Jump to content

Αναζήτηση στην Cook

Showing results for tags 'συγχρονη κουζίνα'.

  • Αναζήτηση με λέξεις-κλειδιά

    Διαχωρίστε τις ετικέτες με κόμμα
  • Αναζήτηση ανά Συγγραφέα

Τύπος Περιεχομένου


Μπλογκς

  • ΕΦΕΤ
  • ΙΣΤΟΣΕΛΙΔΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ
  • ΒΙΒΛΙΑ
  • ΕΓΚΥΚΛΟΠΑΙΔΕΙΑ
  • ΑΦΙΞΕΙΣ
  • ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ
  • ME THN ΠΕΝΑ ΤΗΣ ΕΥΑΣ
  • ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
  • ΠΡΟΣΩΠΑ
  • ΔΕΛΤΙΑ ΤΥΠΟΥ
  • Επικoινωνια με την cook
  • ΓΙΑΓΙΑ ΜΑΙΡΗ ΕΝ ΔΡΑΣΗ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ REDMOON
  • ΣΤΕΛΛΑ ΣΠΑΝΟΥ
  • KITCHEN WORLD
  • Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΗΣ ΛΙΤΣΑΣ
  • EVA IN TASTELAND
  • ΑΠ. ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΙΔΗΣ
  • ΕΥΑ ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΙΔΟΥ
  • ΑΛΑΤΙ & ΠΙΠΕΡΙ
  • ΓΙΑΝΝΗΣ ΜΠΑΞΕΒΑΝΗΣ
  • ΘΕΟΔΩΡΗΣ ΜΕΝΤΗΣ
  • ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΑΜΠΡΑΖΗΣ
  • ΑΓΓΕΛΙΕΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ
  • ΑΡΓΥΡΩ ΖΑΦΕΙΡΗ
  • ΧΡΗΣΤΟΣ ΝΑΝΟΣ
  • ΝΙΚΟΣ ΑΝΑΣΤΑΣΟΠΟΥΛΟΣ
  • CHARIS ALEXANDRES
  • BUCATARIA MEA INTERNASIONAL
  • ΤΑΣΙΑ ΜΙΧΑΗΛΙΔΟΥ
  • ΔΕΣΠΟΙΝΑ ΠΑΝΟΥ
  • ΜΑΡΙΑ ΚΑΛΟΚΑΘΗ
  • ΕΛΕΝΗ ΜΑΚΡΟΔΗΜΗΤΡΗ
  • ΝΑΝΤΙΑ ΜΑΡΚΟΠΟΥΛΟΥ
  • ΝΤΑΜΑΡΗΣ ΓΡΗΓΟΡΗΣ
  • ΕΚΠΤΩΤΙΚΑ ΚΟΥΠΟΝΙΑ
  • ΕΛΕΝΗ ΚΑΡΑΚΥΡΙΤΣΗ
  • Η Παραδοσιακή Κουζίνα της Σπυριδουλας
  • ΤΑ ΛΙΚΕΡ ΤΗΣ ΣΟΦΙΑΣ
  • Θα σε κάνω Μαγείρισσα!
  • Η ΤΡΕΛΟΚΟΥΖΙΝΑ ΤΗΣ ΒΑΣΟΥΛΑΣ
  • ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ ΑΝΘΟΥΛΑΣ
  • ΜΑΡΘΑ ΝΕΦΙΝΤΙΔΗ
  • ΣΩΤΗΡΗΣ ΔΑΚΟΥΡΑΣ
  • ΜΥΡΤΏ ΑΓΓΕΛΟΥ
  • ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΑ ΒΟΥΡΛΟΥΜΗ
  • Xara's kitchen
  • Cooking and Baking Inspirations
  • ΚΟΙΤΑ ΤΙ ΜΑΓΕΙΡΕΨΑ!!!
  • COOKING CHANNEL
  • MY GREEKITCHEN
  • Συνταγοπαρεα
  • ΑΣ ΜΑΓΕΙΡΕΨΟΥΜΕ ΛΟΙΠΟΝ !!!!
  • Χάρης Χατζηρήγας
  • Συνταγες της μαριας-λαιτ
  • Elpida's Little Corner!
  • Οι συνταγες της Ρεας!
  • Κερνάμε Ελλάδα
  • F for Food
  • ΓΕΥΣΕΙΣ ΑΠΟ ΣΠΙΤΙ !!
  • Ζωγραφιες μαγειρικης
  • Μαγειρικο συνταγολογιο της Αναστασιας
  • ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΠΑΠΠΑ ΧΡΟΝΗ
  • ARISTON ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • ΨΗΦΟΦΟΡΙΕΣ
  • Τα Άρθρα του Λάμπρου Κοντογιάννη
  • ΒΑΣΙΛΗΣ ΣΩΚΙΑΝΟΣ
  • Ελληνική ομάδα γαστρονομίας 
  • Δοκιμασμένες συνταγές - Rafaela
  • Μαγειρεύουμε με την Γωγω Σαμίου
  • Οι συνταγές της Ζωής
  • CookJobs by konst@ntinos.M
  • Effie's Αγαπημένες συνταγές
  • ΝΕΡΑΙΔΟΛΙΓΟΥΡΙΕΣ
  • MIRAN
  • Οι συνταγές της Λιας
  • ARISTON GREEK THE VERY BEST - ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Hμερολόγια

  • Cook Ημερολόγιο

Συζητήσεις

  • Γενικά για το Cook.gr
    • Καλωσήλθατε
    • Νέα Και Ανακοινώσεις
    • Προτάσεις Και Υποδείξεις
  • Συνταγές
    • Συνταγές
  • Διαγωνισμοί
    • Διαγωνισμοί

Εύρεση αποτελεσμάτων στα ...

Βρείτε αποτελέσματα που ...


Ημερ/νία Δημιουργίας

  • Start

    End


Τελευταία Ενημέρωση

  • Start

    End


Φιλτράρισμα με βάση τον αριθμό των ...

ΕΓΓΡΑΦΗ

  • Start

    End


Ομάδα


Βρέθηκαν 5 αποτελέσματα

  1. 1τεμ κολοκυθάκι 80-100γρ σύγκλινο 2τεμ Ντοματίνια 30γρ γραβιέρα τριμμένη ή κασέρι 1 φύλλο δάφνης 1 τεμ αυγό 2-3κ.σ αλεύρι 1 φλιτζάνι γάλα εβαπορέ. 50γρ βούτυρο 1κ.σ πάπρικα καπνιστή 1 πρέζα κόλιανδρο Λεμόνι Αλάτι πιπέρι Ανοίξτε ένα μακρόστενο καπάκι κόβοντας από την μια μεριά του κολοκυθιού. Αδειάστε το εσωτερικό του και αλατίστε το, αφήνετε για 15΄λεπτά στην άκρη σκεπασμένο με υγρό χαρτί κουζίνας. Σε ένα μπλέντερ, προσθέστε σύγκλινο και χτυπήστε το μέχρι να γίνει ένα σώμα. Κόψτε τα Ντοματίνια στα τέσσερα και προσθέστε μέσα στα κολοκυθάκια, μαζί με την γραβιέρα ή το κασέρι. Γεμίστε τα κολοκυθάκια με το κιμά από σύγκλινό. Με το αλεύρι, το βούτυρο και το γάλα, φτιάξτε μια μπεσαμέλ. Αφού την τελειώσετε αποσύρετε από την φωτιά και προσθέστε την πάπρικα. Βάλτε σε ένα ταψάκι με λίγο νερό, κρασί και το φύλλο δάφνης σκεπασμένο στο φούρνο και τα υπόλοιπα υλικά εκτός της μπεσαμέλ, 170 για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κολοκύθι. Ξεσκεπάστε το μετά και τοποθετήστε την μπεσαμέλ, βάλτε στο φούρνο 175 βαθμούς 15΄περίπου μέχρι να ψηθεί η μπεσαμέλ. *Λεπτομέρειες και απορίες μπορείτε να θέσετε στο email της παρακάτω σελίδας. http://apostoloskonstantinidis.webnode.gr/
  2. 1 φέτα σολομός περίπου 200 γρ 1 λεμόνι 60ml νερό 30ml ζωμό ψαριού/ φιμέ ​1κ.σ αραιωμένη μουστάρδα. Λάδι αλάτι 50ml βούτυρο 1κ.σ Ρούμι λευκό Λεμονόχορτο Κόκκοι πιπεριού 1κ.σ Ελαιόλαδο Μυρωδικά κρίσπι ( μαϊντανός, άνηθος, δυόσμος) Βάλτε το βούτυρο σε ένα τηγανάκι και προσθέστε το σολομό και σοτάρετε τον. Έπειτα προσθέστε όλα τα υγρά και βάλτε να βράσουν. με κλειστό καπάκι για 4 λεπτά. Μετά ανοίξτε το καπάκι και μαγειρεύετε με ανοιχτό καπάκι περίπου 3-4 λεπτά ακόμη. Βάλτε τα μυρωδικά στο φούρνο περίπου για μία ώρα σε θερμοκρασία όχι παραπάνω από 60. Δημιουργήστε κύκλους από σάλτσες πιπεριάς. Στήστε όπως την φωτογραφία. *Για την Παρασκευή του (φιμέ), επισκεφθείτε την σελίδα της εκστρατεία εθνικής μαγειρικής(http://apostoloskonstantinidis.webnode.gr/)
  3. Μιλφέιγ, από χταπόδι κρασάτο με πουρέ σελινόριζα και σάλτσα ροζέ κρασιού βελουτέ. 3 πλοκάμια χταπόδι 600ml κρασί ροζέ 150ml Ελαιόλαδο Μεσσηνίας «Pidima με χαμηλή οξύτητα» ½ κ.σ Πιπέρι κόκκους 2τεμ Δάφνη 15 γρ. πιπερόριζα φρ ½ κ.σ Χοντρό αλάτι ½ τεμ Τσίλι ¼ κ.γ Κόλιανδρο ½ τεμ Πορτοκάλι φλούδα 1 κ/γ Κόκκους μπαχάρι 1,2 σελινόριζες ½ κ.γ κουρκούμι σκόνη Αλάτι, πιπέρι, 25γρ βούτυρο. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε μια γάστρα μαζί με το χταπόδι. Σκεπάστε με μια βρεγμένη λαδόκολλα και ψήστε για 1 ώρα περίπου, μέχρι να μαλακώσουν πολύ τα πλοκάμια, στους 160 βαθμούς. Καθαρίζετε και βράζετε την σελινόριζα. Μόλις μαλακώσει τοποθετήστε σε ένα μπλέντερ προσθέστε τα κουρκούμι αλάτι πιπέρι και 25γρ βούτυρο. Στήστε όπως την Φώτο. facebook: https://www.facebook.com/apostolos.konstantinidis.75 για περισσότερες τυχόν απορίες σας
  4. 100γρ χταπόδι κρασάτο 2 κρεμμύδια λευκά Ξερό λεμονόχορτο Ξερό δυόσμο 40ml Κονιάκ 10ml πορτοκάλι λικερ 1κ.γ χαρουπόμελο Φύλλα φρ ρίγανης Για το κρασάτο χταπόδι 1 χταπόδι 1 ποτήρι κόκκινο κρασί Φύλλα δάφνης Πιπέρι κόκκους 1κ.σ sweet chilly Σε μία γάστρα προσθέτουμε όλα τα υλικά του χταποδιού μαζί, το σκεπάζουμε και το βάζουμε στο φούρνο 160 βαθμούς περίπου μια ώρα μέχρι να μαλακώσει. Κόβουμε τα κρεμμύδια εμενσέ ( στην μέση και μετά φέτες). Χρησιμοποιούμε βούτυρο κλαριφιέ, ανατρέξτε στην σελίδα ΕΚΣΤΡΑΤΕΙΑ ΕΘΝΙΚΗΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΑ / http://apostoloskonstantinidis.webnode.gr/%cf%83%ce%b7%ce%bc%ce%b1%ce%bd%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ad%cf%82-%ce%bb%ce%bf%ce%b9%cf%80%ce%ad%cf%82-%cf%80%ce%bb%ce%b7%cf%81%ce%bf%cf%86%ce%bf%cf%81%ce%af%ce%b5%cf%82-/voytyro-klarifie/ Προσθέτουμε βούτυρο και σε μέτρια φωτιά τα μαραίνουμε. Όταν φύγει η οξύτητα τους τα σβήνουμε με κονιάκ σε 1 λεπτό μετά προσθέτουμε το λικέρ και ξανά ένα λεπτό μετά προσθέτουμε το χαρουπόμελο. Αφού μαγειρευτεί το χταπόδι το περνάμε από σχάρα η ένα ελαφρύ σοτάρισμα. Στήνετε το πιάτο σύμφωνα με την φωτογραφία του.
  5. Υλικά 3 ντομάτες (αποφλοιωμένες)1 τεμ αγγούρι1.κσ ελαιόλαδο120γρ αγελαδινό τυρί συμπυκνωμένο(πάστα)100 γρ αγελαδινό βούτυρο (κλαριφιέ)3 λεπτές φέτες λουκάνικο πικάντικο2τεμ αυγά150γρ κόρα ψωμιού (περίπου)Ξερό άνηθο (σκόνη)Ξερό μαϊντανό (σκόνη)Αφυδατωμένο ξερό κρεμμύδι (σκόνη)Αλάτι,πιπέρι½ κ.γ κουτό ζάχαρη άχνηΕκτέλεση Αφού αποφλοιώσουμε τις ντομάτες τις κόβουμε στα 4 και τις ξεσποριάζουμε, τις κόβουμε ψιλοκομμένες ή τις βάζουμε στο μούλτι και τις δουλεύουμε ελαφρώς τόσο ώστε να μην πολτοποιηθεί η ντομάτα εντελώς. Προσθέστε λίγο αλάτι,, ελαιόλαδο και ξερό μαϊντανό. Βάλτε τα σε ένα μπολ και αφήστε το στο ψυγείο να μαριναριστεί. Ξεφλουδίζουμε το αγγούρι, το κόβουμε στη μέση και το ξεσποριάζουμε, ακολουθούμε την τεχνική που εφαρμόσαμε στη ντομάτα, βάζοντας τα υπόλοιπα μυρωδικά. Αφαιρέστε τη κόρα από το ψωμί και μουσκέψτε την ελαφρώς. Βάλτε σε ένα τηγάνι το βούτυρο και αφού στραγγίξετε την κόρα πιέζοντας την με τα χέρια, την ρίχνετε στο καυτό βούτυρο και αφήνετε μέχρι να πάρει χρώμα. Σπάτε τα αυγά σε ένα μπολ, αλατίζετε και τα τοποθετείτε μέσα στο τηγάνι. Σε ένα τσέρκι τοποθετείτε την ντομάτα περνώντας την πρώτα από ένα τουλπάνι ,στραγγίζοντας πρώτα όλα τα υγρά. Το ίδιο εφαρμόζετε και με το αγγούρι. Σε ένα μπρίκι τοποθετείστε 100μλ νουνού και ρίξτε μέσα το τυρί μέχρι να λιώσει, ρίξτε αλάτι και λευκό πιπέρι. Αφού τοποθετήσετε την ντομάτα στο τσέρκι , προσθέστε από επάνω και το αγγούρι. Αφαιρέστε το τσέρκι και βάλτε υλικό από το τσουμούρ . Τέλος περιχύνετε την κρέμα τυριού και προσθέτετε τις φέτες λουκάνικο. «Για την τεχνική βούτυρο κλαριφιέ, ακολουθήστε την εκπαιδευτική σελίδα γαστρονομίας». (Apostoloskonstantinidis/webnode.gr) Δημιουργός συνταγήςΑπόστολος Κωνσταντινίδης
×
×
  • Create New...