Jump to content

Αναζήτηση στην Cook

Showing results for tags 'σαλατα'.

  • Αναζήτηση με λέξεις-κλειδιά

    Διαχωρίστε τις ετικέτες με κόμμα
  • Αναζήτηση ανά Συγγραφέα

Τύπος Περιεχομένου


Μπλογκς

  • ΕΦΕΤ
  • ΙΣΤΟΣΕΛΙΔΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ
  • ΒΙΒΛΙΑ
  • ΕΓΚΥΚΛΟΠΑΙΔΕΙΑ
  • ΑΦΙΞΕΙΣ
  • ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ
  • ME THN ΠΕΝΑ ΤΗΣ ΕΥΑΣ
  • ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
  • ΠΡΟΣΩΠΑ
  • ΔΕΛΤΙΑ ΤΥΠΟΥ
  • Επικoινωνια με την cook
  • ΓΙΑΓΙΑ ΜΑΙΡΗ ΕΝ ΔΡΑΣΗ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ REDMOON
  • ΣΤΕΛΛΑ ΣΠΑΝΟΥ
  • KITCHEN WORLD
  • Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΗΣ ΛΙΤΣΑΣ
  • EVA IN TASTELAND
  • ΑΠ. ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΙΔΗΣ
  • ΕΥΑ ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΙΔΟΥ
  • ΑΛΑΤΙ & ΠΙΠΕΡΙ
  • ΓΙΑΝΝΗΣ ΜΠΑΞΕΒΑΝΗΣ
  • ΘΕΟΔΩΡΗΣ ΜΕΝΤΗΣ
  • ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΑΜΠΡΑΖΗΣ
  • ΑΓΓΕΛΙΕΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ
  • ΑΡΓΥΡΩ ΖΑΦΕΙΡΗ
  • ΧΡΗΣΤΟΣ ΝΑΝΟΣ
  • ΝΙΚΟΣ ΑΝΑΣΤΑΣΟΠΟΥΛΟΣ
  • CHARIS ALEXANDRES
  • BUCATARIA MEA INTERNASIONAL
  • ΤΑΣΙΑ ΜΙΧΑΗΛΙΔΟΥ
  • ΔΕΣΠΟΙΝΑ ΠΑΝΟΥ
  • ΜΑΡΙΑ ΚΑΛΟΚΑΘΗ
  • ΕΛΕΝΗ ΜΑΚΡΟΔΗΜΗΤΡΗ
  • ΝΑΝΤΙΑ ΜΑΡΚΟΠΟΥΛΟΥ
  • ΝΤΑΜΑΡΗΣ ΓΡΗΓΟΡΗΣ
  • ΕΚΠΤΩΤΙΚΑ ΚΟΥΠΟΝΙΑ
  • ΕΛΕΝΗ ΚΑΡΑΚΥΡΙΤΣΗ
  • Η Παραδοσιακή Κουζίνα της Σπυριδουλας
  • ΤΑ ΛΙΚΕΡ ΤΗΣ ΣΟΦΙΑΣ
  • Θα σε κάνω Μαγείρισσα!
  • Η ΤΡΕΛΟΚΟΥΖΙΝΑ ΤΗΣ ΒΑΣΟΥΛΑΣ
  • ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ ΑΝΘΟΥΛΑΣ
  • ΜΑΡΘΑ ΝΕΦΙΝΤΙΔΗ
  • ΣΩΤΗΡΗΣ ΔΑΚΟΥΡΑΣ
  • ΜΥΡΤΏ ΑΓΓΕΛΟΥ
  • ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΑ ΒΟΥΡΛΟΥΜΗ
  • Xara's kitchen
  • Cooking and Baking Inspirations
  • ΚΟΙΤΑ ΤΙ ΜΑΓΕΙΡΕΨΑ!!!
  • COOKING CHANNEL
  • MY GREEKITCHEN
  • Συνταγοπαρεα
  • ΑΣ ΜΑΓΕΙΡΕΨΟΥΜΕ ΛΟΙΠΟΝ !!!!
  • Χάρης Χατζηρήγας
  • Συνταγες της μαριας-λαιτ
  • Elpida's Little Corner!
  • Οι συνταγες της Ρεας!
  • Κερνάμε Ελλάδα
  • F for Food
  • ΓΕΥΣΕΙΣ ΑΠΟ ΣΠΙΤΙ !!
  • Ζωγραφιες μαγειρικης
  • Μαγειρικο συνταγολογιο της Αναστασιας
  • ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΠΑΠΠΑ ΧΡΟΝΗ
  • ARISTON ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • ΨΗΦΟΦΟΡΙΕΣ
  • Τα Άρθρα του Λάμπρου Κοντογιάννη
  • ΒΑΣΙΛΗΣ ΣΩΚΙΑΝΟΣ
  • Ελληνική ομάδα γαστρονομίας 
  • Δοκιμασμένες συνταγές - Rafaela
  • Μαγειρεύουμε με την Γωγω Σαμίου
  • Οι συνταγές της Ζωής
  • CookJobs by konst@ntinos.M
  • Effie's Αγαπημένες συνταγές
  • ΝΕΡΑΙΔΟΛΙΓΟΥΡΙΕΣ
  • MIRAN
  • Οι συνταγές της Λιας
  • ARISTON GREEK THE VERY BEST - ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Hμερολόγια

  • Cook Ημερολόγιο

Συζητήσεις

  • Γενικά για το Cook.gr
    • Καλωσήλθατε
    • Νέα Και Ανακοινώσεις
    • Προτάσεις Και Υποδείξεις
  • Συνταγές
    • Συνταγές
  • Διαγωνισμοί
    • Διαγωνισμοί

Εύρεση αποτελεσμάτων στα ...

Βρείτε αποτελέσματα που ...


Ημερ/νία Δημιουργίας

  • Start

    End


Τελευταία Ενημέρωση

  • Start

    End


Φιλτράρισμα με βάση τον αριθμό των ...

ΕΓΓΡΑΦΗ

  • Start

    End


Ομάδα


Βρέθηκαν 17 αποτελέσματα

  1. Υλικα 1κιλο σε μπουκιτσες κρεας χοιρινο κατα προτ ψαρονεφρι η απο λαιμο 4 μεγαλα κρεμμυδια 10 κουταλιες βιταμ 2 κουτ της σουπας ζαχαρη καστανη 6 κουτ της σουπας ξυδι απο κρασι 1/2 ποτ του κρασιου σαλτσα σογιας 1 ποτ του κρασιου κοκκινο κρασι 1 φυλλο δαφνης λιγο αλευρι αλατι κ πιπερι Εκτελεση Κοψτε τα κρεμμυδια σε ροδελες, προσθεστε τις 5 πρωτες κουταλεις βιταμ και τσιγαριστε καλα το κεμμυδι μεχρι να παρουν σκουρο χρυσαφι χρωμα.. προσθεστε την ζαχαρη και το κρασι,αφηστε λιγο να εξατμιστει και αποσυρετε απο την φωτια... . Σε ενα αλλο τηγανη προσθεστε το υπολοιπο βιταμ και αφου το εχετε κοψει το κρεας σε μικρες μπουκιτσες το αλευρωνεται και το σοταρετε μεχρι να παρει σκουρο χρωμα .. Προσθεστε το χοιρινο στο τηγανι με τα κρεμμυδια και σβηστε με το κρασι και την σαλτσα σογιας...ανακατεψτε....ριξτε λιγο αλατι γιατι η σαλτσα σογιας ειναι αλμυρη απο μονη της ριξτε πιπερι και απολαυστε..!!
  2. ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΡΟΥΤΟΝ ΚΑΙ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ ΥΛΙΚΑ Μαρουλι Στηθος κοτοπουλου χωρις πετσα 2 φετες ψωμι σε κυβακια 2 κουτ της σουπας Τυρι παρμεζανα +λιγη επιπλεον σε φλουδες για το σερβιρισμα 4 κουτ σουπας κρεμα γαλακτος η γαλα 1κουτ του γλυκου μουσταρδα 1/2 σκελ σκορδο λιωμενη 4 κουτ σουπας λεμονι 1 κουτ της σουπας ελαιολαδο 2κουτ σουπας νερο Αλατι κ πιπερι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ετοιμαζουμε το κρουτον,κοβουμε σε κυβακια το ψωμι ραντιζουμε με λιγο λαδι κ αλατι και τα ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 200 για 10-15 λεπτα Ετοιμαζετε το dressing Ανακατεψτε την κρεμα γαλακτος η το γαλα με την μουσταρδα το σκορδο το λεμονι το νερο το τυρι τρυμμενο παρμεζανα και το αλατοπιπερο Πλενετε τα φυλλα του μαρουλιου,κοβετε με τα χερια σας,τα περιχυνετε με το μισο dressing και ανακατευεται Προσθεστε το ψιλοκομμενο κοτοπουλο που εχετε ψησει απο πριν, το κρουτον τις φλουδες παρμεζανας και το υπολοιπο dressing..σερβιρετε..!!
  3. Σαλάτα με μανέστρα, κοτόπουλο και βερίκοκα Μερίδες: 4 άτομα Θερμίδες: 480 kcal Συστατικά 500 γρ κριθαράκι μέτριο 2 κομ στήθος κοτόπουλο 5-6 ντοματίνια 100 γρ ανθότυρο λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό αλάτι, πιπέρι παρθένο ελαιόλαδο 2-3 βερίκοκα Εκτέλεση Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε νερό και βράζουμε το κριθαράκι μας, όπως αναφέρουν οι οδηγίες στο πακέτο (εγώ πάντα τα βγάζω 1-2 λεπτά νωρίτερα, το προτιμώ). Στραγγίζω και αφήνω στην άκρη για λίγο. Καθαρίζω και πλένω καλά το κοτόπουλο μου και ψήνω σε αντικολλητικό τηγάνι, δίχως λάδι. Μόλις γίνει, αφαιρώ από το τηγάνι και το κόβω σε κομμάτια. Παίρνω μία μεγάλη σαλατιέρα και βάζω μέσα το κοτόπουλο με το κριθαράκι. Στη συνέχεια ψιλοκόβω το ανθότυρο, τα ντοματίνια, το φρέσκο κρεμμυδάκι. Ανακατεύω καλά καλά, αλατοπιπερώνω και ψιλοκόβω μαϊντανό. Εν τω μεταξύ έχω πλύνει τα βερίκοκα μου και τα βάζω ένα με δύο λεπτά στο γκριλ. Τα προσθέτω, ανακατεύω καλά καλά, περιχύνω με ελαιόλαδο και σερβίρω. Καλή σας απόλαυση!!!
  4. Τσιπούρα ψητή με σαλάτα φακές και ελαιόλαδο λαιμ Ariston Υλικά για τέσσερις μερίδες : · 4 τσιπούρες (500gr το ένα) · 250 gr φακές · 3 φρέσκα κρεμμυδάκια · 2 καρότα · Ελαιόλαδο Ariston λαιμ Εκτέλεση : 1.Καθαρίζουμε,φιλετάρουμε και ξεκοκαλίζουμε την τσιπούρα). 2. Αλείφουμε με λάδι λαιμ και με αλάτι πιπέρι. 3. Τα βάζουμε σε μια λαδόκολλα στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20’λεπτά. 4. Έπειτα βράζουμε τις φακές χωρίς αλάτι σε αρκετό νερό. 5. Αφού γίνουν τις βγάζουμε από το νερό και περιμένουμε να κρυώσουν. 6.Τρίβουμε καρότο φρέσκο κρεμμύδι και μαϊντανό και λάδι λαιμ τα προσθέτουμε στις φακές. BY CHEF KOUTSOPOULOS KOSTANTINOS
  5. Σαλάτα του Καίσαρα με σος και με ελαιόλαδο Ariston Σκόρδο Υλικά για τέσσερις μερίδες : · 2 μαρούλια · 1/4kg παρμεζάνα τυρί · 2 ice berg · 6 φιλέτα αντσούγιες · 6 κριτσίνια ολικής άλεσης · 6 αντζούγιες · 6 φέτες μπέικον · 200 gr μαγιονέζα · Λάδι Ariston σκόρδο Εκτέλεση : 1. Καθαρίζουμε τα μαρούλια και τα ice berg και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο,όπου τα κόβουμε σε μεσαία κομμάτια. 2. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τις φέτες του μπέικον. Αφού σοταριστούν, κόβουμε τις 3 φέτες σε μικρά κομμάτια τις φέτες και ανακατεύουμε με το μαρούλι και το ice berg. 3. Αφού ετοιμαστεί η σος περιχύνουμε στη σαλάτα και ανακατεύουμε. 4. Ύστερα προσθέτουμε τα κριτσίνια, νιφάδες παρμεζάνας και τις υπόλοιπες αντζούγιες στη σαλάτα. Ø Για την σος 1. Σε ένα μπλέντερ τοποθετούμε 200 gr μαγιονέζα,3 φιλέτα αντζούγιες,3 φέτες σοταρισμένου μπέικον, 15 ml λάδι Ariston σκόρδου,20 gr τυρί παρμεζάνα και 20 ml νερό. BY CHEF KOUTSOPOULOS KOSTANTINOS
  6. Λαβράκι σε σφολιάτα και σαλάτα με σπανάκι και καρότο με ελαιόλαδο Ariston σαγκουίνι Υλικά για τέσσερις μερίδες : · 4 Λαβράκια · 1 πακέτο φύλλο σφολιάτα · 500γρ σπανάκι · 2 καρότα · Λάδι Ariston Σαγκουίνι Εκτέλεση : 1.Καθαρίζουμε το ψάρι από τα λέπια, και την κοιλίτσα από τα έντερα, το πλένουμε και το αφήνουμε να στραγγίξει. 2. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι στο ψάρι και του βάζουμε λάδι σαγκουίνι Αriston (μέσα έξω). Το τυλίγουμε σε φύλλο σφολιάτας και το βάζουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30’ λεπτά. 3. Έπειτα τρίβουμε το καρότο μέσα στο σπανάκι και αναμειγνύουμε λάδι σαγκουίνι Ariston και ξύδι βαλσάμικο βατόμουρο και το χτυπάμε να γίνει μια ωραία σος. Ρίχνουμε την σος στο σπανάκι με το καρότο και ανακατεύουμε. BY CHEF KOUTSOPOULOS KOSTANTINOS
  7. ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΕΣΠΕΡΙΔΟΕΙΔΩΝ ΑΠΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ Λεμόνι, Λάϊμ, πορτοκάλι ARISTON ΥΛΙΚΑ 2 πράσινες λόλες 1 μαρούλι 3 πορτοκάλια 50 γρ παρμεζάνα τριμμένη Αμύγδαλα, καρύδια, φουντούκια 10ml ελαιόλαδο με πορτοκάλι ARISTON 10ml ελαιόλαδο με λεμόνι ARISTON 10ml ελαιόλαδο με lime ARISTON ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σπάμε λίγο τους ξηρούς καρπούς, καθαρίζουμε και μαδάμε τα μαρούλια φιλετάρουμε το ένα πορτοκάλι. Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε τα μαρούλια, τους ξηρούς καρπούς τα φιλέτα πορτοκάλι την παρμεζάνα και προσθέτουμε τη σάλτσα εσπεριδοειδών. Για τη σάλτσα αναμιγνύουμε τα τρία είδη ελαιολάδου ARISTON και προσθέτουμε 60 ml χυμό πορτοκάλι και τα χτυπάμε με σύρμα χειρός έως ότου γίνει ομοιογενές. BY CHEF KOUTSOPOULOS KOSTANTINOS
  8. ΦΡΕΣΚΙΑ ΣΑΛΑΤΑ ΕΠΟΧΗΣ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ ΚΑΙ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ARISTON ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ Μισό μαρούλι μαδημένο χωρίς κοτσάνια 4 φράουλες κομμένες σε τέταρτα 2 μέτρια παξιμάδια ολικής άλεσης 40γρ γραβιέρα Κρήτης τριμμένη 20γρ κουκουνάρι 50ml σάλτσα από φράουλα και ρόδι ΥΛΙΚA’ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ 20ml ξύδι βαλσάμικο ARISTON αρωματισμένο με φράουλα 20ml ξύδι βαλσάμικο ARISTON αρωματισμένο με ρόδι 120ml ελαιόλαδο ARISTON 10 γρ μουστάρδα 15 γρ μέλι ανθέων Αλάτι, πιπέρι. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε όλα τα υλικά της σάλτσα με ένα βαζάκι και τα χτυπάμε για 3΄. Έπειτα ενσωματώνουμε τα υλικά της σαλάτας σε ένα μπολ και ρίχνουμε τη σάλτσα ανακατεύοντας απαλά.
  9. ΣΟΥΠΙΕΣ ΣΑΛΑΤΑ Το καλυτερο μεζε εφτιαξα σημερα. Τις σουπιες τις αγαπαω οπως κ να μαγειρευτουν αλλα σαλατα ειναι το καλυτερο μου. Μου τις εφερε ο κουνιαδος μου και τις ειχα στην καταψυξη. Μαγειρευονται ποιο ευκολα ετσι. Υλικα 1 κιλο σουπιες ολοκληρες κατεψηγμενες Αλατι, πιπερι, ριγανη Ξιδι Ελαιολαδο 1-- Βραζουμε τις κατεψυγμενες σουπιες ολοκληρες για 15'-20' στην χυτρα. 2-- Αφηνουμε να κρυωσουν. 3-- Καθαριζουμε κ βγαζουμε τα ματια , το στομα κ το κοκκαλο. Κοβουμε σε ροδελες. 4-- Βαζουμε σε ενα δοχειο κ ριχνουμε ξυδι , λαδι,ριγανη, λιγο πιπερι κ αλατι. Κραταμε στο ψυγειο κ ριχνουμε και αλλο λαδακι στην σαλατα μας εαν θελουμε πριν σερβιρουμε. Φανταστικες!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
  10. Και μιας και η περίοδος της φράουλας κοντοζυγώνει …σας έχω υπέροχη,πεντανόστιμη σαλατούλα με 5 μόνο υλικά. Παξιμάδι κρίθινο λοιπόν με σπανάκι και φράουλες Πόσο αγαπώ αυτή τη σαλάτα δεν λέγεται…… Βέβαια αγαπώ πολύ και το σπανάκι που είναι πλούσιο σε φολικό οξύ ,σίδηρο και μαγνήσιο.Η σαλάτα αυτή είναι πανεύκολη και πεντανόστιμη. Ρίχνοντας τις φράουλες από πάνω, παρακινούμε τα παιδιά να την δοκιμάσουν (όσα δεν τρώνε το σπανάκι). Με πολλή αγάπη λοιπόν σας δίνω συνταγή: Ένα μεγάλο κρίθινο παξιμάδι-κούπα (υπάρχει στα μάρκετ-εαν δε βρείτε βάλτε απλά παξιμάδια, γίνεται το ίδιο νόστιμη) 300 γρ. σπανάκι φρέσκο 150 γρ. ανθότυρο 1 χούφτα καρύδια 150 γρ. φράουλες Ελαιόλαδο Κρέμα βαλσαμικού Εκτέλεση Πλένουμε πολύ πολύ καλά το σπανάκι μας και το κόβουμε με τα χέρια μας.Στη συνέχεια, κόβουμε το ανθότυρο και τις φράουλες σε λεπτές φέτες. Παίρνουμε παξιμάδι μας,το ραντίζουμε με λίγο νερό και προσθέτουμε με την ακόλουθη σειρά το σπανάκι,το ανθότυρο τα καρύδια μας και τις φράουλες. Ρίχνουμε παρθένο ελαιόλαδο,ανθό αλατιού και κρέμα βαλσαμικού και σερβίρουμε….. TIPs Φτιάξτε την περίπου μισή ώρα πριν τη σερβίρετε για να απορροφηθούν τα υγρά από το παξιμάδι. Μπορείτε να αντικαταστήσετε (για όσους δεν αγαπούν τη φράουλα) με μήλα,κυρίως ξυνόμηλα Δημιουργός συνταγήςΝάντια Μαρκοπούλου
  11. cook

    Σαλάτα με γαρίδες και αβοκάντο

    Βαλεριάνα Σπανάκι ½ κουνουπίδι 1 ματσάκι ρόκα 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 αγγουράκι τουρσί Κάπαρη 2-3 λιαστές ντομάτες 1 αβοκάντο 15 γαρίδες βρασμένες Για τη σος 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. χυμός λεμονιού 1 κ.σ. μουστάρδα 1 κ.γλ. μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 κ.σ κρέμα μπαλσάμικου 1 πρέζα αλάτι Δημιουργός συνταγής Εύα Παρακεντάκη
  12. Της διατροφολόγου και όχι τυχαία! Αυτή η σαλάτα είναι μία βόμβα υγείας από μόνη της.Πρώτη φορά την έφτιαξα στο περσινό τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας και απλά αποθεώθηκε! Είναι το αράπικο ψημένο και αλατισμένο φιστίκι που νομίζω ότι κάνει τη διαφορά. Με μία παγωμένη τσικουδιά μοιάζει προάγγελος των καλοκαιρινών διακοπών! Μέσα στο Χειμώνα σου δίνει την αίσθηση του μπαλκονιού στη θάλασσα, με την τσικουδιά ή το ουζάκι να ρέουν σε αφθονία και το γλυκό μελτεμάκι να παίρνει την κάψα του ποτού. Αχ..είχα δεν είχα πάλι το καλοκαίριασα το Post μου! 1 μαρούλι λόλο 1 καρδιά μαρουλιού 2 φρέσκα κρεμμύδια 250 γρ καπνιστό φιλέτο σολομού ξύσμα λεμονιού ξύσμα λάιμ 50 γρ φιστίκι αράπικο ελαιόλαδο αλάτι-πιπέρι Για το Pesto φιστικιού 250 γρ. αλατισμένο και ψημένο αράπικο φιστίκι 1/2 σκελίδα σκόρδο Μισό φλιτζάνι λάδι 1 πρέζα αλάτι λευκό πιπέρι τριμμένο Χτυπάμε όλα τα υλικά στον ραδλομπλέντερ ή στο μούλτι, βάζοντας το λάδι λίγο-λίγο να τρέχει σαν κορδόνι μέχρι να γίνει ένας παχύρρευστος πολτός. Η Σαλάτα είναι μία σαλάτα! Ξέρετε τώρα,πλένουμε καλά τα λαχανικά μας,τα στεγνώνουμε να μη κρατήσουν καθόλου νερό,τα αρτίζουμε(αλάτι-πιπέρι-λίγο λάδι) και τα στρώνουμε στη πιατέλα. Ξύνουμε τα εσπεριδοειδή μας πάνω στο σολομό και τον στρώνουμε και αυτόν στην σαλάτα μαζί με λίγα φιστίκια.Το πέστο ή το βάζομε από πάνω ή το ανακατεύουμε με όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ύστερα τα τοποθετούμε όλα μαζί στη πιατέλα! Δημιουργός συνταγής Εύα Παρακεντάκη
  13. cook

    Σαλάτα Πολύ…χρωμη και νόστιμη!

    Σαλάτα Πολύ…χρωμη και νόστιμη! Η φίλη μου Κωνσταντίνα Παπαγεωργίου aka Cona, βρέθηκε άλλη μία φορά κοντά μου.Αυτή τη φορά στην εκπομπή Mama Mia, όπου φτιάξαμε μία πεντανόστιμη σαλάτα και πολύ εντυπωσιακή για τα γιορτινά τραπέζια! Υλικά : 4 πατάτες μέτριες 4 παντζάρια 4 καρότα μέτρια 5 αυγά 1 κούπα μαγιονέζα 2-3 κρεμμδάκια φρέσκα λίγο άνιθο 1 σκελίδα σκόρδο 1 κ.σ. ξύδι λεμονι ελαιόλαδο Αλάτι – πιπέρι Εκτέλεση : Βράζουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, λίγο λεμόνι, λίγο λάδι και αλατοπιπερώνουμε. Τις αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν. Βράζουμε τα παντζάρια, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Προσθέτουμε το σκόρδο πολτοποιημένο, το ξύδι, λίγο λάδι και αλατοπιπερώνουμε. Τα αφήνουμε στην άκρη και αυτά να κρυώσουν. Βράζουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Προσθέτουμε το χυμό απο το μισό λεμόνι, λίγο λάδι και αλατοπιπερώνουμε. Τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν. Βράζουμε τα αυγά σφιχτά, τα ξεφλουδίζουμε και ξεχωρίζουμε τους κρόκους απο τα ασπράδια. Τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη και τα αφήνουμε στην άκρη σε ξεχωριστά μπωλάκια. Σε μία φόρμα πού θα μπορούμε να αναποδογυρίσουμε, αρχίζουμε να βάζουμε τα υλικά σε στρώσεις, με την ακόλουθη σειρά : ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ, ΑΝΗΘΟ, τούς ΚΡΟΚΟΥΣ και το ΑΣΠΡΑΔΙ. Μετά μία λεπτή στρώση ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ. Στύβοντας καλά τα υγρά βάζουμε το ΚΑΡΟΤΟ. Μετά μία λεπτή στρώση ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ. Στύβοντας καλά τα υγρά βάζουμε το ΠΑΝΤΖΑΡΙ. Μετά μία λεπτή στρώση ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ. Στύβοντας καλά τα υγρά βάζουμε την ΠΑΤΑΤΑ. Βάζουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 1 ώρα, αναποδογυρίζουμε σε μία πιατέλα και σερβίρουμε. Δημιουργός συνταγής Εύα Παρακεντάκη
  14. cook

    Σαλάτα με Θαλασσινά

    Σαλάτα με Θαλασσινά Σαλάτα με θαλασσινά 1 ματσάκι Παπούλες η ψαρές 2 φρ κρεμμύδια 6 ντοματίνια Ελαιόλαδο Μύδια-Γαρίδες καθαρισμένες- ροδέλα καλαμάρι-αχιβάδες Λιαστή ντομάτα Κάπαρη Ελαιόλαδο Αλάτι-πιπέρι Λεμόνι χυμό 1/2 σκελίδα σκόρδο Αχνίζουμε τα μύδια και τις αχιβάδες μέσα σε λίγο ελαιόλαδο με τη σκελίδα σκόρδο και χυμό από μισό λεμόνι. Τηγανίζουμε χωρίς αλεύρι τα καλαμαράκια και τις γαρίδες σε ελάχιστο λάδι. Κόβουμε τις κορυφές από τις παπούλες,τις οποίες τις περνάμε σε ελαιόλαδο και αλατοπίπερο μεζί με τα ντοματίνια και την κάπαρη.Ενώνουμε όλα μαζί σε μία μεγάλη μπασίνα και ανακατεύουμε έτσι ώστε να αναμιχθούν τα υλικά και οι χυμοί τους. Δημιουργός συνταγής Εύα Παρακεντάκη
  15. Εγω ο αυτοκράτορας 2 Υλικα 7-8 φύλλα μαρούλι ψιλοκομμενο 1/2 κουπα καλαμπόκι βρασμένο 1/2 κουπα κρουτον σκόρδου 6-7 ψημενες κοτομπουκιες κομμένες σε ψιλά κομματακια 1/4 της κούπας τριμμένη παρμεζάνα 1 φέτα μπεικον Για το ντρεσινγκ 2 αντζουγιες 1 1/2 κ.σ μουσταρδα απαλή 1/2 κουπα τσαγιού περιπου λαδι 1/2 κ.γ σκόνη σκορδο Εκτελεση Πλένουμε κ ψιλοκόβουμε το μαρούλι μεσα σε μια σαλατιερα . Εχουμε ψήσει τις κοτομπουκιες μας ηδη στον φουρνο κ εχουμε τιγανισει το μπεικον σε ενα τιγανι μεχρι να γινει τραγανό. Τα κόβουμε σε μικρα κομματια. Αφου κρυώσουν τα ριχνουμε πανω απο το μαρούλι. Στην συνεχεια ριχνουμε το βρασμενο καλαμποκι κ τα κρουτον. Σε ενα μπλεντερακι ετοιμάζουμε το ντρεσινγκ βαζουμε τ αντζουγιες την μουσταρδα κ το λαδι κ χτυπάμε για 1 λεπτό περιπου στην συνεχεια ριχνουμε την σκόνη σκόρδου κ ανακατεβουμε με το κουτάλι. Ριχνουμε το ντρεσινγκ πανω απο την σαλατα μας ανακατεβουμε ελαφρα . τελος απο πανω βαζουμε την παρμεζάνα. Καλη μας απολαυση ! Δημιουργός Συνταγής Χρυσουλα Κυπραιου
  16. Έβρασα καλαμπόκι.....τσιγάρισα 1 κρεμμύδι,4 φέτες μπέικον,2 ζαμπόν,όλα ψιλοκομμένα..με λίγο λαδάκι...έριξα 2 κουταλιές μπαλσαμικο να καραμελώσω τα κρεμμύδια...αφού τα τσιγαρισα 10 λεπτά..έριξα και το βρασμένο καλαμπόκι και γραβιέρα τριμμένη.................. ΌΤΑΝ ΈΒΡΑΖΑ ΤΟ ΚΑΛΑΜΠΌΚΙ ΈΡΙΞΑ ΜΙΑ ΠΡΈΖΑ ΖΆΧΑΡΗ..... ΆΠΛΑ ΟΝΕΙΡΟ Η ΓΕΎΣΗ ΤΗΣ...... .ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ VASIA VASIA
  17. Φωτογραφία Παύλος Τσοκούνογλου, food styling Μάκης Γεωργιάδης, επιμέλεια Julia Munn Η Μάνη είναι από τα αγαπημένα μου μέρη και από τότε που άρχιζα τη συνεργασία μου με το ξενοδοχείο στον Γερολιμένα, ανακάλυψα τα τοπικά προϊόντα. Ειδικά το σύγκλινο, που εκτιμώ όλο και περισσότερο. Πρόκειται για χοιρινό παστωμένο με αλάτι και καπνισμένο με τον παραδοσιακό τρόπο, πάνω σε φασκομηλιές. Το βράζουν με πολλές φλούδες πορτοκαλιού και το συντηρούν μέσα στη γλίνα του, δηλαδή το λιωμένο λίπος του χοιρινού. Υλικά για 4 άτομα Για την τηγανιά 250 γρ. σύγκλινο, σε κύβους250 γρ. φρέσκο μπούτι και λαιμό χοιρινό, σε κύβους1 κ.σ. γλίνα (χοιρινό λίπος, ζήτήστε τη από τον χασάπη σας) ή έ.π. ελαιόλαδο3-4 φύλλα φασκόμηλουαλάτι1 κ.γ. κόκκοι πιπεριού, σπασμένοιχυμός από 1 ζουμερό πορτοκάλιΓια τη σαλάτα 200 γρ. ξινό τραχανά (ξινόχοντρο)2 φρέσκα κρεμμύδια, σε ροδέλες1 ντομάτα, σε κυβάκια1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο½ ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο6 αποξηραμένα βερίκοκα, ψιλοκομμένα3-4 κ.σ. σταφίδες, ξανθές2 σύκα, αποξηραμένα, ψιλοκομμένααλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι½ φλ. έ.π. ελαιόλαδοχυμός από 1 λεμόνιΕκτέλεση Τηγανιά: Σε ένα τηγάνι ζεσταίνω τη γλίνα και σοτάρω τα δύο είδη χοιρινού μαζί να ροδίσουν καλά. Αδειάζω προσεκτικά από το τηγάνι το λίπος και ρίχνω το φασκόμηλο, πιπέρι, και αλάτι. Σβήνω με τον χυμό πορτοκαλιού και το αφήνω για λίγα λεπτά έως ότου δέσει η σάλτσα.Σαλάτα: Σε ένα κατσαρολάκι με νερό που κοχλάζει βράζω για λίγα λεπτά τον τραχανά μέχρι να μαλακώσει. Κατόπιν τον σουρώνω και τον μεταφέρω σε μια σαλατιέρα.Προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύω καλά και σε ένα μπολ ανακατεύω όλα τα υλικά με τον τραχανά, αλατοπιπερώνω και ρίχνω λίγο ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού.Σερβίρω τη χοιρινή τηγανιά με τη σαλάτα από τραχανά και βρέχω με τη σαλτσούλα πορτοκαλιού που έμεινε στο τηγάνι.Δημιουργός συνταγήςΓιάννης Μπαξεβάνης
×