίνας ενός από τα εσωτερικότερα εστιατόρια στην περιοχή λαδάδικα ¨Κιουπια¨. Κοντά στο 2010 ταξίδεψα στην Κύπρο για ένα χρονικό διάστημα με στόχο την εξειδίκευση σε συγκεκριμένου τύπου κουζίνας (fine dinning). Τελειώνοντας από εκεί, ήδη είχα κλείσει την συνεργασία μου σ ένα από τα καλύτερα εστιατόρια στο Νυδρί Λευκάδας, όπου και ανέλαβα με καθήκοντα του chef. Επιστρέφοντας στην Θεσσαλονίκη αναλαμβάνω την κουζίνα ενός ξενοδοχείου στην πόλη, για την εορταστική σαιζόν των Χριστουγέννων. Επακολούθησαν κάποιες συνεργασίες όπου μέσα σε αυτήν τη περίοδο παρέδιδα μαθήματα γαστρονομίας, ανάμεσα τους άτομα επαγγελματίες και μη. Το τελευταίο χρόνο έχοντας και το επίσημο δίπλωμα εκπαίδευσης στη γαστρονομία, ίδρυσα την διαδικτυακή ¨Επίσημη Εκπαιδευτική Σελίδα Γαστρονομίας¨ http://apostoloskonstantinidis.webnode.gr/, με την δραστηριότητα της «Εκστρατείας Εθνικής Μαγειρικής» http://apostoloskonstantinidis.webnode.gr/σχετικά-με-την-δραστηριότητα-εκστρατείας/. Με αυτό τον τρόπο θέλησα να παρουσιάσω σε όσο περισσότερο κόσμο μπορώ την σωστή και επαγγελματική πλευρά της γαστρονομίας, εκσυγχρονίζοντας την έτσι ο καθένας στον χώρο του. Η φετινή σεζόν με βρίσκει στο μεγαλύτερο ξενοδοχείο της Μυκόνου στην θέσει του executive chef. Email apostolos.konstantinidis@yahoo.gr Ιστοσελίδα http://apostoloskonstantinidis.webnode.gr/ Facebook.com https://www.facebook.com/apostolos.konstantinidis.75
×
×
  • Create New...